खूबसूरत गर्मी का मौसम हिस्सेदारी पर अपने खाना पकाने के कौशल को बढ़ाने का एक कारण है। व्यंजनों में, हम मैकेरल पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो कोयले पर पकाने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
पन्नी में आग पर मैकेरल
सामग्री:
- मैकेरल - 2 शव;
- गर्म मिर्च मिर्च से पास्ता - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallot - 75 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- एक lemongrass का एक डंठल - 1 टुकड़ा;
- शहद - 10 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
यदि मछली के शवों को गिब्लेट से साफ नहीं किया गया है, तो यह करें, और फिर पेट की गुहा को कुल्लाएं। मांस के बिना काटने के बिना मैकेरल के पूरे पीछे एक चीरा बनाओ। ब्लेंडर कटोरे में, मिर्च मिर्च, shallots प्याज, lemongrass की उपजी और चीनी और वनस्पति तेल के साथ चाबुक। परिणामस्वरूप पेस्ट को पीठ पर बने चीरा के अंदर लगाया जाता है, और फिर मछली की सतह को तेल की एक और बूंद के साथ छिड़काएं और इसे पन्नी से लपेटें। कोयलों पर मैकेरल रखें और 16-20 मिनट के लिए पकाएं, खाना पकाने के बीच में दूसरी तरफ मछली को चालू करने के लिए नहीं भूलना।
एक grate पर एक हिस्सेदारी पर मैकेरल पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- एक नींबू का छिलका;
- नींबू का रस - 22 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- जैतून - 35 ग्राम;
- सूखे अयस्कों - 4-5 शाखाएं;
- मैकेरल - 1.7 किलो;
- नींबू के 6 टुकड़े।
तैयारी
रसदेवत मछली शव के बाद, पेट के गुहा को कुल्लाएं और इसे समुद्री नमक के साथ मौसम दें। एक नींबू और थाइम के एक गुहा स्लाइस में रखें, और कटा हुआ जैतून भी। शेष नींबू की सतह और थाइम की एक टिग पर डालने के बाद, मैकेरल थ्रेड बांधें। मछली के साथ तेल छिड़कें और पन्नी के साथ लपेटें। प्रत्येक तरफ 8-10 मिनट के लिए आग पर भरवां मैकेरल को कुक करें।
आग पर एशियाई एशियाई में मैकेरल
सामग्री:
- मैकेरल की पट्टिका - 320 ग्राम;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
- 1 नींबू का रस;
- अदरक का सेंटीमीटर टुकड़ा;
- लहसुन chives;
- शहद - 25 मिलीलीटर
तैयारी
हिस्सेदारी पर मैकेरल के लिए मैरिनड पहली जगह तैयार किया जाता है, इसे नींबू के रस, शहद, कसा हुआ अदरक और लहसुन के साथ सोया सॉस के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में, मछली fillets विसर्जित करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। कोयले को जलाना और उन्हें जलाने की अनुमति दें। एम्बर पर मसालेदार पट्टिका रखें। हिस्सेदारी पर कितना तलना मैकेरल खुद को पट्टिका की मोटाई पर निर्भर करेगा, लेकिन, एक नियम के रूप में, प्रत्येक तरफ से 5 मिनट पर्याप्त है। भुना हुआ के दौरान, शेष मैरिनड के साथ मैकेरल को ग्रीस करें, और जब मछली तैयार हो, तो बारीक कटा हुआ प्याज और गर्म काली मिर्च के साथ इसकी सेवा करें, उसके बाद उबले हुए चावल की एक साइड डिश।