पनाकोटा - इटली से मूल रूप से एक हल्के मिठाई के लिए एक नुस्खा, लंबे समय से अपने क्षेत्रीय मातृभूमि से परे लोकप्रियता जीता है। नाज़ुक उपचार फल और बेरी सिरप, जाम, चॉकलेट, पागल और अन्य उपयुक्त additives के साथ पूरक है।
पैनाकोटा कैसे पकाना है?
घर पर पनाकोटा की नुस्खा को पूरा करने के लिए सभी के लिए उपलब्ध है, यहां तक कि शुरुआत परिचारिका तक, अंत में सभी मानकों में एक शानदार मिठाई और एक उत्कृष्ट मिठाई प्राप्त हुई है।
- पारंपरिक रूप से, पैनाकोटा का मिठाई क्रीम से तैयार की जाती है, जिसे खट्टा क्रीम, दही, कुटीर चीज़ या फैटी दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- एक मोटाई के रूप में, जिलेटिन का उपयोग किया जाता है जो तरल आधार के हिस्सों में पहले से भिगोया जाता है और फिर पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में हीटिंग करके भंग कर दिया जाता है।
- अग्र-अग्रर के साथ कम स्वादिष्ट पैनाकोटा, जिसे पहले लगभग 95 डिग्री के तापमान पर तरल आधार में भंग कर दिया जाता है।
- स्वाद के लिए, प्राकृतिक वेनिला या वैनिलीन अक्सर बेस में जोड़ा जाता है।
- सेवारत से पहले, मिठाई को ठंडा करने के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए।
पैनाकोटा - क्लासिक रेसिपी
Panakota, जिसका क्लासिक नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा, सरल और सुलभ सामग्री से तैयार किया जाता है। मिठाई का स्वाद आसानी से सभी प्रकार के टॉपिंग्स द्वारा भिन्न किया जा सकता है, जो उन्हें सेवा देने से पहले स्वादिष्टता के साथ पूरक करता है। आधार घटक के रूप में उपयोग किया जाने वाला क्रीम वसा सामग्री में असाधारण रूप से उच्च होना चाहिए।
सामग्री:
- क्रीम - 0,5 एल;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- दूध - 130 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
- ठंडे पानी के एक छोटे से हिस्से में जिलेटिन को सूखें, 20-30 मिनट तक छोड़ दें।
- क्रीम को गर्म करें, उन्हें दूध, चीनी और वेनिला के साथ मिलाकर उबाल न लें।
- दूध के आधार में हलचल जिलेटिन भंग, फिल्टर और kremankam या molds पर डालना।
- रेफ्रिजरेटर में ठंड के लिए पैनाकोटा के इतालवी मिठाई छोड़ दें।
खट्टा क्रीम के साथ Panakota - नुस्खा
पनाकोटा - एक नुस्खा जिसे खट्टा क्रीम से बनाया जा सकता है, इसे पारंपरिक क्रीम के साथ बदल दिया जा सकता है। एक सुखद, नाज़ुक, मखमली बनावट संरचना में जोड़े गए अंडे की जर्दी को मिठास देगी। यह एक प्राकृतिक वेनिला फली, उबलते सुगंधित बीज के साथ दूध को aromatize करने के लिए बेहतर है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- जिलेटिन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- वेनिला।
तैयारी
- जिलेटिन पानी में भिगो जाता है। उसके बाद, गर्मी और हलचल जब तक granules भंग।
- 5 मिनट की महिमा तक चीनी के साथ बीट फैटी खट्टा क्रीम।
- दूध के साथ जर्दी कुल्ला, वेनिला के साथ गर्म, लेकिन फोड़ा नहीं है।
- दूध और खट्टा क्रीम द्रव्यमान, जेली पानी मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में रखे फॉर्म या क्रिमांकमी में डालें।
- खट्टा क्रीम के 3-4 घंटे स्वादिष्ट पैनकोटा तैयार होने के बाद तैयार हो जाएगा।
कॉटेज पनीर Panacota - नुस्खा
पनाकोटा, जिसकी नुस्खा बाद में प्रस्तुत की जाएगी, कुटीर चीज़ से तैयार की जाती है, जिसके लिए विशेष रूप से समृद्ध, मुलायम और क्रीम होना संभव है। नरम गैर-अम्लीय कुटीर चीज़ को उपयोग के लिए प्राथमिकता दी जाती है। ग्रैनुलर या अनाज युक्त पहले छिद्र के माध्यम से मिटाया जाना चाहिए या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ इलाज किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- दूध - 0.5 लीटर;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम या स्वाद के लिए;
- वेनिला, बेरी या फल जेली।
तैयारी
- दूध के 50 मिलीलीटर में जिलेटिन को भिगो दें, थोड़ी देर के लिए खड़े होने की अनुमति दें, फिर 60 डिग्री तक गर्म हो जाएं और जब तक granules भंग नहीं हो जाता है।
- शेष दूध स्वाद के लिए मीठा होता है, तैयार कुटीर चीज़ के साथ मिलाया जाता है और ब्लेंडर या मिक्सर के साथ चाबुक किया जाता है।
- विघटित जिलेटिन में हिलाओ और क्रिमंकी पर डालें, पहले नीचे थोड़ा सा फल जेली जोड़कर इसे पूरी तरह स्थिर कर दें।
- रेफ्रिजरेटर में ठंड के बाद, पनीर पैनाकोटा सेवा के लिए तैयार हो जाएगा।
मंदारिन पैनाकोटा - नुस्खा
पनाकोटा एक स्वादिष्ट जेली मिठाई के लिए एक नुस्खा है, जिसका स्वाद अलग-अलग हो सकता है, फार्म या क्रिमंका में एक ही समय में दो आधारों में मिलाकर: मस्करपोन के अतिरिक्त के साथ मंडरीन और लैक्टिक। पीसने से पहले साइट्रस जरूरी न केवल छील से साफ, बल्कि हड्डियों से भी साफ करता है, जो अवांछित कड़वाहट का कारण बन सकता है।
सामग्री:
- मास्करपोन - 500 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- दूध - 0.5 लीटर;
- टेंगेरिन - 15 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- मंदारिन एक ब्लेंडर में साफ और कटा हुआ कर रहे हैं।
- जिलेटिन का आधा जोड़ें, स्वाद के लिए मीठा, ग्रेन्युल को भंग करने के लिए गर्म करें, लेकिन फोड़ा नहीं है, फिर मोल्डों में डालना, जमा करने की अनुमति दें।
- दूध में, वेनिला और साधारण चीनी भंग कर दी जाती है, जिलेटिन मिश्रण को उबालने की इजाजत नहीं देती है, मस्करपोन को घुमाती है, जो मंडरीन परत पर डाली जाती है।
- सख्त होने के बाद, मस्करपोन के साथ मंडरीन पैनाकोटा को मंडरीन स्लाइस, टकसाल के पत्तों से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
चॉकलेट पैनाकोटा - नुस्खा
कोको के साथ पैनाकोटा, जिसकी नुस्खा नीचे दी गई सिफारिशों में उल्लिखित होगी, चॉकलेट मिठाई के प्रशंसकों को खुश करेगी। संरचना में अनावश्यक नहीं वेनिला फली से अनाज होंगे, जो उबलते समय दूध में जोड़े जाते हैं। सेवा करते समय, आप कटा हुआ पागल के साथ एक स्वादिष्टता छिड़क सकते हैं, पिघला हुआ चॉकलेट या शीशा लगाना।
सामग्री:
- क्रीम - 750 ग्राम;
- जिलेटिन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1.5 कप;
- वेनिला फली - 1 पीसी।
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- कोको - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- उबले हुए दूध के एक छोटे हिस्से में जिलेटिन भिगोकर, और अन्यथा एक वेनिला मिनट उबाल लें।
- चीनी और कोको के साथ क्रीम को उबालने के लिए गर्म करें, दूध को जिलेटिन और वेनिला के साथ मिलाएं और जब तक granules भंग नहीं हो जाता, तब तक हीटिंग जारी रखें, लेकिन उबलते नहीं।
- मिश्रण फ़िल्टर करें और रूपों में डालना।
- ठंड में ठोसकरण के बाद, चॉकलेट पैनाकोटा तैयार हो जाएगा।
कॉफी पैनाकोटा - नुस्खा
स्वाद के लिए अद्भुत कॉफी पैनाकोटा है, खासकर अगर उच्च गुणवत्ता की स्वाभाविक रूप से ब्रूड कॉफी के एक हिस्से का उपयोग करने के लिए एक योजक के रूप में। उपयुक्त और घुलनशील पेय की अनुपस्थिति में, जिसे विशेष रूप से दूध में जोड़ा जाना चाहिए। क्रीम को उचित वसा सामग्री के खट्टा क्रीम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- क्रीम - 350 ग्राम;
- जिलेटिन - 40 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- जर्दी - 2 टुकड़े;
- चीनी वेनिला - 2 चम्मच;
- कॉफी घुलनशील - 4 चम्मच।
तैयारी
- पानी और जिलेटिन के 2 चम्मच मिलाएं।
- कॉफी जोड़कर दूध उबाल लें।
- सामान्य और वेनिला चीनी के साथ yolks में हिलाओ, मोटी तक stirring के साथ गर्म।
- जेली पानी जोड़ें, जब तक granules भंग नहीं करते हैं।
- बहुत सारे क्रेमंकम डालो, ठंड में जमा करें।
स्ट्रॉबेरी पैनाकोटा
स्ट्रॉबेरी के साथ पैनाकोटा इतालवी तरीके से एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई है। आप जमे हुए जामुन का उपयोग एक योजक के रूप में, ऑफ-सीजन में इसे पका सकते हैं। वसा क्रीम को कुटीर चीज़, खट्टा क्रीम के साथ बदला जा सकता है। सेवा करते समय, मिठास आपके स्वाद के लिए सजाया जाता है, बेरीज, चॉकलेट चिप्स, टकसाल के पत्तों के साथ पूरक।
सामग्री:
- क्रीम - 500 ग्राम;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 160 ग्राम।
तैयारी
- पानी के 100 मिलीलीटर में जिलेटिन को सूखें, जिसके बाद इसे गर्म किया जाता है जब तक कि ग्रेन्युल घुल जाए।
- एक ब्लेंडर के साथ स्ट्रॉबेरी सावधानी से धोया, साफ और मिश्रित किया जाता है।
- सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी बेस रखें, क्रिस्टल भंग होने तक क्रीम, चीनी, गर्म जोड़ें।
- जेली पानी में डालो, हलचल, द्रव्यमान पर द्रव्यमान डालना और इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने की अनुमति दें।
नारियल Panacota - नुस्खा
अद्भुत विदेशी स्वाद पैनाकोटा द्वारा अधिग्रहित किया जाता है, नारियल के दूध पर नारियल के साथ पकाया जाता है। उन लोगों के लिए एक मिठाई मिठाई के लिए एक शानदार विकल्प जो एक कारण या किसी अन्य कारण से पारंपरिक डेयरी उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं। सेवा करते समय, इलाज किसी भी बेरी जाम या फल जेली के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर;
- नारियल के छिद्रण - 80 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- जाम बेरी - स्वाद के लिए।
तैयारी
- पानी में, जिलेटिन को 20 मिनट के बाद भिगो दें, गर्मी और हलचल तक granules भंग।
- बाद में घुलने तक चीनी के साथ दूध गर्म करें।
- शेविंग्स, जेली पानी, रूपों में डालना, रेफ्रिजरेटर को भेजें।
- सख्त होने के बाद, नारियल पैनाकोटा सेवा के लिए तैयार हो जाएगा।
संघनित दूध के साथ पनाकोटा
अतिरिक्त स्वाद विशेषताओं को संघनित दूध के अतिरिक्त घर पर पकाकोटा पकाया जाता है। वसा के उच्च प्रतिशत के साथ एक गुणवत्ता मोटी additive लेने के लिए महत्वपूर्ण है। मिठाई, अगर वांछित, एक नए स्वाद से भरा जा सकता है, थोड़ा पिघला हुआ चॉकलेट या फल और बेरी प्यूरी जोड़ना।
सामग्री:
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- संघनित दूध - 150 ग्राम;
- पानी - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- 20-30 मिनट के लिए पानी में जिलेटिन को भिगोएं, फिर गर्म हो जाएं, क्रिस्टल भंग होने तक हलचल करें।
- एक उबाल के लिए दूध, क्रीम और संघनित दूध से मिश्रण को गर्म करें, जेली पानी को घुमाएं।
- मिश्रणों या क्रिमांकमी पर मिश्रण डालो, स्थिर करने के लिए छोड़ दें।
सफेद चॉकलेट पर पनाकोटा
बस मुंह में पिघलाओ और निविदा चॉकलेट के साथ पैनाकोटा होगा। यह नुस्खा सफेद चॉकलेट टाइल का उपयोग करता है, जो, अगर वांछित है, तो दूध या अंधेरे द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आदर्श और चॉकलेट बूंदें। यह केवल महत्वपूर्ण है कि additive एक सिद्ध निर्माता से विशेष रूप से प्राकृतिक, गुणवत्ता है।
सामग्री:
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- जिलेटिन पत्ता - 5 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- चॉकलेट सफेद - 180 ग्राम;
- वेनिला फली - 1-2 पीसी।
तैयारी
- निर्देशों के अनुसार पानी में जिलेटिन प्लेटों को भिगो दें।
- क्रीम को दूध से मिलाया जाता है, वेनिला फली के बीज जोड़े जाते हैं, लगभग उबलते हुए गर्म होते हैं।
- चॉकलेट डालो, जब तक स्लाइस खिल रहे हैं हलचल।
- जिलेटिन हिलाओ, जब तक यह घुल जाता है हलचल।
- बहुत सारे क्रेमंकम डालो और ठंड में रखकर इसे फ्रीज करें।
दही पैनाकोटा - नुस्खा
आहार पकाकोटा, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, कमर को चोट नहीं पहुंचाएगा और आपको पाचन को बोझने के बिना अपने उत्कृष्ट प्रकाश स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा, जैसे फैटी क्रीम के साथ इसके अधिक पौष्टिक संस्करण। एक व्यंजन बनाने के लिए आधार स्कीम दूध, प्राकृतिक दही बिना additives और शहद होगा।
सामग्री:
- दूध वसा मुक्त - 300 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- दही - 500 मिलीलीटर;
- वेनिला - स्वाद के लिए।
तैयारी
- 50 मिलीलीटर दूध जिलेटिन में भिगोएं, जिसके बाद इसे थोड़ा गर्म किया जाता है और जब तक granules भंग नहीं हो जाता है।
- दूध उबालने के लिए पहले से गरम करें, वेनिला, शहद और जेली पानी जोड़ें।
- उत्तरार्द्ध प्राकृतिक दही के साथ जोड़ा जाता है, ध्यान से द्रव्यमान मिश्रण और रूपों या kremankami में डालना।