Gaspacho - स्पेनिश सूप, जो, अपने क्लासिक प्रदर्शन में, ठंडा परोसा जाता है। यह gazpacho मीठा, बहुत ताजा और सुगंधित है। सेवारत से पहले, पकवान के साथ लहसुन और कीट के साथ पकवान टोस्ट के साथ मत भूलना।
Gazpacho के साथ एक क्लासिक टमाटर का सूप कैसे पकाने के लिए?
गरीब इतालवी के मेनू से आधुनिक इतालवी और स्पेनिश व्यंजन विकसित किए गए हैं, इसलिए सूप में रोटी के टुकड़े की उपस्थिति पर आश्चर्यचकित न हों, यह न केवल भक्ति, बल्कि बनावट, घनत्व, तैयार भोजन भी जोड़ता है।
सामग्री:
- लहसुन - 2 लौंग;
- रोटी - 2 स्लाइस;
- नमक - 2 चम्मच;
- शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- जमीन जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- टमाटर - 1.2 किलो;
- जैतून का तेल - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
रोटी से परत को काटा जाता है, और टुकड़ा पानी के साथ 1 मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद हम निचोड़ते हैं।
एक पेस्ट में लहसुन पेस्ट और एक ब्लेंडर में रोटी के टुकड़े, सिरका, चीनी, जीरा और छील टमाटर के आधे के साथ मिलाएं। जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है, शेष टमाटर को इसमें जोड़ें और फिर एक बार फिर, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करें। अधिक समानता के लिए, सूप को चाकू के माध्यम से मिटाया जा सकता है। सेवा करने से पहले थोड़ा और सिरका और नमक जोड़ने, ठंडा की सेवा करें।
टमाटर के रस के साथ गजपाचो सूप
गजपाचो का व्यक्त संस्करण टमाटर के रस और सॉस का उपयोग करता है, जिन व्यंजनों को हमें पहले चर्चा करना था। प्रामाणिक इस तरह की एक नुस्खा अब नहीं कहा जाता है, लेकिन स्वाद में यह मूल से कम नहीं है।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 5 आइटम;
- टमाटर सॉस - 2 1/2 आइटम;
- धनिया की पत्तियां - 1/2 सेंट;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 1/4;
- croutons।
तैयारी
कम गर्मी पर फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसमें तेल डालें। कटा हुआ प्याज सुनहरा तक फ्राइये। खाना पकाने के पिछले 40-60 सेकंड में हम कटा हुआ मिर्च और लहसुन पैन में डालते हैं। एक सॉस पैन में भुना को स्थानांतरित करें, रस और टमाटर सॉस डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद में जोड़ें। सूप ठंडा होने तक पैन को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
हम खट्टा क्रीम, croutons, कटा हुआ जड़ी बूटी, और ताजा ककड़ी और लाल प्याज के बेहतरीन स्लाइस के साथ gazpacho की सेवा करते हैं।
ठंडा टमाटर gazpacho सूप के लिए पकाने की विधि
गजपाचो को अतिरिक्त रूप से समुद्री खाने की मदद का स्वाद लें, जो टमाटर की तुलना में स्पेनियों के लिए कम पारंपरिक नहीं है। यदि संभव हो, तो नुस्खा के लिए केकड़ा मांस का उपयोग करें, लेकिन यदि आपके हाथ में झींगा या क्रेफिश है, तो पकवान भी बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 2 चम्मच;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 800 ग्राम;
- सूखे अयस्कों - 1/2 छोटा चम्मच;
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- लाल शराब सिरका - 1 चम्मच;
- केकड़ा मांस - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- धनिया हिरण, सेवा के लिए grated पनीर।
तैयारी
सॉस पैन में हम नरम होने तक, 1-2 मिनट तक लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ प्याज पर वनस्पति तेल और तलना को गर्म करते हैं। हम फ्राइंग पैन टमाटर (पहले छीलने वाले), जड़ी बूटी और मसाले, साथ ही चीनी, शोरबा और सिरका में जोड़ते हैं। हम सॉस पैन की सामग्री को उबाल लेकर लाते हैं और आग को औसत तक कम करते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ 10 मिनट के लिए सभी को एक साथ मिलाएं, और तब गर्म होने तक ठंडा करें और ब्लेंडर के साथ फुसफुसाएं। चूंकि टमाटर gazpacho सूप कभी गर्म नहीं किया जाता है, इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है।
हम टोस्ट रोटी या टोरिल्ला के साथ सूप की सेवा करते हैं, जिसमें केकड़ा मांस, कटे हुए हिरण और कुछ कठिन पनीर शामिल होते हैं।