सैल्मन टार्टर फ्रांसीसी रेस्टोरेंट-स्टाइल व्यंजन का एक परिष्कृत एपेटाइज़र है, जो स्वादिष्ट भोजन के गोरमेट्स और सच्चे गुणकों के साथ लोकप्रिय है। एक पाक कृति का स्वाद लेने के लिए, एक रेस्तरां में जाना जरूरी नहीं है, घर पर एक पकवान पकाना काफी संभव है।
सामन टारटेयर कैसे पकाना है?
मछली tartare की तैयारी का सिद्धांत मांस प्रौद्योगिकी के समान है और छोटे cubes प्राप्त होने तक एक गंभीर चाकू के साथ मछली fillets और अन्य अवयव पीसने शामिल है।
- एक गुणवत्ता मूल उत्पाद - ताजा या थोड़ा नमकीन सामन पट्टिका चुनना भी महत्वपूर्ण है।
- चूंकि मछली के साथ संगत अक्सर लाल प्याज, shallots, chives, capers, ताजा या मसालेदार खीरे, avocados का उपयोग करें।
- स्नैक्स के संस्करण हैं, जो मछली की कई किस्मों को जोड़ते हैं, उत्पाद को श्रिंप, अन्य समुद्री भोजन, सब्जियों या फलों के साथ पूरक करते हैं।
- एक स्नैक्स के लिए ड्रेसिंग के रूप में सोया सॉस, नींबू या नींबू का रस, बाल्सामिक सिरका के आधार पर सॉस तैयार करना, तेल के अलावा, मसालों और सीजनिंग के सभी प्रकार के साथ।
वे सैल्मन टार्टारे कैसे खाते हैं?
सामग्री को अच्छी तरह से और बारीक से काटने के लिए पर्याप्त नहीं है और सामन टारटर के लिए सही और स्वादिष्ट सॉस पकाएं। एक पकवान एक मूल और शानदार प्रस्तुति और उचित संगतता के बिना असंभव है।
- यह एक विस्तृत और सुंदर पकवान और एक सेवारत अंगूठी लेगा, जिसमें मछली का आधार रखा जाएगा। आप उस फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं जिसमें स्नैक डालना है, और फिर प्लेट पर बारी करें।
- ताजा ककड़ी के एक स्नैक कुशन के स्वाद को पूरी तरह से ताज़ा करें, जितना संभव हो सके छोटे, ताजा टमाटर, खट्टे सेब या पके हुए एवोकैडो के लुगदी। आप टोस्ट या क्रैकर्स पर भी काम कर सकते हैं।
- सेवारत से पहले टारटर के शीर्ष पर, अक्सर बटेर जर्दी के साथ पूरक, ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें या बस भरने वाले संगत से ग्रीन्स और कटा हुआ सामग्री के साथ सजाने के लिए।
- एक सजावट के रूप में, नींबू या नींबू के टुकड़े, किसी भी हिरण, चोटी, तिल के बीज पकवान के अनुरूप होंगे।
- दुबला मांस से स्नैक्स के संस्करणों के विपरीत, फैटी सैल्मन के साथ एक संस्करण बनाते समय, आपको ड्रेसिंग को कम तेल के क्रम में जोड़ना चाहिए या इस घटक के बिना पूरी तरह से करना चाहिए।
स्मोक्ड सैल्मन से टार्टार
सैल्मन से टार्टार एक नुस्खा है जिसे ताजा पट्टिका से और थोड़ा नमकीन से या इस मामले में धूम्रपान किया जा सकता है। मछली के स्वाद की प्राकृतिक समृद्धि को मसालों और सीजनिंग की अत्यधिक मात्रा में बाधित नहीं किया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो संरचना एक मुलायम फिलाडेल्फिया पनीर जोड़ सकती है, और जब कैवियार के साथ पकवान पूरक हो।
सामग्री:
- स्मोक्ड सामन - 200 ग्राम;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- मसालेदार gherkins - 3 पीसी। या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, टोस्ट और ताजा ककड़ी।
तैयारी
- मछली क्यूब्स में कटौती।
- बारीक प्याज प्याज और मसालेदार gherkins या capers काट लें।
- सामग्री को मिलाएं, नींबू का रस और काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें।
- ककड़ी स्लाइस और टोस्ट के साथ स्मोक्ड सामन से tartare की सेवा करें।
थोड़ा नमकीन सामन से टाटर
एक स्वादिष्ट मछली टार्टार संभव हो जाएगा और नमकीन सामन से। एक अतिरिक्त ताज़ा नोट मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च होगा, जिसे जितना संभव हो उतना छोटा किया जाना चाहिए। सभी को refueling के लिए सॉस की आवश्यकता होगी, लेकिन केवल 3 बड़ा चम्मच। चम्मच। शेष अन्य स्नैक्स और व्यंजनों के पूरक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
- लाल प्याज - 0,5 पीसी।
- चोटी-प्याज और डिल - 0.5 गुच्छा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0,5 पीसी।
- सफेद शराब सिरका - 1 चम्मच;
- रैपसीड तेल - 0.5 कप;
- मीठा सरसों - 50 ग्राम;
- चीनी - 2/3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मछली, मिठाई काली मिर्च, लाल और चीव स्लाइस।
- संरचना में आधा डिल जोड़ें।
- सरसों, सिरका, चीनी, डिल, नमक और काली मिर्च के साथ तेल मिलाएं, मछली के लिए 3 चम्मच सॉस जोड़ें।
- थोड़ा नमकीन सामन से टाटर को हिलाएं और पकवान और सजावट पर एक अंगूठी के साथ प्रभावी ढंग से बिछाएं।
श्रिंप के साथ सामन टारटर
यदि आप थोड़ा उबला हुआ या तला हुआ झींगा जोड़ते हैं, तो मछली से टार्टार विशेष रूप से नाजुक और मूल स्वाद प्राप्त करता है। ताजा ककड़ी कटा हुआ एवोकैडो लुगदी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक उत्सव की सेवा के लिए, पकवान लाल कैवियार के साथ पूरक है, लेकिन आप पूरे तला हुआ झींगा और हिरन के साथ नाश्ता को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका - 200 ग्राम;
- झींगा - 200 ग्राम;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- Chives - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल कैवियार;
- नमक, काली मिर्च, डिल।
तैयारी
- मछली fillets, ककड़ी, प्याज ग्रीन्स और डिल हटना।
- उबाल लें या ग्रिल करें और झींगा पीस लें।
- चूने से रस निचोड़ें, तेल के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- सॉस डालने, खीरे, मछली, हिरन और झींगा की एक डिश परतों पर रखना।
- कैवियार के साथ सामन और झींगा tartare सजाने के लिए।
एवोकैडो के साथ सामन टारटर - नुस्खा
Avocado के साथ सामन से tartare कैसे तैयार करने के लिए आगे। फल लुगदी सामंजस्यपूर्ण रूप से निविदा मछली पट्टिका को पूरा करती है और तैयार किए गए स्नैक्स की स्वाद विशेषताओं में महत्वपूर्ण रूप से बदलाव करती है। रचना में ककड़ी एवोकैडो लुगदी के हिस्से को बढ़ाकर जोड़ा नहीं जा सकता है। लाल प्याज के बजाय, shallots या chives का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका - 200 ग्राम;
- avocados - 1 टुकड़ा;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- लाल प्याज - ¼ पीसी।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- क्रीम बाल्सामिक - 1 चम्मच;
- नमक, जड़ी बूटियों।
तैयारी
- मछली fillets, प्याज, ककड़ी और एवोकैडो लुगदी बारीक बारीक।
- स्वाद के लिए नींबू का रस, तेल, नमक जोड़ें, मिश्रण।
- एक डिश पर एक सेवारत अंगूठी की मदद से एवोकैडो के साथ सामन टारटेयर डालें, बाल्सामिक और हिरन के साथ सजाने के लिए।
सैल्मन और ट्यूना के टारटर
मछली से टार्टार एक नुस्खा है जिसमें मछली fillets की कई किस्मों को एक ही समय में जोड़ा जा सकता है। अगला एक स्नैक संस्करण है, जहां सामन को कटा हुआ टूना fillets के साथ पूरक है। इस मामले में एवोकैडो मछली के आधार के लिए एक कुशन के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन आप लुगदी काट सकते हैं और कुल द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका - 140 ग्राम;
- टूना की पट्टिका - 100 ग्राम;
- avocados - 1 टुकड़ा;
- shallot प्याज - 1 टुकड़ा;
- तिल का तेल और सोया सॉस - प्रत्येक 10 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक सिरका - 5 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, काली मिर्च, तिल।
तैयारी
- एक कांटा के साथ एवोकैडो लुगदी को दबाएं, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस जोड़ें, अंगूठी पहली परत में डाल दें।
- सैल्मन और ट्यूना के पट्टिका को हटाना।
- प्याज, दो प्रकार के मक्खन, सोया सॉस, सिरका, नमक, काली मिर्च और धनिया जोड़ें
- एवोकैडो पर सामन से टारटेयर फैलाएं, अंगूठी को हटा दें, तिल के स्नैक्स के साथ छिड़कें।
कैपर के साथ सामन टारटर
लाल मछली से टार्टार अक्सर मसालेदार कैपर्स के साथ पकाया जाता है, जो कि मछली की तरह कट जाते हैं या नमूने बहुत छोटे होते हैं, अगर पूरी तरह से छोड़े जाते हैं। मछली काटने का अपरिवर्तनीय संगत होगा, और चाकू के पंख सजावट के तत्व के रूप में अधिक काम करेंगे। कुछ पंखों को काटा जा सकता है और संरचना में जोड़ा जा सकता है, और शेष ऊपर से स्नैक्स को सजाने में सक्षम हो सकते हैं।
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका - 500 ग्राम;
- मसालेदार कैपर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallot प्याज - 3 टुकड़े;
- जैतून का तेल और सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च, चाइव्स।
तैयारी
- Shinkuyut मछली, प्याज और capers, मक्खन, सोया सॉस और नींबू का रस, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम।
- एक पकवान पर tartar फैलाओ, chives के साथ सजाने के लिए।
सेब और अजवाइन के साथ सामन टारटर
मछली टारटर - एक नुस्खा जो डंठल अजवाइन और खट्टे सेब हरी किस्मों को जोड़ते समय अभूतपूर्व ताजगी और पिक्चेंसी प्राप्त करता है। यहां तक कि अधिक दिलचस्प पैलेट होगा यदि आप अखरोट के तेल के साथ जैतून का तेल बदलते हैं, और काले या सफेद जमीन मिर्च के बजाय गुलाबी लेते हैं।
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका - 200 ग्राम;
- सेब मांस और अजवाइन डंठल - 20 ग्राम;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- अजमोद - 20 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- मछली, सेब और खुली अजवाइन स्लाइस।
- कटा हुआ अजमोद, नींबू का रस, मक्खन और काली मिर्च, मिश्रण, एक पकवान पर फैलाओ और हिरन, सेब स्लाइस के साथ सजाने के लिए जोड़ें।
ककड़ी के साथ सामन टारटर
सैल्मन का स्वादिष्ट टारटेयर ताजा ककड़ी से प्राप्त होता है। यदि एक सख्त त्वचा वाली सब्जी, तो सब्जी काटने से पहले इसे साफ करना बेहतर होता है। आप हल्के नमकीन और ताजा ठंडा मछली fillets दोनों, सलाद बल्ब या कटा हुआ chives के साथ बदल दिया, और एक तकिया के रूप में राई या Borodino रोटी का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका - 200 ग्राम;
- ककड़ी - 200 ग्राम;
- shallot प्याज - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल और सोया सॉस - प्रत्येक 20 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- सामन, ककड़ी, प्याज स्लाइस।
- स्वाद के लिए जैतून का तेल, सोया सॉस और नींबू का रस मिर्च जोड़ें। ताजा मछली स्नैक dosalivayut के उपयोग के साथ।
- एक डिश पर फैला हुआ टार्टार डालें, हिरन के साथ सजाने और ककड़ी के टुकड़े।