क्या आप मेहमानों के सामने अपने गैस्ट्रोनोमिक प्रतिभा का दावा करना चाहते हैं? या क्या आप अपने प्रियजनों को रात्रिभोज के लिए असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? और पहले और दूसरे मामले में, सैल्मन और क्रीम सॉस के साथ समुद्री भोजन के साथ पास्ता या इसके क्लासिक रेसिपी पर चुनें।
मलाईदार सॉस में नमकीन सामन के साथ पास्ता
अधिकतर, सैल्मन पहले से तैयार स्थानीय बाजारों में पाया जा सकता है: नमक की अलग-अलग डिग्री के fillets, steaks और कटा हुआ लुगदी स्वतंत्र ठंडे नाश्ता या पूरक के रूप में लोकप्रिय हैं, लेकिन हम आगे बढ़ेंगे और गर्म पकवान पकाने के लिए नमकीन मछली का उपयोग करेंगे।
सामग्री:
- थाइम और अजमोद के twigs - 3 पीसी।
- लहसुन दांतों की एक जोड़ी;
- सैल्मन की नमकीन पट्टिका - 400 ग्राम;
- ताजा ricotta - 260 ग्राम;
- हार्ड पनीर (ग्राना पद्नोनो) - 60 ग्राम;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- ताजा पास्ता - 400 ग्राम;
- जमे हुए हरी मटर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - 30 ग्राम;
- तला हुआ रोटी टुकड़ा - 1/3 बड़ा चम्मच।
तैयारी
हमने पेस्ट को पकाने के लिए रखा, और इसी दौरान ब्लेंडर के कटोरे में हमने दोनों प्रकार के पनीर (मुलायम रिक्टोटा और हार्ड ग्राना पद्नोनो) को दूध और नमक का एक चुटकी हराया। पास्ता के लिए क्रीम सॉस बनाने से पहले, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और जब तक यह लगभग सुनहरा न हो तब तक आटा फ्राइये। आमतौर पर यह प्रक्रिया एक मिनट से अधिक नहीं लेती है। जब सही पेंट के साथ आटा उगता है, तो सॉस पैन में लहसुन लौंग और थाइम पत्ते डाल दें। एक और आधा मिनट के बाद, व्हीप्ड क्रीम पनीर के साथ एक सुगंधित आटा मिश्रण डालें और जब तक यह मोटा हो जाए तो कम से कम गर्मी पर लापरवाही के लिए सबकुछ छोड़ दें। इस समय के दौरान, पेस्ट सिर्फ तैयारी के लिए आता है।
एक गर्म मोटी सॉस में thawed मटर फेंक और इसे गर्म करने दें। इसके बाद, पेस्ट फैलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और प्लेटों पर रखें। ऊपर से हम मछली, कटा हुआ अजमोद और रोटी के टुकड़ों के स्लाइस डालते हैं।
सामन के साथ पास्ता के लिए मलाईदार सॉस - नुस्खा
इस नुस्खा के अनुसार सैल्मन के साथ पास्ता के लिए सॉस सरल और अपेक्षाकृत सस्ता है। सचमुच 15 मिनट और एक हार्दिक रात्रिभोज आपकी मेज पर पहले से ही प्रदर्शित किया जाएगा।
सामग्री:
- डिब्बाबंद सामन - 75 ग्राम;
- पेस्ट - 140 ग्राम;
- सफेद प्याज - 50 ग्राम;
- प्राकृतिक दही - 110 ग्राम;
- मिर्च काली मिर्च ;
- अजमोद साग;
- नींबू।
तैयारी
पास्ता के लिए क्रीम सॉस तैयार करने से पहले, पेस्ट को उबलते नमकीन पानी के एक बैच में डाल दें। इस बीच, सामी, जड़ी बूटियों और मिर्च के साथ प्याज काट लें। उत्तरार्द्ध से, पहले सभी बीज निकालने के लिए बेहतर है। पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और सुगंधित प्याज मिश्रण केवल 4 मिनट तक, जब तक यह नरम न हो जाए। इस बीच, छोटे टुकड़ों में सामन को अलग करें।
उबले हुए पेस्ट को एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है और प्याज के साथ मिश्रित किया जाता है, मछली और नींबू के रस को जोड़ते हैं, और फिर आग से व्यंजन हटाते हैं और दही के साथ सबकुछ जोड़ते हैं।
मलाईदार सॉस में स्मोक्ड सामन और श्रिंप के साथ पास्ता
इस नुस्खा में, आप स्मोक्ड मछली के लिए आधार के रूप में ले सकते हैं, जो आपके व्यंजन को समुद्री भोजन के एक अधिक "शुद्ध" स्वाद के लिए धुएं की एक अपरिभाषित मामूली गंध और ताजा, जो ताजा चिंराट की मिठास को रंग देता है।
सामग्री:
- पेस्ट - 480 ग्राम;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- श्रिंप - 300 ग्राम;
- स्मोक्ड सामन - 230 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- टमाटर - 600 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 240 मिलीलीटर;
- क्रीम के लिए क्रीम - 1 9 0 मिलीलीटर;
- grated परमेसन;
- हरी अजमोद और तुलसी।
तैयारी
एक गुलाबी रंग की तलाश में, जैतून का तेल तलना छिड़काव झींगा पूंछ की एक बूंद पर। लहसुन को अलग-अलग तलना, इसे टमाटर के साथ मिलाएं और सॉस के आधार को क्रीम और शराब के साथ डालें। 7-8 मिनट के बाद सॉस मोटा हो जाएगा और सैल्मन, तला हुआ चिंराट, कसा हुआ पनीर, हरे रंग के पेड़ और खुद को पेस्ट करना संभव होगा।