यह उस वर्ष का समय है जब फल की कीमत कम से कम पहुंच गई है, आदर्श रूप से बड़ी मात्रा में सूखे टमाटर की तैयारी के लिए अनुकूल है। अपने हाथ से एक वर्कपीस बनाने के लिए प्राथमिक है, हालांकि फल से अधिक नमी को हटाने की प्रक्रिया में काफी समय लगता है।
ओवन में सूर्य सूखे टमाटर
सूरज-सूखे टमाटर के लिए सबसे सरल नुस्खा में पके हुए टमाटर और थोड़ा सा नमक शामिल है, लेकिन हम आगे बढ़ेंगे और मिश्रित सूखे जड़ी बूटियों के वर्गीकरण का आनंद लेंगे।
एक नुस्खा के लिए, छोटे टमाटर, क्रीम चुनना बेहतर होता है, उनमें बहुत अधिक नमी नहीं होती है, और इसलिए बहुत जल्दी सूख जाती है। जितना संभव हो सके फल को वरीयता दें ताकि सभी टुकड़े एक ही समय में तैयार हो जाएं।
सामग्री:
- पके हुए टमाटर - 3.5 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- सूखे तुलसी , अयस्क, थाइम - 1 चम्मच।
तैयारी
घर पर सूरज-सूखे टमाटर को पकाए जाने से पहले, सूखे जड़ी बूटियों के साथ नमक को मिलाकर मसालों का एक साधारण मिश्रण बनाएं।
टमाटर को चार टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक तिमाही से बीज के साथ कोर को हटा दें। बेकिंग शीट से ढके हुए चर्मपत्र पर टमाटर फैलाएं और नमक और सूखे जड़ी बूटी के मिश्रण के साथ उदारता से छिड़कें।
सूरज-सूखे टमाटर की कटाई का सबसे सुलभ तरीका लगभग 75-80 डिग्री के तापमान पर ओवन में उनके डीहाइड्रोजनीकरण होता है। 3 घंटे के लिए फल छोड़ दें, जबकि हवा परिसंचरण सुनिश्चित करने के लिए ओवन दरवाजे को थोड़ा खोलें। 3 घंटों के बाद, टुकड़ों को बारी करें और उन्हें स्पुतुला के साथ हल्के ढंग से दबाएं। इसे अभी भी 3 घंटे तक छोड़ दें या जब तक पूरी नमी पूरी तरह से टमाटर से बाहर न हो जाए। सही समय टुकड़ों के आकार और फल में नमी की मात्रा पर निर्भर करता है।
सूर्य एक बिजली ड्रायर में टमाटर सूख गया
सूखे टमाटर के साथ एक बिजली ड्रायर से बेहतर कुछ भी सामना नहीं कर सकता है। अपने डिवाइस में फिट होने वाली फल की मात्रा तैयार करें, बशर्ते कि टुकड़ों को एक-दूसरे को छूने की आवश्यकता न हो। प्रत्येक टमाटर को आधे में विभाजित करें और बीज के साथ कोर को हटा दें। नमक के साथ टमाटर का मौसम और लगभग 8 घंटे के लिए 70 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें। ध्यान दें कि छोटे टमाटर और मध्यम आकार के टमाटर सूखने के लिए उपयुक्त हैं। चयनित टमाटर के आकार को देखते हुए, सूखे टमाटर के लिए तैयारी का समय अलग-अलग हो सकता है।
सूर्य घर पर टमाटर सूख गया
यदि आप धूप वाले मौसम में टमाटर फसल लेते हैं, तो आप उन्हें सीधे सूर्य में बहाव छोड़ सकते हैं। यदि आप बहुत आर्द्र जलवायु में रहते हैं तो यह विधि होगी।
छोटे लकड़ी के बक्से तैयार करें, उन्हें नायलॉन नेट के साथ कवर करें। जाल परत के शीर्ष पर, टमाटर को टमाटर को काटकर, नमक के साथ प्रत्येक टुकड़े के मौसम में रखें, सूखे जड़ी बूटियों या लहसुन को वांछित के रूप में जोड़ें। टुकड़ों को गज की परत से ढकें और डेढ़ दिन तक धूप वाले स्थान में छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद टमाटर पर बारी और उन्हें डेढ़ दिन तक छोड़ दें, मसालों के बारे में भी नहीं भूलना।
सुनिश्चित करें कि टमाटर के साथ बक्से के बीच हवा प्रसारित होती है, और खराब मौसम के दौरान या रात में, सूखे जगह में बक्से छोड़ दें।
अच्छी तरह से सूखे टमाटर सूखे रहते हैं, लेकिन सूखे खुबानी की तरह plasticity बनाए रखें।
सूरज सूखे टमाटर कैसे स्टोर करें?
शॉर्ट स्टोरेज के लिए, आप पेपर या कैनवास बैग का उपयोग कर सकते हैं, जो शुष्क और अच्छी हवादार जगह में रखे जाते हैं। यदि आप बड़े बैचों में फल फसल करते हैं, तो मक्खन के डिब्बे में टमाटर स्टोर करें। सर्दी के लिए तेल में सूखे टमाटर तैयार करने के लिए, उन्हें साफ और सूखे जार में डाल दें, आप लहसुन की एक प्लेट या रोसमेरी का एक स्पिग जोड़ सकते हैं, और फिर कंटेनर की सामग्री को पूरी तरह से ढककर जैतून का तेल के साथ सब कुछ डालना।