नींबू तीखा

टार्ट - यह एक उत्कृष्ट मिठाई है, समृद्ध पाई और शर्करा केक का मूल प्रतिस्थापन। आम तौर पर इसमें एक पतली, कुरकुरा आटा और भराई होती है, जो कि विभिन्न प्रकार के फलों से बना है। फ्रांसीसी नींबू टार्ट सबसे आम और बहुत प्यार मिठाई है। उसका असामान्य खट्टा-मीठा स्वाद पागल है और पहले काटने से मोहक होता है। बेशक, इस तरह के सुख के लिए थोड़ा पसीना जरूरी है, लेकिन, मेरा विश्वास करो, नतीजा इसके लायक है। हम आपको बताएंगे कि कैसे नींबू तीखा तैयार करना है और असामान्य पेस्ट्री के साथ सभी को आश्चर्यचकित करना है।

Meringue के साथ नींबू तीखा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 120 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• पानी या सीरम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - चुटकी।

भरने के लिए:

• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• अंडा चिकन - 2 पीसी।

Merengue के लिए:

• दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
• अंडा सफेद - 2 पीसी।

तैयारी

तो, सबसे पहले, चलो टार्ट के लिए आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर कटोरे में आटा, ठंडा मक्खन, नमक और चीनी मिलाएं। तेजी से आंदोलन द्रव्यमान को मिलाकर धीरे-धीरे ठंडा पानी से पतला कर देता है। आटा नरम और बहुत नरम होना चाहिए। फिर इसे एक फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 20 के लिए मिनट हटा दें। समय बर्बाद किए बिना, हम एक पाई के लिए भरने वाले नींबू की तैयारी कर देते हैं, जिसे कुर्द कहा जाता है। हम सबसे छोटे grater पर नींबू छील गार्निश, इसे एक सॉस पैन में डाल दिया, इसे चीनी के साथ कवर और वहां अंडे तोड़। साफ नींबू से रस को सावधानी से निचोड़ें, इसे एक चलनी के माध्यम से दबाएं और एक उत्तेजना के साथ एक सॉस पैन में डालें। हम वर्दी तक सब कुछ मिलाकर एक छोटी आग पर व्यंजन डालते हैं। हलचल को रोकें, क्रीम को मोटी में लाएं, और फिर मक्खन और गर्मी डाल दें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है। हम तैयार कुर्द को एक गहरी प्लेट में डालते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कस लें ताकि यह क्रीम को छू सके, और इसे रेफ्रिजरेटर को भेज दें।

इसके बाद, हम पहले तैयार कटा हुआ आटा लेते हैं, इसे एक टेबल पर रोल करते हैं, आटा के साथ छिड़कते हैं, लगभग 3 मिमी मोटी परत में। फिर हम इसे एक बेकिंग डिश में डाल देते हैं, जिससे पक्षों को ध्यान से काटते हैं। हम शीर्ष पर मटर डालें और एक ओवन में केक सेंकना, 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म, एक कठोर रंग के लिए। इस बार meringue के साथ करते हुए: एक कटोरे में granulated चीनी के साथ प्रोटीन मिश्रण और पानी के स्नान पर डाल दिया। जब तक क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं तब तक हिलाएं, और फिर एक घने और चमकीले क्रीम प्राप्त होने तक द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को घुमाएं। खैर, यह सब कुछ है, अब हम टार्ट को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। केक पर, नींबू भरने के समान रूप से फैलाएं, फिर मिंगिंगू की एक परत के साथ कवर करें, इसे पाई की पूरी सतह पर वितरित करें और इसे 3-4 मिनट तक ग्रिल के नीचे रखें, ताकि मिंगिंगू का शीर्ष हल्का भूरा हो। केक को फ्रिज में भेजने के लिए तैयार है, और फिर सुगंधित चाय के एक कप के साथ इस स्वादिष्ट व्यवहार का आनंद लें।

नींबू तीखा के लिए नुस्खा

सामग्री:

• एक टार्ट के लिए बेक्ड क्रस्ट - 1 टुकड़ा;
• चिकन अंडा - 3 टुकड़े;
• नींबू ताजा रस - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू छील - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू - सजावट के लिए।

तैयारी

स्टेनलेस स्टील का एक कटोरा लें, इसमें अंडे तोड़ें, चीनी जोड़ें, नींबू का रस जोड़ें और इसे ऊपर रखें उबलते पानी का एक बर्तन। जब तक मिश्रण मोटा होना शुरू हो जाता है और पीला हो जाता है तब तक द्रव्यमान को घुमाएं। फिर आग से कटोरे को हटा दें और तुरंत क्रीम को एक अच्छी छिद्र के माध्यम से फ़िल्टर करें। मक्खन स्लाइस और इसे एक गर्म नींबू मिश्रण में टुकड़ा। एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मारो, जब तक कि यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है, grated नींबू उत्तेजकता फेंक, और एक प्लास्टिक फिल्म के साथ कटोरे को कवर। जब मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो इसे एक टार्ट के लिए बेक्ड क्रस्ट के साथ ग्रीस करें, केक को नींबू और चीनी पाउडर की सर्कल से सजाएं। इसके बाद, हम फ्रिज में नींबू क्रीम के साथ टार्ट को फ्रीज करने के लिए हटा देते हैं, और फिर टुकड़ों में काटा और सेवा करते हैं।