परंपरागत जॉर्जियाई पनीर का एक टुकड़ा विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जा सकता है: प्रामाणिक व्यंजनों के अतिरिक्त उपयोग करने के लिए, खुद को खाएं या लोकप्रिय बीयर स्नैक - भुना हुआ पनीर जैसे यूरोपीय व्यंजन के आधार पर लें। पारंपरिक संस्करण में पनीर की छड़ें का आधार मोज़ेज़ारेला है, लेकिन चूंकि हमारे क्षेत्र में सुल्गुनी अधिक आम है, इतालवी क्लासिक्स के प्रतिस्थापन तुरंत मिलते थे। तो, कैसे एक पैन में suluguni फ्राइंग करने के लिए और न केवल व्यंजनों में।
रोटी में फ्राइड suluguni
सामग्री:
पनीर के लिए:
- सुल्गुनी - 200 ग्राम;
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- ब्रेड टुकड़ा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ्राइंग के लिए तेल।
सॉस के लिए:
- क्रैनबेरी के दो मुट्ठी भर;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
पहला कदम हमारे स्नैक - क्रैनबेरी सॉस के पूरक को तैयार करना है। इसके लिए, क्रैनबेरी चीनी के साथ सो जाते हैं और मध्यम आग लगाते हैं। जब सभी जामुन टूट जाते हैं और रस आते हैं, तो स्टार्च शुरू करने का समय आता है, जिसे पहले ठंडे पानी के कुछ चम्मच में पैदा किया जाता है। एक बार सॉस मोटा हो जाता है - तैयार है।
हमने सल्गुनी को चॉकस्टिक्स के साथ ढाई सेंटीमीटर के क्रम की मोटाई में काट दिया। अलग कंटेनर में हम व्हीप्ड जर्दी, रोटी टुकड़ा और आटा डालते हैं। सबसे पहले, आटा में छड़ें रोल करें, फिर जर्दी में डुबकी लें और अंत में टुकड़े के साथ छिड़के। प्रत्येक तरफ आधा मिनट के लिए गर्म तेल में फ्रा पनीर, एक नैपकिन या तौलिया के साथ अतिरिक्त वसा को अवशोषित करें।
हम हमेशा क्रैनबेरी सॉस के साथ तला हुआ सुल्गुनी की सेवा करते हैं।
फ्राइड suluguni पनीर
इस नुस्खा के लिए, आपको अवयवों की स्पष्ट सूची की भी आवश्यकता नहीं है, इसलिए सब कुछ प्राथमिक है। पनीर की वांछित मात्रा सिलाई और इसे किसी भी पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, उदाहरण के लिए, बैंगनी तुलसी, डिल, सिलेंडरो या अजमोद। पनीर में जमीन काली मिर्च जोड़ें और इसे पतली लवासा के टुकड़े पर रखें। पिटा ब्रेड रोल को रोल करें और मक्खन की एक बहुतायत में एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से इसे फ्राइज़ करें। टमाटर सॉस के अतिरिक्त, गर्मी के साथ गर्मी के साथ, हर तरह से कोशिश करें।
तला हुआ suluguni के साथ सलाद
सामग्री:
पनीर के लिए:
- सुल्गुनी - 250 ग्राम;
- आटा - 120 ग्राम;
- रोटी रोटी - 120 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- फ्राइंग के लिए तेल।
सलाद के लिए:
- मिश्रण सलाद - 1 पैकेट;
- चेरी टमाटर - 120 ग्राम;
- जैतून - 60 ग्राम;
- बैंगनी बल्ब;
- एक बड़ा ककड़ी
ईंधन भरने के लिए:
- जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- अयस्क - 1 चम्मच।
तैयारी
सलाद कटोरे में, ककड़ी के cubes के साथ पतले प्याज के छल्ले, चेरी टमाटर के आधे, पिट के बिना जैतून और तैयार किए गए सलाद मिश्रण का एक बड़ा मुट्ठी गठबंधन। हमने मक्खन को नींबू के रस और सूखे अयस्कों से हराया।
पनीर को क्यूब्स में काटिये और आटा के साथ छिड़कें, फिर पीटा अंडे में डुबोएं और रोटी की परत के साथ कवर करें। Zapumjanivaniya तक पनीर तलना, नैपकिन के साथ अतिरिक्त वसा अवशोषित और सलाद के शीर्ष पर डाल दिया। सेवा और मिश्रण करते समय एक ड्रेसिंग के साथ पकवान पानी।
Suluguni टमाटर के साथ तला हुआ
सामग्री:
- टमाटर (बड़ा) - 2-3 पीसी।
- grated suluguni पनीर - 1/2 टेबल;
- सूखे अयस्कों का एक चुटकी;
- फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
खारेदार सुल्गुनी को अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता नहीं है, पनीर को सूखे अयस्कों के साथ मिलाकर पर्याप्त है और यह हमारे टमाटर के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार है। टमाटर के साथ स्वयं टिप को काटते हैं और उन्हें समान मोटाई के तीन सर्कल में विभाजित करते हैं। एक फ्राइंग पैन में, हम थोड़ा तेल गर्म करते हैं और इसमें टमाटर डालते हैं। ऊपर ध्यान से पनीर के हिस्सों को ढंकें और ढक्कन के साथ सबकुछ ढक दें। जब सुल्गुनी पिघलती है, तो मेज पर पकवान की सेवा करें, लेकिन एक और सुरम्य सेटिंग के लिए, आप ग्रिल पनीर के साथ ग्रिल पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन डाल सकते हैं, ताकि सतह थोड़ा सा धुंधला हो।