ब्रिटेन में, ऐतिहासिक रूप से, खाना पकाने के पुडिंग की पाक परंपराएं, वे विभिन्न तरीकों से तैयार की जाती हैं: पानी के स्नान या सेंकना में उबाल लें। गैर-सांस्कृतिक देशों में शब्द "पुडिंग" को अक्सर पाई (मीठा और unsweetened) कहा जाता है, कभी-कभी कुछ fillers (मांस, मछली, मशरूम, पागल, फल, सब्जियां, आदि) के साथ। मिठाई पुडिंग आमतौर पर चाय या कॉफी और अन्य समान पेय के लिए परोसा जाता है।
सप्ताहांत (मौसमी) पर आप फल पुडिंग तैयार कर सकते हैं। फल का एक टुकड़ा, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी पुडिंग - नाश्ते, दोपहर के भोजन या स्नैक के लिए एक शानदार विकल्प।
दूध और स्ट्रॉबेरी हलवा
सामग्री:
- मध्यम वसा सामग्री का दूध - लगभग 100-130 मिलीलीटर;
- चीनी - लगभग 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- cognac, और जीन से बेहतर - 1-2 सेंट। चम्मच;
- मकई स्टार्च - लगभग 10-13 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - लगभग 250 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी का रस - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक, लेकिन वांछनीय);
- अंडा सफेद - 1 पीसी;
- प्राकृतिक डेयरी क्रीम;
- टकसाल की पत्तियां
तैयारी
1 सेवा प्रति उत्पादों की गणना। क्षमता (कहें, तामचीनी लेटल) अंदर से पानी से गीला है और हम दूध भर देंगे। आधा चीनी और स्टार्च जोड़ें। एक व्हिस्क या एक कांटा से हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो। मोटाई शुरू होने तक लगातार stirring के साथ सबसे कम गर्मी पर कुक। स्ट्रॉबेरी का रस और कोग्नाक जोड़ें।
स्ट्रॉबेरी एक दुर्लभ चलनी या बारीक कटा हुआ के माध्यम से मिटा दिया जाता है। अंडा सफेद के साथ चीनी का दूसरा हिस्सा whisk। स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान के साथ व्हीप्ड प्रोटीन मिलाएं, और फिर सभी स्टार्च-दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को क्रॉइसेंट में डालो और इसे फ्रीज करें (आप फ्रिज में थोड़ी देर के लिए रख सकते हैं)। हम व्हीप्ड क्रीम और टकसाल के पत्तों के साथ सजाने के लिए। आप इस तरह के हलवा के लिए ठंडा ताज़ा कॉकटेल "जिन-टॉनिक", हल्का सफेद या गुलाबी शराब का गिलास पेश कर सकते हैं।
उसी तरह आप ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी पुडिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी के 100 ग्राम लें। स्ट्रॉबेरी जमीन हैं, ब्लूबेरी में पूरे जामुन जोड़ें।
स्ट्रॉबेरी के साथ दही पनीर हलवा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- मध्यम वसा सामग्री के दही - लगभग 250 ग्राम;
- क्रीम डेयरी प्राकृतिक फैटी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - लगभग 70-80 मिलीलीटर;
- चीनी-रेत - 50-100 ग्राम;
- कॉग्नाक या रम - 1-2 सेंट। चम्मच;
- चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- गेहूं का आटा - 1/2 कप;
- स्ट्रॉबेरी - 200-250 ग्राम;
- सूजी का समूह - छिड़कने के लिए थोड़ा;
- मोल्ड स्नेहन के लिए मक्खन।
तैयारी
अंडे की जर्दी, आटा, क्रीम, दूध और कोग्नाक के साथ कॉटेज पनीर और चीनी का आधा मिलाएं। सावधानी से एक कांटा के साथ मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए।
एक अलग कटोरे में, हम चीनी के साथ अंडे के अंडे को एक स्थिर फोम में डाल देंगे, इसे दही द्रव्यमान में जोड़ें और धीरे-धीरे इसे मिलाएं।
एक ब्लेंडर में एक चाकू या एक पंच के साथ कटा हुआ स्ट्रॉबेरी। चीनी के दूसरे हिस्से को जोड़ें और आटा के साथ छेड़छाड़ करें। सभी मिश्रण (आप कम गति पर मिक्सर कर सकते हैं)।
यदि मोल्ड सिलिकॉन नहीं है, तो इसे एक मंगा के साथ चिकनाई और छिड़का जाना चाहिए। सिलिकॉन बस तेल के साथ चिकनाई कर सकते हैं। आटा को एक मोल्ड में भरें और हल्के ढंग से इसे एक स्पुतुला या चम्मच से फैलाएं। हम 45-60 मिनट के लिए लगभग 190 डिग्री के तापमान पर ओवन में स्ट्रॉबेरी-दही पुडिंग को सेंकते हैं (दृश्य दृष्टि से, पुडिंग की तैयारी की सूखी मिलान से जांच नहीं होती है)। यह हलवा चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है।