हेरिंग साल्देव परिवार की खाद्य मछली का एक जीनस है, जो मास मछली पकड़ने का एक वस्तु है, एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद उपलब्ध है। आर्कटिक महासागर में मुख्य रूप से अटलांटिक और प्रशांत महासागरों के उत्तरी हिस्से में विभिन्न प्रजातियों का पालन करना। ऐसी प्रजातियां भी हैं जो समुद्र और ताजे पानी दोनों में रह सकती हैं (वे नदियों के मुंह से निकलती हैं)।
एक परिचित और अद्भुत मछली के लाभों के बारे में
हेरिंग पट्टिका एक उपयोगी और पौष्टिक उत्पाद है जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। हेरिंग के मांस (विभिन्न प्रजातियों, लिंग, स्थान और पकड़ने का समय) में औसतन 16-19% प्रोटीन, 25% वसा तक होता है, और इसलिए ओमेगा -3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, जो सबसे अच्छे प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इसके अलावा, हेरिंग विटामिन ए, ई, डी, पीपी और समूह बी, विभिन्न ट्रेस तत्वों (फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयोडीन यौगिकों सहित) में समृद्ध है। मेनू में अच्छी तरह से तैयार हेरिंग का नियमित समावेश मानव शरीर के कार्डियोवैस्कुलर, तंत्रिका, और पाचन तंत्र को अनुकूलित करने में योगदान देता है, प्रतिरक्षा स्थिति में सुधार करता है, दृष्टि, ग्रंथि कार्य, त्वचा और नाखूनों में सुधार करता है। उचित मात्रा में गर्भवती महिलाओं में हल्के नमकीन, मसालेदार या उबले हुए बालियों की खपत (प्रति सप्ताह 500 ग्राम से अधिक नहीं) भविष्य की मां के स्वास्थ्य और भ्रूण के विकास पर दोनों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
हेरिंग की कैलोरी सामग्री
हेरिंग की कैलोरी सामग्री किसी विशेष नमूने की वसा सामग्री पर निर्भर करती है, लेकिन आम तौर पर पकड़ के प्रजातियों, लिंग, स्थान और समय से निर्धारित होती है। औसतन, हेरिंग की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद के 88 से 250 किलोग्राम तक हो सकती है।
हेरिंग आमतौर पर बेचा जाता है:
- नमकीन या मसालेदार;
- ताजा जमे हुए या ताजा;
- स्मोक्ड।
यदि हेरिंग नमकीन है, तो इसे दूध या उबले हुए पानी में भिगोया जा सकता है। स्मोक्ड हेरिंग सिद्धांत में उपयोगी नहीं है, आप महीने में एक बार केवल कुछ टुकड़े बर्दाश्त कर सकते हैं।
ताजा जमे हुए हेरिंग को विभिन्न स्वस्थ तरीकों से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है:
- शोरबा या उबला हुआ उबाल लें, या सब्जियों के साथ उबाल लें;
- नमकीन (fillets, carcases, स्लाइस या पूरे, गंदे या unbred के रूप में);
- प्राकृतिक उत्पादों (फल सिरका, सॉस, फल , सब्जियां, मसालों, नमक, वनस्पति तेल, लहसुन) से एक marinade में किण्वन।
सोलिम या मैरीनेट कम से कम 2 दिनों के लिए gutted हेरिंग (अखंड - 5 से कम नहीं)।
तैयार हेरिंग की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि पर निर्भर करती है।
तैयार मछली के प्रति 100 ग्राम अनुमानित कैलोरी के मूल्य यहां दिए गए हैं:
- नमकीन, मसालेदार - 150 से 250 किलोग्राम तक;
- तला हुआ, स्मोक्ड - 180 से 220 किलोग्राम तक;
- उबला हुआ या उबला हुआ - 130 किलो कैल।