सूप gazpacho - स्पेनिश व्यंजन का एक व्यापक पकवान। कुचल कच्ची सब्जियां जैतून का तेल, सिरका या नींबू के रस से भरे हुए हैं और विभिन्न मसालों के साथ अनुभवी हैं। तैयार सूप प्लेटों पर फेंक दिया और सफेद या राई रोटी से रस्क के साथ परोसा जाता है।
Gazpacho के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 3 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- डिब्बाबंद काली मिर्च - 1 पीसी।
- ताजा खीरे - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 3 आइटम;
- धनिया, जमीन धनिया;
- शराब लाल सिरका - 0.3 बड़ा चम्मच।
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- Tabasco सॉस।
तैयारी
खाना पकाने के लिए नुस्खा gazpacho टमाटर सूप काफी सरल है। सभी सब्जियों को पूरी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है और 2 समान भागों में विभाजित किया जाता है। हमने छोटे टुकड़ों में एक आधा काट दिया, लाल मिर्च जोड़ें, सब कुछ खाना प्रोसेसर में डाल दिया और इसे मैश किए हुए आलू में कुचल दिया। फिर हम परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कटोरे में डालते हैं, टमाटर के रस , सिरका, जैतून का तेल, ताबास्को सॉस का थोड़ा सा डालें और कटे हुए हरे रंग के सिलेंडर के साथ छिड़क दें।
हम सबकुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, और शेष टमाटर से हम सावधानी से बीज निकालते हैं और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। बस एक ककड़ी और प्याज फेंक दिया। सूप में सभी अवयवों को जोड़ें, स्वाद, काली मिर्च में नमक जोड़ें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक शीतलन हटा दें।
स्पेनिश gazpacho सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मीठे हरी मिर्च - 1 पीसी।
- बाली रोटी - 1 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 4 पीसी।
तैयारी
तो, एक उपयुक्त सॉस पैन लें, इसमें स्टेल रोटी का एक टुकड़ा और सभी धोए गए और सूखे टमाटर डाल दें। पर्याप्त पानी के साथ बर्तन की सामग्री डालो और इसे स्टोव पर डाल दें। जैसे ही पानी उबाल जाता है, ध्यान से टमाटर और रोटी निकालकर उन्हें विभिन्न कंटेनर में डाल दें। ठंडा टमाटर के साथ, हम खाल को हटा देते हैं और समय के लिए उन्हें अलग रखते हैं। शेष रोटी हाथों के साथ एक अलग प्लेट में जमीन है।
अब एक बड़ा कंटेनर लें, इसे छोटे cubes मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च, नमक और छील लहसुन लौंग में कटा हुआ डाल दें। तब यह सब एक ब्लेंडर के साथ पूरी तरह से कुचल दिया जाता है, उबले हुए रोटी और खुली टमाटर जोड़ें। फिर, एक सजावटी द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर में whisk।
उसके बाद, हम शेष कुचल रोटी फैलते हैं और फिर हम सबकुछ पीसते हैं। गजपाचो की तैयारी के दौरान, सूप बहुत मोटा और सूखा हो सकता है। इस मामले में, हम इसे पानी से थोड़ा पतला करते हैं, जिसमें रोटी के साथ टमाटर पकाया जाता है। हम तैयार पकवान को तेल के साथ भरते हैं, ऊपर ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे लगभग 10 मिनट तक छोड़ देते हैं। फिर मेज पर सूप की सेवा करें, इसे ताजा निचोड़ा नारंगी के रस से पहले पानी से भरें।
Gazpacho सूप के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- खीरे - 600 ग्राम;
- बल्गेरियाई हरी मिर्च - 2 पीसी।
- डिल - किरण;
- जैतून का तेल - 10 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शराब सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सब्जी शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
प्याज साफ, धोया और टुकड़ों में काटा जाता है। यादृच्छिक स्लाइस द्वारा खेले जाने वाले अधिकांश खीरे। काली मिर्च पर हम बीज, विभाजन को हटाते हैं, हमने हरी मिर्च के एक फली के एक चौथाई हिस्से को अलग किया है, और शेष हम भूसे से काटते हैं। डिल पर हम उपजी काटते हैं।
सभी सब्ज़ियां, स्थगित को छोड़कर, एक सजावटी द्रव्यमान में एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीसें, ठंड सब्जी शोरबा में डालें, सिरका जोड़ें, थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अब रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे के लिए सूप हटा दें और इसे ठंडा करें। शेष खीरे, हरे और लाल काली मिर्च बहुत छोटे क्यूब्स में कटौती, एक कटोरे में सब्जियों को हलचल और थोड़ा नमक जोड़ें। हम ग्लास जार या सिरेमिक कटोरे पर ठंडा सूप डालते हैं, ऊपर से हम कटे हुए सब्जियों को फैलाते हैं और शेष जैतून का तेल डालते हैं।