भारतीय व्यंजनों से परिचित लोगों के लिए, नीचे दी गई व्यंजनों में नवीनता नहीं बन जाएगी। आखिरकार, जलेबी को भारत में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। वहां, ऐसे उत्पादों को सीधे सड़क पर तैयार किया जाता है, जो पर्यटकों को आकर्षित करते हैं, जो अक्सर अपने स्वाद के बाद पूरी तरह से प्रसन्न रहते हैं।
सामग्री और सरल नुस्खा प्रौद्योगिकी के अनुपात के साथ उचित अनुपालन के साथ, जेलबी बनाने में सफलता की गारंटी है। यदि आप घरेलू खाना पकाने वाले भारतीय व्यंजनों के विचार में रूचि रखते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे लागू करें, और नीचे दी गई व्यंजन आपको मदद करेंगे।
खट्टा क्रीम पर भारतीय मीठे जलेबी को कैसे पकाएं - घर पर सबसे अच्छी नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 240 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- सूजी - 2 चम्मच;
- शुद्ध पानी - 360 मिलीलीटर;
सिरप के लिए:
- दानेदार चीनी - 2 9 5 ग्राम;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- इलायची के बक्से - 2 पीसी।
- स्टैमेन केसर (यदि उपलब्ध हो) - 5 पीसी।
- शुद्ध पानी - 240 मिलीलीटर।
तैयारी
- जेलबी बनाने के लिए नुस्खा को लागू करने के लिए, एक कटोरे में सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, और फिर पानी में डालें, सूजी और गेहूं का आटा जोड़ें, सभी गांठों को भंग करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और इसे मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- आटा की घनत्व पेनकेक्स के रूप में तरल है। इसे कवर किया जाना चाहिए और कुछ घंटों तक गर्मी में रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, जलेबी के लिए आधार थोड़ा किण्वित और फोम किया जाना चाहिए।
- जलेबी के लिए भी सिरप तैयार करें। दानेदार चीनी और शुद्ध पानी मिलाएं, जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं और इलायची के बक्से फेंकते हैं और केसर की उपस्थिति में फेंकते हैं।
- सिरप के घटकों को आठ मिनट तक या थोड़ी मोटाई तक उबालें, फिर नींबू का रस डालें, मिश्रण करें और गर्मी से हटा दें।
- सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, तेल की सुगंध के बिना सब्जियों को गर्म करें, इसे तीन सेंटीमीटर से कम की परत के साथ डालना।
- वर्तमान आटा एक पेस्ट्री बैग, एक सिरिंज या बस एक दूध बैग में डाला जाता है।
- अब उबलते तेल में आटे के पतले गुदगुदी को निचोड़ें, एक सर्पिल में एक सर्कल में बैग, सिरिंज या बैग घूर्णन करें।
- दोनों तरफ एक मुंह से पानी के जंगली रंग के लिए जलीबी फ्राइये।
- हम गहरे फ्रायर से तैयार उत्पादों को निकालते हैं और इसे सात से दस सेकंड के लिए सिरप में डाल देते हैं।
- उसके बाद, हमारे पास ट्रे पर एक स्वादिष्टता है और इसे सूखने के लिए छोड़ दें।
दही पर जलेबी एक असली पकाने की विधि है
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा -320 ग्राम;
- बिना additives के प्राकृतिक दही - 25 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- सूजी - 1,5-2 छोटा चम्मच।
- शुद्ध पानी - 360 मिलीलीटर;
सिरप के लिए:
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- शुद्ध पानी - 240 मिलीलीटर;
- गहरी फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
- वास्तविक भारतीय जलेबी प्राकृतिक दही पर तैयार किया जा सकता है या पूरी तरह से केफिर के साथ बदल दिया जा सकता है।
- प्रारंभ में, इस मामले में सूजी के साथ sifted आटा मिश्रण करने के लिए आवश्यक है।
- एक अलग कटोरे में हम प्राकृतिक दही और भोजन सोडा और मिश्रण मिलाते हैं।
- अब आटा को सोडा के साथ दही डालें, हलचल करते समय पानी जोड़ें और चिकनी और हवादार तक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से घुमाएं।
- पिछली नुस्खा की तरह, आटा को गर्मी में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए जब तक कि उसके उच्चारण और प्रारंभिक किण्वन प्रकट न हो जाए।
- सिरप के लिए, चीनी और पानी मिलाएं, साफ करें, नींबू का रस जोड़ें और आग पर अवयवों को गर्म करें, लगातार stirring। सिरप थोड़ा मोटा होना चाहिए - इस समय हम इसे प्लेट से हटा दें और इसे ठंडा कर दें।
- गर्म तेल में पिछले मामले में भुना हुआ, आटा सर्पिल के पतले गुच्छे को निचोड़कर दोनों तरफ ब्राउनिंग करें।
- तैयारी पर, हमने उत्पादों को नैपकिन पर रखा। हमने अतिरिक्त तेल को सूखने दिया, फिर हम उन्हें सात से दस सेकेंड के लिए सिरप में डुबोते हैं, और फिर हम इसे सूखने के लिए ट्रे में निकाल देते हैं।