सॉसेज सूप

यह सॉसेज सूप एक हार्दिक गर्म पकवान है, जिसे पारंपरिक रूप से जर्मनी की विशालता में परोसा जाता है, क्योंकि जर्मन सॉसेज मांस उत्पादों की विविधता के लिए प्रसिद्ध हैं और निश्चित रूप से उनके आधार पर सुगंधित व्यंजन बनाने की जटिलताओं को जानते हैं। इस लेख में, हम पारंपरिक जर्मन नुस्खा के अनुसार विभिन्न सॉसेज के चयन के आधार पर एक सॉसेज सूप को पकाएंगे, यह पता लगाएंगे।

जर्मन सॉसेज सूप

सब्जियों, मसाले और समृद्ध शोरबा के अलावा, क्लासिक जर्मन सॉसेज सूप कई प्रकार के मांस और सॉसेज से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• सॉसेज धूम्रपान - 250 ग्राम;
• निपल्स उबला हुआ - 200 ग्राम;
• बेकन - 5 स्ट्रिप्स;
• sauerkraut - 4 आइटम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी।
• हिरण सौंफ़ - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

सॉसेज सूप पकाए जाने से पहले, आपको शोरबा उबालने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, ठंडे पानी की धारा के नीचे सूअर का मांस पसलियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और इसे कम गर्मी पर 3 लीटर पानी के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है। शोरबा खाना पकाने का समय लगभग 1.5-2 घंटे होता है, या जब तक मांस हड्डी के पीछे घूमने लगती है। मांस पकाने के दौरान, पानी की सतह से हटाने के लिए मत भूलना गठित फोम, और खाना पकाने के बाद, शराब की 2-3 परतों के माध्यम से शोरबा तनाव।

गाजर, प्याज और आलू यादृच्छिक रूप से काटा जाता है और हम उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। मुलायम तक कम गर्मी पर कुछ लॉग लडल्स के साथ सब्जियां स्टू करें।

जबकि सब्ज़ियां स्ट्यूड होती हैं - मांस हड्डियों से अलग होता है और शोरबा में लौट जाता है। वहां हम sauerkraut, और तैयार सब्जियां भी भेजते हैं। उत्तरार्द्ध शोरबा में सॉसेज हैं: वे परंपरागत रूप से बड़ी मात्रा में कटौती करते हैं और उन्हें गर्म शोरबा में रखने के बाद, आग बंद कर देते हैं और 20-30 मिनट के लिए सूप का आग्रह करते हैं।

जर्मन सॉसेज सूप को टोस्ट टोस्ट की एक जोड़ी के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है, जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया जाता है। बॉन भूख!