पास्ता कैसे पकाना है?

मैकरोनी आटा और पानी से बने ट्यूबलर उत्पादों को संदर्भित करता है। पहली नज़र में, मैकरोनी की तुलना में व्यंजन आसान नहीं हैं। लेकिन ऐसा लगता है कि सब कुछ उतना आसान नहीं है जितना लगता है। इस लेख से, पास्ता प्रेमी सीखेंगे कि घर का बना पास्ता कैसे बनाना है, पास्ता को कैसे पकाएं ताकि वे एक साथ रहें, साथ ही साथ मैकरोनी के बारे में बहुत सारे रोचक और उपयोगी तथ्य भी हों।

चलो पास्ता की सबसे लोकप्रिय किस्मों से शुरू करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इटली पास्ता का जन्मस्थान है, इसी तरह के उत्पादों के संदर्भ अन्य लोगों में भी पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, पूर्व में, अंडे और चावल नूडल्स, अनाज के आटे या मुंगा से मैकरोनी आम हैं। स्लाव खाना पकाने में, आप पकौड़ी और पकौड़ी पा सकते हैं, जो कच्चे पास्ता के रूप में तैयार होते हैं, लेकिन आटा सूखा नहीं होता है और अधिक तरल जोड़ता है।

हार्ड किस्मों से मैकरोनी का उत्पादन इटली में सबसे आम है, और उन्हें पास्ता कहा जाता है। वहां से, हमें विभिन्न सॉस के कई व्यंजन प्राप्त हुए, धन्यवाद, यहां तक ​​कि केवल उबला हुआ पास्ता भी एक अनूठा स्वाद और सुगंध हो सकता है। इसके अलावा, पास्ता विभिन्न प्रकारों में भिन्न होता है - विभिन्न व्यंजनों के लिए विभिन्न आकारों और आकारों के उत्पादों का उत्पादन होता है। बड़े पास्ता भरने के लिए अच्छा है, सलाद, पास्ता, सींग, सर्पिल में साइड डिश के रूप में छोटे धनुष सुंदर होते हैं, और कैसरोल के लिए छोटे ट्यूबों को लेना बेहतर होता है। कभी-कभी उत्पाद प्राकृतिक रंगों के साथ रंगे होते हैं।

पास्ता के रूप में आटा उत्पादों से सही पास्ता को अलग करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि उपयोगी पास्ता, जिसमें से वसा नहीं मिलता है - यह डुरम गेहूं से पास्ता है। लेकिन ऐसे उत्पाद अधिक महंगे हैं, और दुर्भाग्यवश, उनका वर्गीकरण इतना अच्छा नहीं है। अक्सर यह इटली में बनाया गया पास्ता है। सीआईएस देशों में, ठोस गेहूं किस्मों से मैकरोनी का उत्पादन अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया है, उदाहरण के लिए, यह अपेक्षाकृत सस्ता मैकरोनी "चुमाक" है। मुलायम गेहूं की किस्मों से सस्ता पास्ता न केवल स्वाद गुणों में खराब होता है - इन पास्ता की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, यह हासिल करना मुश्किल है कि ऐसा पास्ता एक साथ नहीं रहता है, और खाने के बाद पेट में भारीपन रहता है।

इटालियंस के लिए, नरम गेहूं की किस्मों से मैकरोनी उत्पादों को कॉल करने के लिए अस्वीकार्य है। सही मैकरोनी शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में योगदान देता है, इसमें बहुत सारी प्रोटीन होती है, इसलिए वे मांस उत्पादों के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। फर्म ग्रेड से मैकरोनी में विटामिन होते हैं और कार्बोहाइड्रेट संरचना पर भिन्न होते हैं। ठोस गेहूं की किस्मों में, स्टार्च एक क्रिस्टलीय रूप में होता है और प्रसंस्करण के दौरान नष्ट नहीं होता है, लेकिन प्रोटीन में बदल जाता है। मुलायम ग्रेड में, स्टार्च असंगत होता है और संसाधित होने पर नष्ट हो जाता है, पास्ता उबला हुआ होता है, और जिस तरल को पकाया जाता है वह पेस्ट की तरह बन जाता है। विभिन्न गुणवत्ता के मैकरोनी उत्पादों में बाहरी अंतर होते हैं। कठोर गेहूं की किस्मों से मैकरोनी चिकनी, क्रीम या सुनहरे रंग में हैं, अंधेरे और सफ़ेद बिंदुओं के साथ। नरम किस्मों से पास्ता के एक पैक में आपको आटे के अनाज मिलेंगे, और मैकरोनी स्वयं श्वेत या अनैसर्गिक रूप से पीले, मोटे होते हैं और इसमें कोई समावेश नहीं होता है, या केवल सफेद बिंदुओं, दोषों के निशान होते हैं।

पास्ता के प्रकार और गुणवत्ता से पास्ता को पकाने के लिए कितना और कितना निर्भर करता है । मकरोनी पकाने का सामान्य नियम पानी की एक बड़ी मात्रा है (उत्पादों के 100 ग्राम प्रति लीटर से कम नहीं)।

डुरम गेहूं से मैकरोनी कैसे पकाएं?

उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता खाना बनाना बहुत आसान है। पानी को सही मात्रा में उबालें, नमक और पास्ता जोड़ें। इटली में परंपरागत होने के नाते आप ब्रूव कर सकते हैं - पास्ता को थोड़ा अंडरक्यूड बनाने के लिए, और पूरी तैयारी में लाया जा सकता है। पानी निकालें, पास्ता को एक गर्म पकवान पकवान, सॉस के साथ मौसम में रखें और मेज पर गर्म करें।

मुलायम गेहूं से पास्ता कैसे पकाएं?

ऐसे पास्ता को तैयार करना अधिक कठिन होता है, क्योंकि वे एक साथ रहते हैं और जल्दी उबालते हैं। उबलते पानी के उत्पादों में गिरने से, आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। देखना सुनिश्चित करें - जैसे ही पास्ता फोड़ा जाता है, आग को बंद कर दें और सरकते हुए, 7-10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, कोशिश करें - जैसे ही पास्ता पकाया जाता है, और बीच में गीली परत नहीं होगी, पानी निकालें और सॉस जोड़ें। पास्ता को पकाए जाने से पहले सॉस बनाया जाना चाहिए, और इसे एक गर्म पकवान में जोड़ें, अन्यथा पास्ता उत्पादों को एक साथ चिपके हुए हैं।

कच्चे पास्ता को कैसे पकाना है?

कच्चे पास्ता का दीर्घकालिक भंडारण के लिए इरादा नहीं है, लेकिन तुरंत पकाया जाता है। नुस्खा सरल है - अंडे, आटा और पानी से एक बहुत तंग आटा मिश्रण, पतली रोल, आकार और सूखा। रंग के लिए, आप पालक, गाजर या चुकंदर का रस जोड़ सकते हैं। उबलते नमकीन पानी में पास्ता डालें और तैयार होने तक पकाएं। फिर पानी निकालें, तेल जोड़ें और इसे गर्म प्लेटों पर रखें। ठंडे पानी पास्ता के साथ कुल्ला की सिफारिश नहीं है।

चावल पास्ता कैसे पकाना है?

चावल पास्ता बहुत जल्दी पकाया जाता है - सचमुच 3-5 मिनट। कभी-कभी वे खाना पकाने से पहले भिगो जाते हैं। आम तौर पर पैकेजिंग तैयारी की विधि को इंगित करती है, लेकिन स्वाद के लिए बेहतर है, और यदि वे पानी निकालने के लिए तैयार हैं।

खाना पकाने में स्वाद और minimalism की विविधता के कारण, पास्ता व्यंजनों ने लगभग पूरी दुनिया में लोकप्रियता प्राप्त की है। पास्ता से उत्पाद लगभग सभी उत्पादों के साथ संयुक्त होते हैं, इसलिए एक अद्भुत रात का खाना तैयार करने के लिए, जरूरी नहीं कि बहुत सारा पैसा खर्च करें और पूरे दिन स्टोव पर खर्च करें। सपने से डरो मत, और आप निश्चित रूप से असामान्य व्यंजन के साथ अपने परिवार को खुश करेंगे।