हरियाली और पनीर के साथ कुट्टा एक नुस्खा है जो अज़रबैजानी व्यंजन को संदर्भित करता है। यह विभिन्न fillings के साथ एक पतली अर्धचालक पाई है। कुछ कुटब चेबरेक्स जैसा दिखते हैं, लेकिन उनका मुख्य अंतर यह है कि यह पकवान तेल में नहीं, बल्कि सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है।
घर पर कुटबी कैसे पकाना है
अज़रबैजानी कुट्टाब तैयार करना आसान है। उनके लिए उत्पाद सबसे आम की आवश्यकता है, जिसकी खरीद में कोई कठिनाई नहीं है। लेकिन खाना पकाने के कुछ सूक्ष्मताओं को जानने के लिए इस पकवान को चोट नहीं पहुंची है। वे एक स्वादिष्ट व्यवहार तैयार करने में मदद करेंगे, जिससे हर कोई प्रसन्न होगा।
- कुतुब्स के लिए आटा 3 मिमी की मोटाई में घुमाया जाता है।
- हिरण और पनीर के साथ कुट्टा एक नुस्खा है जो विभिन्न जड़ी बूटियों के उपयोग को पूर्ववत करता है। आप एक साथ थोड़ा सा उपयोग कर विभिन्न प्रकार के हिरन का उपयोग कर सकते हैं।
- आटा रोल करते समय, आपको आटे के साथ सतह को कम करने की कोशिश करनी चाहिए, ताकि जब इसे सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ जाए तो यह जला नहीं जाता है।
- उत्पादों के किनारों के लिए अच्छी तरह से चिपके हुए हैं, उन्हें एक कांटा से दबाया जा सकता है।
कुटब के लिए आटा - नुस्खा
कुटब के लिए आटा अक्सर कम से कम घटकों - आटा, नमक और पानी से ताज़ा तैयार किया जाता है। गूंधने के बाद इसे आराम करने के लिए 30-40 मिनट तक छोड़ दिया जाता है। और यह 15 के माध्यम से नरम मिनट बाहर आया आप इसे पानी से छिड़क सकते हैं और इसे चालू कर सकते हैं। कभी-कभी पानी में कुछ चम्मच तेल जोड़ा जाता है, इससे आटा अधिक लोचदार हो जाता है।
सामग्री:
- आटा - 2.5 चश्मा;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- पानी - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- आटा डालो, नमक जोड़ें और धीरे-धीरे पानी जोड़कर, आटा गूंध लें।
- इसे कवर करें और इसे आधे घंटे तक अलग रखें।
- फिर सतह आटा के साथ जमीन है, आटा एक बंडल में घुमाया जाता है, इसे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक को एक फ्लैट केक में बदल दिया जाता है, भरने और कुटबी बनाते हैं।
अज़रबैजानी शैली में हिरन के साथ कुटबी
विभिन्न हिरण और पनीर के साथ कुट्टा एक नुस्खा है कि यहां तक कि एक व्यक्ति जो अज़रबैजानी व्यंजन से परिचित नहीं है, उसका सामना करेगा। तैयारी के लिए आप पालक, चिड़ियाघर, सोरेल, डिल, अजमोद - जो कुछ भी आप चाहते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। Adyghe पनीर खुद थोड़ा सा नमकीन है, इसलिए अतिरिक्त fillings जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है।
सामग्री:
- पानी पर आटा - 500 ग्राम;
- विभिन्न हिरण - 400 ग्राम;
- आदिघे पनीर - 150 ग्राम;
- मक्खन।
तैयारी
- एक ब्लेंडर की मदद से, हिरन ग्रिल में बदल जाते हैं।
- कुचल पनीर और मिश्रण जोड़ें।
- आटा को टुकड़ों में बांटा गया है, रोल आउट करें, केंद्र में भरने के 2-3 चम्मच डालें, किनारों को एक साथ रखा जाता है।
- कार्यक्षेत्रों को हल्के भूरे रंग तक दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन और तलना में फैलाएं।
- हिरण और पनीर के साथ गर्म कुटबी तेल लगाया जाता है।
पालक और पनीर के साथ कुटबी
पालक और एडीजी पनीर के साथ पकाया कुटब रखने के बाद आपको अपने पते में बहुत अधिक प्रशंसा और एक योजक के लिए अनुरोध प्राप्त करने की गारंटी है। घटकों की निर्दिष्ट संख्या में से लगभग 15 स्वादिष्ट पाई होंगे। सेवारत से पहले, आप उन्हें मक्खन के साथ ग्रीस कर सकते हैं, इसलिए पकवान भी स्वादपूर्ण होगा।
सामग्री:
- पालक - 500 ग्राम;
- आदिघे पनीर - 200 ग्राम;
- मिश्रित हिरन - 100 ग्राम;
- नमक, काला जमीन काली मिर्च।
परीक्षण के लिए:
- आटा - 700 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास;
- धनिया, हल्दी, नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
तैयारी
- आटा, पानी, नमक और मसालों से आटा मिलाएं।
- इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और भरने के लिए आगे बढ़ें।
- धोया और सूखे जड़ी बूटियों काटा जाता है।
- Adyghe पनीर कुचल दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो हिरण में जोड़ा, podsalivayut और अच्छी तरह से vymeshivayut।
- तालिका आटा, लुढ़का हुआ आटा, गोल बिलेट्स काटकर, प्रत्येक पर भरने और किनारों को तेज करने के साथ बंधी हुई है।
- एक फ्राइंग पैन में कुटैब को दोनों तरफ से बदसूरत करने के लिए फ्राइये।
ग्रीस और ब्राइंजा के साथ कुटबी - नुस्खा
जड़ी बूटी के साथ kutubov भरना बहुत अलग हो सकता है। यहां आपको व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। यदि आपको नेटटल और सॉरेल पसंद है, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप तुलसी से प्रसन्न हैं, तो सुरक्षित रूप से इसे रखें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हिरण जल्दी रंग बदलते हैं, इसलिए इसे एक फ्राइंग पैन में अधिक न करें।
सामग्री:
- हिरन - 400 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- ब्रायनजा - 250 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए तेल;
- पानी पर आटा - 500 ग्राम।
तैयारी
- हिरन धोया और कुचल दिया जाता है।
- ब्रायनजा टूट गया है।
- प्याज मक्खन में काटा और तला हुआ है।
- हिरन जोड़ें और हलचल।
- 2 मिनट के लिए फ्राइंग पैन का सामना करें।
- फिर प्याज को प्याज के साथ प्याज में फैलाएं, ठंडा करें, पनीर जोड़ें।
- आटा बाहर निकाला जाता है, एक प्लेट काटने वाले सर्कल के साथ, भरने फैलता है, किनारों को तेज किया जाता है।
- एक सूखे फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए पनीर और हिरन के साथ फ्रा कूटबी, और फिर प्रत्येक मक्खन के साथ smeared है।
सुल्गुनी और हिरन के साथ कुट्टा
ग्रीस और पनीर के साथ कुटबी, जिसमें नुस्खा अजमोद, डिल और हरी प्याज न केवल गर्मी में, बल्कि सर्दी में भी पकाया जा सकता है, क्योंकि अब ये घटक पूरे वर्ष उपलब्ध हैं। अगर वांछित है, तो कुछ मसालों को भरने के लिए जोड़ा जा सकता है। इस मामले में सर्वश्रेष्ठ उपयुक्त जिरा और होप्स-सुनेली है। वे पकवान में पिक्चेंसी जोड़ देंगे।
सामग्री:
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- डिल - 1 गुच्छा;
- Suluguni पनीर - 150 ग्राम;
- पानी पर आटा - 500 ग्राम।
तैयारी
- ग्रीनिश श्रेय
- पनीर suluguni grater पर रगड़ और हिरन के साथ मिश्रित।
- आटा लुढ़काया जाता है, सर्कल काटता है और ज़ीरा के साथ छिड़क दिया जाता है।
- रिक्त स्थान का एक आधा भरने से फैला हुआ है, जो दूसरे छमाही से ढका हुआ है, किनारों को कांटा से बांध दिया जाता है।
- फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, उनमें से एक को बाहर रखा जाता है और दोनों तरफ से रौज के लिए पकाया जाता है।
चिड़ियाघर के साथ कुटबी - नुस्खा
नेटटल के साथ कुट्टाब वसंत में विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं जब हिरण केवल दिखाई देते हैं। फिर यह सबसे रसदार और स्वादिष्ट है। लेकिन यह याद रखने लायक है - ताकि चिड़िया कड़वा नहीं है, इसे पहले उबलते पानी के साथ रखा जाना चाहिए, और फिर पीस लें। एक पनीर घटक के रूप में, आप अदिघे या हार्ड पनीर, सुल्गुनी और ब्रायनज़ा का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- राई आटा - 1 गिलास;
- गेहूं का आटा - 1 कप;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- पानी;
- पनीर - 200 ग्राम;
- चिड़ियाघर - 300 ग्राम।
तैयारी
- दोनों प्रकार के आटे को मिलाएं, नमक, तेल जोड़ें और धीरे-धीरे पानी जोड़कर, नरम आटा गूंध लें।
- इसे कवर करें और इसे 20 मिनट तक छोड़ दें।
- कसा हुआ पनीर और मिश्रण जोड़ें।
- आटे को 8-9 टुकड़ों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को एक सर्कल में घुमाया जाता है।
- भरने के आधे भाग एक तरफ रखे जाते हैं, दूसरा ढक जाता है, किनारों को एक साथ रखा जाता है।
- दो तरफ से फ्रा कुटबी।
कुटीर पनीर और हिरन के साथ कुटबी
ग्रीस और खट्टे-दूध पनीर के साथ कुट्टा, जिसकी नुस्खा नीचे दी गई है, लहसुन और अंडों के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है। पहला घटक एक हल्के शुतुरमुर्ग और सुखद सुगंध के साथ पकवान में आ जाएगा, और दूसरा यह सुनिश्चित करेगा कि भरने में कमी नहीं होती है, लेकिन एक साथ रखी जाती है। कॉटेज पनीर बहुत मोटा नहीं उपयोग करने के लिए बेहतर है।
सामग्री:
- पानी पर आटा - 500 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- डिल, अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;
- लहसुन - 5 दांत;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- कुटीर पनीर के साथ हरा मिश्रित कुचल, कुचल लहसुन और 1 अंडे जोड़ें।
- आटा बाहर निकाला जाता है, 12 सेमी व्यास के साथ मगों को काटिये, एक तरफ भरना, दूसरी तरफ से ढकना और किनारों को तेज करना।
- लाल तक एक गर्म फ्राइंग पैन में preforms फ्राइये।
ओवन में पनीर के साथ Kutabs
सुगंधित एजेरी पाई गर्म सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। लेकिन इसमें बहुत समय लगता है। इसे काटने के लिए, आप ओवन में कुटबी पका सकते हैं। इस मामले में उनके लिए आटा खमीर का उपयोग करें। लेकिन यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।
सामग्री:
- पानी 100 मिलीलीटर;
- आटा - 1 गिलास;
- दही - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 100 ग्राम;
- मिश्रित हिरन - 150 ग्राम।
तैयारी
- एक कटोरे में, आटा sift, खमीर, नमक और मिश्रण जोड़ें।
- एक नरम मक्खन, दही जोड़ें, धीरे-धीरे पानी में डालें और मुलायम आटा गूंध लें।
- एक फिल्म के साथ कवर और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- भरने के लिए, कुचल जड़ी बूटी पनीर के साथ मिश्रित कर रहे हैं।
- आटा को एक बंडल में घुमाया जाता है, जो 8 भागों में विभाजित होता है और प्रत्येक एक सर्कल में घुमाया जाता है।
- भरने फैलाओ, किनारों को एक साथ रखा जाता है।
- एक greased बेकिंग शीट पर कुटबी फैलाओ और 180 डिग्री सेंकना पर लगभग 15 मिनट सेंकना।
पिटा ब्रेड से कुतुब्स
जब आप स्वादिष्ट पाई खाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास आटा पकाने का समय नहीं है, तो आप पिटा ब्रेड से कुटब को हिरण के साथ पका सकते हैं । यह काफी समय बचाएगा, और तैयार पकवान का स्वाद बिल्कुल पीड़ित नहीं होगा। केवल इतना है कि फ्राइंग के दौरान उत्पाद अलग नहीं होते हैं, किनारों को प्रोटीन के साथ smeared की जरूरत है और उन्हें नीचे दबाएं।
सामग्री:
- लवासा पतली - 2 पीसी।
- हिरन - 250 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- कॉटेज पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- सेमिंग और पैस के साथ प्याज कटे हुए हैं।
- हिरन जोड़ें, हलचल और कुछ मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- अंत में कुटीर चीज़ जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें।
- पिटा ब्रेड कट राउंड बिलेट्स से, भरने को फैलाएं, किनारों को प्रोटीन के साथ लेपित किया जाता है और एक साथ लगाया जाता है।
- प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए फ्राइये।