रिसोट्टो इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, जो सभी देशों में प्रिय और सम्मानित है! इस पकवान के अनिवार्य तत्व चावल और पनीर हैं। यह दोपहर के भोजन या हार्दिक रात के खाने के लिए आदर्श है। चलो रस्सीटो खाना पकाने के लिए क्लासिक व्यंजनों पर विचार करें।
मशरूम के साथ एक क्लासिक रिसोट्टो नुस्खा
सामग्री:
- ताजा सीपी - 600 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 750 मिलीलीटर;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- मसाले;
- चावल - 300 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- ताजा अजमोद - 0.5 गुच्छा;
- लहसुन - 3 लौंग
तैयारी
रिसोट्टो तैयार करने के लिए, हम पहले सभी सामग्री तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन शोरबा एक गहरी सॉस पैन में डाला जाता है, एक कमजोर आग लगाकर ढक्कन से ढकता है। इस बार, हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे बारीक से काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल के कुछ चम्मच डालें, कटा हुआ मशरूम फैलाएं और उन्हें रसोई के स्पुतुला के साथ सरकते हुए 5 मिनट तक फ्राइये। फिर लहसुन जोड़ें, स्वाद के लिए मसाले फेंक दें और 5 मिनट के लिए पास करें और फिर प्लेट से हटा दें। शुद्ध बल्ब काट दिया, और पनीर grater पर रगड़ दिया। एक और फ्राइंग पैन में, तेल का एक टुकड़ा पिघलाएं, प्याज फेंक दें और इसे पारदर्शी होने तक ब्राउन करें। इसके बाद चावल डालें, हलचल और 3 मिनट तलना, धीरे-धीरे गर्म शोरबा डालना। एक बार चावल तैयार हो जाने के बाद, पका हुआ मशरूम, पनीर और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। सभी मिश्रित, डिश को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक खड़े होने दें, और फिर प्लेटों पर रख दें और तुरंत टेबल पर रिसोट्टो की सेवा करें।
चिकन के साथ क्लासिक रेसिपी रिसोट्टो
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
- चिकन मांस - 500 ग्राम;
- मक्खन - 20 मिलीलीटर;
- चावल - 1,5 आइटम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- चिकन की पट्टिका - 400 ग्राम;
- मसाले;
- पनीर - 70 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 1 आइटम;
- चिकन शोरबा - 3 बड़ा चम्मच।
तैयारी
चिकन मांस के साथ रिसोट्टो के लिए क्लासिक रेसिपी काफी सरल है। गाजर साफ और grater पर grated हैं। पैन को अच्छी तरह से फ्राइंग करें, वनस्पति तेल डालें, मलाईदार और मिश्रण का एक टुकड़ा डाल दें। गाजर फैलाएं और इसे 5 मिनट तक पास करें। स्लाइस में कटौती चिकन पट्टिका, भुना में जोड़ें, 10 मिनट के लिए थोड़ा पानी और स्टू डालें। फिर हम धोए गए चावल को डालें, शुष्क सफेद शराब में डालें, इसे ढक्कन से बंद करें और उबाल लें। इसके बाद, सावधानीपूर्वक एक गर्म चिकन शोरबा ड्राइव करें, मसालों को फेंक दें और आग को कम करें। जब तक यह तैयार न हो जाए तब तक रिसोट्टो को पकाएं, आवश्यकतानुसार पानी जोड़ना, ताकि चावल सूखा न हो, लेकिन पानी में तैरता नहीं है। तैयारी के अंत में, grated पनीर के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़के, मिश्रण और भागों प्लेटों पर फैल गया।
सीफ़ूड के साथ क्लासिक रेसिपी रिसोट्टो
सामग्री:
- चावल - 2 आइटम;
- शोरबा चिकन - 4 आइटम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- सफेद सूखी शराब - 0,5 आइटम;
- पानी - 0.5;
- समुद्री भोजन कॉकटेल - 200 ग्राम;
- मसाले;
- पनीर - 50 ग्राम
तैयारी
आइए मल्टीवार्क में एक और क्लासिक रेसिपी रिसोट्टो के साथ विचार करें। जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल उबलते पानी में उबला हुआ है, मसालों और नींबू के रस को 1 मिनट के लिए जोड़ रहा है। कटोरे में, मक्खन का एक टुकड़ा पिघला, धोया चावल फैलाओ और अच्छी तरह मिलाएं। बल्ब और लहसुन को साफ किया जाता है, कुचल दिया जाता है और चावल के लिए दौनी और थाइम के साथ जोड़ा जाता है। छोटी मात्रा में शोरबा और सफेद शराब के साथ भरें, ढक्कन को बंद करें और "प्लोव" मोड में रिसोट्टो तैयार करें। 15 मिनट के बाद, डिवाइस के ढक्कन को खोलें, समुद्री भोजन डालें और शेष शोरबा डालें। पकवान को अच्छी तरह से मिलाएं और ध्वनि संकेत तक पकाते रहें। इसके बाद, हम रिसोट्टो को एक डिश पर बदल देते हैं, तला हुआ सब्जियां जोड़ते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।