रिसोट्टो एक नुस्खा है कि, इसे महारत हासिल करने के बाद, इतालवी खाना पकाने की सूक्ष्मता को समझने और पकवान के स्वाद का आनंद लेने में सक्षम हो जाएगा। एक भव्य मलाईदार मलाईदार बनावट और हल्के ढंग से पिक्चर स्वाद सकारात्मक भावनाओं का तूफान पैदा करेगा।
रिसोट्टो कैसे पकाना है?
खाना पकाने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद चावल है, जो कि सब्जियों और अन्य अवयवों के अतिरिक्त पारदर्शी होने तक तेल में तले हुए होते हैं, और तब उबलते हुए स्टू को छोटे भागों में शोरबा डालना।
- रिसोट्टो के लिए आदर्श चावल गोल-ग्रेनेड आर्बोरियो है। कार्नेरोली और शीलायन नैनो की पकाने की व्यंजनों के लिए कम अच्छा नहीं है।
- अतिरिक्त सामग्री जिस पर तैयार किए गए पकवान का प्रामाणिक स्वाद निर्भर करता है - उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन, पनीर, सफेद सूखी शराब।
- पकवान भरने के अतिरिक्त तत्वों के रूप में, सभी प्रकार की सब्जियां, मांस, मछली, समुद्री भोजन, हिरन, सीजनिंग, जो इतालवी जड़ी बूटी और केसर का प्रभुत्व है।
मिलानियों में रिसोट्टो
मिलानी नुस्खा में रिसोट्टो की तैयारी, मूल अवयवों के अतिरिक्त, ताजा या अपने स्वयं के रस टमाटर और प्याज के साथ प्याज लीक के अतिरिक्त की आवश्यकता होती है। सब्जी इतालवी व्यंजन को एक विशिष्ट ताजा स्वाद देगा और इसकी हल्कीता बनाए रखेगी। मक्खन को जलाया नहीं जाता है, यह जैतून का तेल के साथ संयुक्त होता है।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- शोरबा - 1,5 एल;
- परमेसन - 50 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- लीक - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- टमाटर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- केसर - चुटकी;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- केसर को उबलते पानी के 50 मिलीलीटर में डाला जाता है, 15 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।
- मुलायम तक मक्खन प्याज के मिश्रण में फ्राइये।
- चावल डालना, 2 मिनट के लिए गर्म, लहसुन और लीक जोड़ें।
- 3 मिनट के बाद, शराब में डालें, सोखने की अनुमति दें, मध्यम गर्मी पर शोरबा, पकाएं, हलचल, एक तिहाई जोड़ें।
- नमी को अवशोषित करने के बाद, केसर जोड़ें, उबलते चावल से पहले बुझाना जारी रखें, शोरबा डालना।
- जड़ी बूटियों के साथ रिसोट्टो सीजन, पनीर, टमाटर जोड़ें।
समुद्री भोजन के साथ रिसोट्टो - नुस्खा
सीफ़ूड के प्रशंसकों के लिए इतालवी पकवान का अगला संस्करण। रिसोट्टो एक नुस्खा है जिसे श्रिप्स, मुसलमान या समुद्री कॉकटेल के साथ प्रभावी ढंग से किया जा सकता है, ताकि क्रीम बनावट को संरक्षित करते समय पौष्टिक व्यंजन एक अतुलनीय नाजुक स्वाद और अतिरिक्त पौष्टिक मूल्य प्राप्त कर सके।
सामग्री:
- चावल, मुसलमान और झींगा - 400 ग्राम;
- शोरबा - 1,5 एल;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 200 ग्राम;
- मक्खन और जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, थाइम, लॉरेल, हिरन।
तैयारी
- अलग-अलग, समुद्री भोजन और चावल के साथ प्याज तलना।
- तीन मिनट के लिए शराब के बराबर अनुपात में समुद्री भोजन और चावल में जोड़ें।
- भागों में अनाज में शोरबा जोड़ें, पके हुए तक उबाल लें।
- नींबू के रस, जड़ी बूटियों, मसालों के साथ मौसम श्रिंप और मुसलमान, चावल के साथ मिश्रण, 2 मिनट जोड़ें।
- एक मिनट के लिए श्रिंप और मुसलमानों के साथ रिसोट्टो गर्म करें, हिरण जोड़ना।
मशरूम के साथ रिसोट्टो - नुस्खा
क्रीम और मशरूम के साथ रिसोट्टो तैयार करके आप इतालवी व्यंजन के सबसे नाजुक और नाजुक संस्करणों में से एक के स्वाद का आनंद लें। एक मलाईदार संरचना और उत्तम मशरूम नोट्स के साथ दही लहसुन, सूखा थाइम, अयस्क या इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण को जोड़कर अतिरिक्त पिक्चेंसी प्राप्त करता है।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- शोरबा - 1,5 एल;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सफेद मशरूम - 0,5 किलो;
- लहसुन - 4 दांत;
- मक्खन और जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- परमेसन - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, seasonings।
तैयारी
- तेल में प्याज फ्राइये।
- चावल, लहसुन, 3 मिनट के लिए गर्म, मशरूम रखना।
- शराब में डालो, 5-7 मिनट के लिए पकवान पकाओ।
- चावल तैयार होने तक भागों को शोरबा में डाला जाता है और स्ट्यूड किया जाता है।
- क्रीम, परमेसन, पकवान के मौसम में हस्तक्षेप, गर्मी से हटा दें।
- 5 मिनट तक डालने के लिए पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो दें।
सब्जियों के साथ रिसोट्टो - नुस्खा
सब्जियों के साथ रिसोट्टो हल्के आहार खाद्य पदार्थों के प्रशंसकों को खुश करेगा। इस मामले में मक्खन के प्रामाणिक संस्करण में प्रयुक्त जैतून द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जिससे कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है। सब्जी संरचना को चुनने की अनुमति है, अपने स्वाद और उत्पादों की उपलब्धता पर ध्यान केंद्रित करने, नए घटकों को जोड़ने।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- शोरबा - 1,5 एल;
- प्याज और गाजर - 2 पीसी।
- अजवाइन डंठल - 4 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- हरी मटर - 100 ग्राम;
- परमेसन - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- गाजर के साथ प्याज प्याज, लहसुन, अजवाइन, मटर और चावल जोड़ें।
- 5 मिनट के लिए पकवान गर्म करें।
- सब्जी रिसोट्टो के साथ शोरबा, सीजन का एक हिस्सा जोड़ें और मुलायम चावल तक पकाएं।
- परमेसन, हिरन।
चिकन नुस्खा के साथ रिसोट्टो
चिकन और सब्जियों के साथ रिसोट्टो नुस्खा कोई कम आकर्षक नहीं है। एक मांस घटक के रूप में, कटौती टुकड़े और मसालेदार चिकन स्तन का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले 5-15 मिनट के लिए गाजर, बल्गेरियाई मिर्च और टमाटर जोड़े जाते हैं, सामग्री की वांछित अंतिम नरमता के आधार पर।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
- शोरबा - 1,5 एल;
- प्याज और गाजर - 2 पीसी।
- टमाटर और मीठे मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मुर्गी, धनिया के लिए मसालों।
तैयारी
- तेल में फ्राइंग प्याज, लहसुन और चावल जोड़ें, 3 मिनट के लिए गर्म।
- शोरबा के सूप में डालो, चावल की नरमता तक भोजन तैयार करें।
- चिकन तक चिकन को टुकड़ों, मौसम और तलना में तेल डाल दें।
- चावल की सब्जियों, मसालों में जोड़ें।
- मांस के साथ तैयार risotto मिलाएं।
कद्दू के साथ रिसोट्टो - नुस्खा
रिसोट्टो की स्वादिष्टता, जिसे एक साधारण नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा, लुगदी को कद्दू जोड़कर हासिल किया जाता है। पकवान का अंतिम स्वाद अन्य संस्करणों की तुलना में नरम, नरम होगा। इसे ताजा हिरण जोड़ने, मसालों और मसालों की संरचना को बदलने, कम या ज्यादा मसालेदार बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- कद्दू - 0,5 किलो;
- शोरबा - 1,5 एल;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 दांत;
- जैतून का तेल और परमेसन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मुलायम तक ब्लश और प्याज तक तेल कद्दू में अलग से फ्राइये।
- प्याज में लहसुन जोड़ें, 2 मिनट के बाद, चावल डालें, 3 मिनट के लिए तलना।
- शोरबा भागों में जोड़ा जाता है, हर बार अवशोषित करने की इजाजत देता है।
- 10 मिनट के बाद, पकवान का मौसम, कद्दू जोड़ें और चावल की नरमता तक खाना बनाना जारी रखें।
- कद्दू परमेसन, हिरन के साथ रिसोट्टो ।
मछली के साथ रिसोट्टो - नुस्खा
मछली के साथ रिसोट्टो, जिसकी नुस्खा अगले रूप में उल्लिखित होगी, होम सुगंध की सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद के साथ अन्य सुगंध ग्रहण करेगी और प्राथमिकता पाक रचनाओं की सूची में प्रमुख पदों को ले जाएगी। आप किसी भी मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट भोजन के साथ आप सैल्मन या ट्राउट के साथ मिलेंगे।
सामग्री:
- चावल - 300 ग्राम;
- मछली - 600 ग्राम;
- शोरबा - 1,5 एल;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन और परमेसन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, नींबू छील।
तैयारी
- प्याज और लहसुन को तेल में डालें, चावल डालें, 3 मिनट तक पकाएं।
- शराब जोड़ें, और 5 मिनट के बाद, शोरबा के एक हिस्से में डालना।
- नमी को अवशोषित करने के बाद, चावल तैयार होने तक भागों में शोरबा शोरबा।
- तेल में मछली फ्राइये, चावल में जोड़ें।
- मछली के साथ रिसोट्टो मसालों, उत्तेजना और परमेसन के साथ अनुभवी है।
बेकन के साथ रिसोट्टो
निम्नलिखित सिफारिशों के साथ घर पर रिसोट्टो की तैयारी भोजन समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन प्रदान करेगी। इस मामले में चावल के साथ संगत के रूप में, इसे स्मोक्ड बेकन या ब्रिस्केट का उपयोग किया जाता है, जो पकवान को विशेष सुगंध से भर देगा और एक असामान्य स्वाद देगा।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- बेकन - 300 ग्राम;
- शोरबा - 1,5 एल;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 4 दांत;
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- टमाटर - 4 पीसी।
- तेल और परमेसन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, तुलसी।
तैयारी
- तेल प्याज में तला हुआ, लहसुन बेकन क्यूब्स और चावल रखा जाता है।
- 3-4 मिनट के लिए सामग्री तैयार करें, शराब डालना।
- नमी को अवशोषित करने के बाद चावल की नरमता तक गर्म शोरबा, स्ट्यू अवयवों के हिस्से जोड़ें।
- कटा हुआ टमाटर, कटे हुए परमेसन, स्वाद के लिए भोजन स्वाद, इसे शराब बनाने दो।
पालक के साथ रिसोट्टो
पालक के साथ एक रिसोट्टो तैयार करने के तरीके के आगे। यह पकवान सबसे सरल और उपयोगी है। प्रस्तावित लैकोनिक संरचना को सभी प्रकार के सब्जियों, मसालों और अन्य उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है, हर बार एक नया स्वाद और एक उत्तम और मूल इतालवी व्यंजन की उपस्थिति प्राप्त होता है।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- पालक - 2 बंच;
- शोरबा - 1,5-2 एल;
- प्याज - 2-3 टुकड़े;
- सफेद शराब - 250 मिलीलीटर;
- तेल और परमेसन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- एक फ्राइंग पैन में पालक को नरम तक और मक्खन की आधे सेवारत, ब्लेंडर में जमीन की अनुमति दी जाती है।
- शेष तेल के साथ प्याज फ्राइये, चावल डालना, और 3 मिनट के बाद शराब डालना।
- नमी में भिगोने के बाद, शोरबा को टुकड़ों में जोड़ा जाता है, पकवान का मौसम होता है और चावल नरम होने तक पकाया जाता है।
- पालक पालक, परमेसन में हिलाओ।
Mussels के साथ रिसोट्टो - नुस्खा
मुसलमानों के साथ चावल के सामंजस्यपूर्ण संयोजन का उपयोग करके, आप सीफ़ूड के प्रशंसकों के लिए एक भूख पकवान के दूसरे संस्करण को तैयार कर सकते हैं। चेरी के स्वाद हिस्सों के पैलेट को पूरी तरह से पूरक करें या सामान्य ताजा टमाटर के स्लाइस में काट लें, एक सुखद खांसी और एक विशेष सुगंध दें।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- मुसलमानों - 1 किलो;
- शोरबा या पानी - 1,5-2 एल;
- प्याज - 0,5 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- टमाटर - 300 ग्राम;
- सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
- तेल और परमेसन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- फोड़ा या तलना मुसलमानों।
- तेल में प्याज और लहसुन फ्राइये।
- चावल डालो, 3 मिनट के लिए तलना, शराब में डालना।
- 5 मिनट के बाद भागों में शोरबा या पानी जोड़ने शुरू करें और अनाज की नरमता तक पकवान को पकाएं।
- द्रव्यमान द्रव्यमान, मुसलमानों, परमेसन और टमाटर मिलाएं।
- 2 मिनट के लिए मुसब्बर के साथ रिसोट्टो गर्म करें।
नाशपाती और gorgonzola के साथ रिसोट्टो
यदि आप पारंपरिक परमेसन को पकवान के हिस्से के रूप में गोरगोज़ोला के साथ बदलते हैं, और चावल के साथ एक कारमेलिज्ड नाशपाती का उपयोग करते हैं, तो आप घर पर रेस्तरां-ग्रेड पकवान पका सकते हैं और इसे उत्कृष्ट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ आनंद ले सकते हैं और घर के सदस्यों या मेहमानों के उत्पादों के असामान्य संयोजन के साथ आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
सामग्री:
- चावल - 300 ग्राम;
- गोरगोज़ोला - 200 ग्राम;
- शोरबा या पानी - 1.5 लीटर;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मीठे नाशपाती - 2 पीसी।
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- तेल - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- तेल में प्याज फ्राइये।
- चावल, तलना 3 मिनट के लिए जोड़ें।
- शराब डाला जाता है, और 5 मिनट के बाद भागों में गर्म शोरबा डाला जाता है।
- फ्राइंग पैन कारमेलिज्ड कटा हुआ नाशपाती में।
- चावल में gorgonzola और नाशपाती जोड़ें।
- पनीर और फलों के स्लाइस के साथ रिसोट्टो को गर्म करें, फिर भी एक मश।
मल्टीवायरेट में रिसोट्टो - नुस्खा
रिसोट्टो एक मल्टीवार्क की मदद से आसानी से निष्पादित एक नुस्खा है। रसोई सहायक शास्त्रीय से सबसे मूल और उत्तम तक पकवान के किसी भी संस्करण को करने में सक्षम है। गैर-इतालवी किस्मों के सामान्य गोल-अनाज वाले चावल का उपयोग करके, आप भोजन की एक बहुत ही सभ्य अंतिम स्वाद विशेषताओं को प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री:
- चावल - 400 ग्राम;
- मशरूम या चिकन - 300 ग्राम;
- शोरबा या पानी - 800 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- क्रीम - 2 टुकड़े;
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- तेल - 100 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- "हॉट" मोड में प्याज भुनाएं।
- मशरूम या चिकन जोड़ें, 10 मिनट तलना।
- चावल डालो, 5 मिनट के बाद, शराब, क्रीम और शोरबा।
- पकवान का मौसम, डिवाइस को "क्वेंचिंग" पर स्विच करें और 20 मिनट तक पकाएं
- कसा हुआ पनीर के साथ एक मल्टीबार में रिसोट्टो को घुमाएं, हलचल करें।