कोई भी, यहां तक कि सबसे महंगा और उच्च गुणवत्ता वाले चाकू , समय के साथ अपनी तेजता खो देते हैं और तेज करने की आवश्यकता होती है। और यदि पहले इस उद्देश्य के लिए एक ग्रिडस्टोन या सर्कल का उपयोग किया जाता है, तो आज और अधिक आधुनिक उपकरण दिखाई दिए हैं।
उदाहरण के लिए, चाकू के लिए मैनुअल धारक, जो कार्य के साथ अच्छी तरह से copes। यह एक जटिल यांत्रिक उपकरण है, जो घरेलू उपयोग के लिए चाकू को अपनी तीखेपन में वापस करने के लिए थोड़े समय में सक्षम है।
मैनुअल डिस्क चाकू sharpener के लाभ
इसकी कम कीमत पर, इस तरह के एक sharpener sharpening की सभ्य गुणवत्ता की गारंटी देता है। इसका उपयोग करना आसान है, और यहां तक कि एक नौसिखिया भी सीखेंगे कि चाकू के लिए मैनुअल धारक का उपयोग कैसे करें। आपको बस इतना करना है कि मेज पर धारक को एक हाथ से ठीक करें, दूसरे में चाकू लें और औसत प्रयास के साथ, स्लॉट के साथ इसे कई बार रखें।
चाकू के लिए पेशेवर मैनुअल sharpeners की एक श्रृंखला का सबसे अच्छा प्रतिनिधि हीरे, या अधिक सटीक - डिस्क पर हीरा कोटिंग के साथ हैं। वे आपको कम से कम शारीरिक प्रयासों के साथ तेज करने के उत्कृष्ट स्तर को प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। इन उपकरणों को वरीयता दी जानी चाहिए।
यदि हम वी-आकार के सामने रोलर sharpeners के फायदों के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्लेटों और छड़ के बजाय उनमें एक सिरेमिक या हीरा-लेपित रोलर होता है जो चाकू चलता है जब घूमता है। यह ब्लेड को काटने के लिए अग्रणी होने के बिना 45 डिग्री के कोण पर कोण को पीसता है, जैसा अक्सर वी-आकार वाले धारक के मामले में होता है।
बेशक, रोलर यांत्रिक sharpeners सार्वभौमिक नहीं हैं, क्योंकि वे सभी चाकू के लिए उपयुक्त नहीं हैं और एक तरफा पीसने के लिए डिजाइन नहीं हैं। फिर भी, वे कम से कम चाकू को वी-आकार के सस्ती sharpeners के रूप में खराब नहीं करते हैं।
पेशेवर मैनुअल चाकू sharpeners स्व-निर्मित चाकू से बेहतर क्यों हैं?
किनारे के दाहिने कोण के साथ चाकू को गुणात्मक रूप से तेज करने के लिए और पारंपरिक ग्रिडस्टोन या घर का बना हाथ धारक पर बिना बगैर, आपको बहुत समय, ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होगी। सभी आधुनिक पुरुषों को उनके पिता और दादाओं द्वारा सिखाया नहीं गया था, और इसके बिना यह शुरू करने योग्य नहीं है - आप इस कला को सीखने से पहले एक चाकू खराब कर देंगे।
इसके अलावा, यदि आधुनिक दुनिया में तैयार किए गए पेशेवर उपकरणों की इतनी बड़ी संख्या है, तो अप्रचलित विधियों और उपकरणों का उपयोग करना जारी रखना अनुचित है।
यांत्रिक चाकू sharpeners में, पीसने कोण पहले से ही सेट है और sharpened चाकू के प्रकार के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। उनके उपयोग के साथ, काटने के उपकरण को तेज करने की प्रक्रिया, चाहे वह एक रसोई चाकू, पर्यटक, शिकार ब्लेड, कैंची हो, जितना संभव हो उतना सरल और आरामदायक होगा।
मैकेनिकल sharpeners चाकू को एक- और दो तरफा काटने किनारों और यहां तक कि एक serration काटने किनारे के साथ उपकरण के साथ तेज कर सकते हैं। धीरे-धीरे sharpening के लिए sharpeners हैं - सबसे पहले आप मोटे तौर पर काटने के किनारे बना सकते हैं, और फिर इसे खत्म करने के लिए स्लॉट पर प्रक्रिया कर सकते हैं।
मैकेनिकल sharpeners बनाने वाले सबसे प्रसिद्ध ब्रांड Yaxell, Wuesthof, शेफ चॉइस, Edgeware हैं। लंबे समय तक चलने वाला और मुसीबत मुक्त ऑपरेशन धारक में हीरा पीसने वाले तत्वों की उपस्थिति की गारंटी देता है। उच्च गुणवत्ता वाले यांत्रिक sharpeners सुनिश्चित करते हैं कि ब्लेड पर कोई burrs या खरोंच नहीं हैं।
एक सार्वभौमिक उपकरण के रूप में, एक यांत्रिक धारक का उपयोग छोटे अक्ष , मैकेट्स, यहां तक कि मछली पकड़ने के हुक को तेज करने के लिए किया जा सकता है। उनकी सुविधा यह है कि वे पोर्टेबल और मोबाइल हैं। आप उन्हें अपने साथ ले जा सकते हैं और जंगल जंगल में और बिजली की कमी में भी उन्हें हर जगह इस्तेमाल कर सकते हैं।