अपनी क्लासिक विविधता में एक स्तरित इतालवी मिठाई मेस्करपोन पनीर का उपयोग करके तैयार की जाती है। आप इस तरह के क्रीम पनीर को स्वयं तैयार कर सकते हैं, लेकिन आप इसे किसी भी बड़े बाजार में खरीद सकते हैं। वैसे भी, यह घटक है जो तिरामिसु निविदा और मलाईदार बनाता है, क्योंकि यह मूल नुस्खा द्वारा कल्पना की गई थी।
मस्करपोन के साथ क्लासिक नुस्खा tiramisu
सामग्री:
- अंडे का सफेद - 3 पीसी।
- अंडे की जौ - 6 टुकड़े;
- मस्करपोन पनीर - 230 ग्राम;
- मदिरा अमारेटो - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एस्प्रेसो - 250 मिलीलीटर;
- savoyardi कुकीज़;
- कोको पाउडर
तैयारी
एक मिक्सर के साथ, नरम चोटियों तक चीनी के साथ अंडा सफेद whisk। एक अलग कटोरे में, अंडे के अंडे को शेष चीनी के साथ सफेद (3-5 मिनट) तक हराएं। मस्कारपोन पनीर और मदिरा के साथ योल मिलाएं, धीरे-धीरे पनीर द्रव्यमान को व्हीप्ड सफेद के साथ मिलाएं।
हम Savoyardi कुकीज़ को एक मुश्किल गर्म कॉफी में डुबोते हैं और उन्हें मोल्ड के नीचे एक परत में रख देते हैं। इस स्तर पर, मुख्य बात कुकी के बनावट को रखना है, इसे शायद ही कभी नरम बनाना। आम तौर पर सवोयार्डी कॉफी में 2-3 सेकंड के लिए डुबोया जाता है। कुकी परत के शीर्ष पर, आधा पनीर मिश्रण डालें, फिर कॉफी में भिगोकर कुकीज़ की परत वितरित करें, शेष क्रीम पनीर फैलाएं और कोको पाउडर के साथ मिठाई के शीर्ष को छिड़क दें। सेवारत से पहले, savoyardi और मस्करपोन के साथ तिरामिसू 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए।
मस्करपोन पनीर और क्रीम के साथ पकाने की विधि tiramisu
सामग्री:
- सरी की कुकीज़ - 400 ग्राम;
- कोको पाउडर - 1/2 सेंट;
- मस्करपोन - 240 ग्राम;
- चीनी - 2 आइटम;
- दूध - वस्तु का 1/4;
- वेनिला निकालने - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रांडी - 1/4 आइटम;
- तत्काल कॉफी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1/2;
- कॉफी मदिरा - 1 1/2 आइटम;
- क्रीम के लिए क्रीम - 1 लीटर।
तैयारी
मास्कर्पोन चिकनी और हवादार तक चीनी के साथ whisked। पनीर द्रव्यमान में वेनिला, दूध और ब्रांडी जोड़ें, और फिर फिर से हराया। कॉफ़ी मदिरा के साथ कॉफी भंग और मिश्रित होती है। हार्ड चोटियों के लिए क्रीम व्हिस्की, जिसके बाद हम उन्हें पनीर द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं।
चुने हुए रूप के निचले हिस्से में हम कॉफ़ी बिस्कुट डालते हैं, कॉफी में भिगोते हैं, हम आधे क्रीम-पनीर द्रव्यमान को शीर्ष पर वितरित करते हैं, इसे कुकीज़ की दूसरी परत और फिर पनीर द्रव्यमान के साथ कवर करते हैं। तैयार मिठाई, कोको छिड़कें और 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
मस्करपोन और कुटीर चीज़ के साथ Tiramisu
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मास्करपोन - 250 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- कॉफी - 1 आइटम;
- Savoiardi;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोको पाउडर
तैयारी
हम अंडे को योल और प्रोटीन में विभाजित करते हैं। सफेद और आधा चीनी सफेद। चीनी का दूसरा भाग प्रोटीन में जोड़ा जाता है और उन्हें कठोर चोटियों में भी घुमाया जाता है। एक ब्लेंडर में कॉटेज पनीर या व्हिस्की पनीर द्रव्यमान के साथ एक कांटा के साथ मेस्करपोन मैश। पनीर को जर्दी से मिलाएं, ध्यान से हवा प्रोटीन जोड़ें और द्रव्यमान को अलग करें।
हम सवोयार्डी कुकीज़ के साथ चुने हुए व्यंजनों के नीचे कवर करते हैं, कॉफी और कॉग्नेक के मिश्रण में भिगोते हैं। पनीर की परत के शीर्ष पर, फिर कुकीज़ को डाल दें और मिठाई को पनीर की एक और परत से खत्म करें। मस्करपोन और कोग्नाक कोको पाउडर के साथ टिरैमिसु छिड़कें। सेवारत से पहले, मिठाई रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे तक रहना चाहिए।
मस्करपोन के साथ आइस क्रीम तिरामिसू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चॉकलेट बिस्कुट - 1 पीसी।
- कॉफी - 100 मिलीलीटर;
- कॉफी शराब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला आइसक्रीम - 250 ग्राम;
- मास्करपोन - 130 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोको पाउडर
तैयारी
बिस्कुट दो परतों में कटौती। चयनित परतों के नीचे परतों में से एक को रखा जाता है और कॉफी और शराब के मिश्रण के साथ लगाया जाता है। वेनिला आइसक्रीम की एक परत के साथ बिस्कुट को कवर करें और दूसरी परत डालें। फिर, बिस्कुट कॉफी को कम करें, लेकिन इस बार हम पनीर को कवर करते हैं, जो योल और चीनी के साथ व्हीप्ड होते हैं। कोको के मिठाई छिड़के और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।