इसके रंग में नमक न केवल सफेद हो सकता है, बल्कि काला भी हो सकता है। इस प्रकार का मसाला लंबे समय तक एक मसाले के रूप में खाना पकाने में और चिकित्सा में विभिन्न बीमारियों के सफल उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है।
काला नमक की संरचना
इसकी रचना से, यह हमारे लिए रसोई नमक के लिए सामान्य से अधिक है। काले नमक में निम्नलिखित खनिज होते हैं:
- सोडियम क्लोराइड;
- कैल्शियम;
- पोटेशियम;
- सल्फर;
- मैग्नीशियम;
- लोहा;
- फास्फोरस;
- आयोडीन;
- मैंगनीज;
- तांबा;
- जस्ता;
- सल्फेट।
काले नमक के उपयोगी गुण
ब्लैक नमक में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं। वह:
- नियमित रक्त पीएच स्तर को बनाए रखने में मदद करता है;
- पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है;
- एक कायाकल्प प्रभाव है;
- प्रतिरक्षा बढ़ जाती है;
- पेट में अम्लता कम कर देता है;
- खुजली और सूखी त्वचा को कम कर देता है;
- मांसपेशी दर्द, स्पाम और ऐंठन को रोकने में मदद करता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब दिन में एक बार टमाटर के रस के साथ प्रयोग किया जाता है तो काले नमक के गुण प्रकट होते हैं। यह न केवल विकास में सुधार करता है और बालों को मजबूत करता है, बल्कि उनकी चमक को बढ़ाता है और डैंड्रफ़ को समाप्त करता है।
इसके उपयोगी गुणों के लिए धन्यवाद, काला नमक मांसपेशियों और नसों को ठीक से काम करने में मदद करता है:
- मांसपेशी संकुचन को बढ़ावा देता है;
- तंत्रिका आवेगों की संचरण दर बढ़ जाती है।
काले नमक का आवेदन
काले नमक का उपयोग न केवल पाक कला में बल्कि लोक चिकित्सा में भी जाना जाता है। आप इसे लगभग किसी भी सुपरमार्केट या phytoplank में खरीद सकते हैं।
खाना पकाने में, काले नमक का उपयोग व्यंजनों के लिए सुगंधित मसाले के रूप में किया जाता है। अनुभवी भोजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी होगा। केवल यह मानना उचित है कि गंध विशिष्ट होगी, क्योंकि ब्लैक नमक में हाइड्रोजन सल्फाइड मौजूद है। इसके अलावा, इस मसाले को दिल की धड़कन के इलाज में मददगार माना जाता है।
चूंकि काले नमक में सोडियम का स्तर सामान्य नमक की तुलना में कम है, इसलिए यह उच्च रक्तचाप वाले मरीजों को निर्धारित किया जाता है। यदि एक डॉक्टर एक विशेष आहार की सिफारिश करता है, तो भोजन के लालसा को कमजोर कर देगा इस मसाले के आवेदन में भी मदद मिलेगी। काले नमक का उपयोग करते समय खुराक में सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह एक रेचक प्रभाव को उकसा सकता है।
ब्लैक नमक के लाभ और नुकसान
कई सालों से, भारतीय डॉक्टरों ने काले नमक के लाभ साबित कर दिए हैं। कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए यह अनुशंसा की जाती है, जैसे कि:
- कब्ज;
- नाराज़गी;
- सूजन;
- पेट फूलना,
- गण्डमाला;
- गरीब दृष्टि;
- अवसाद।
सख्त शाकाहारियों के बीच काले नमक की सराहना की जाती है, क्योंकि यह कठोर उबले अंडा योल के स्वाद को अनुकरण करता है। और गर्मी के गर्म दिनों में, इस मसाले का उपयोग ताज़ा पेय के स्वाद के लिए किया जा सकता है, जो अति पसीने के दौरान सोडियम को बहाल करने का एक शानदार तरीका है।
काले नमक के उपयोग के साथ, अभी भी स्नान के शरीर को लाभान्वित करें। ऐसा करने के लिए:
- बेसिन में गर्म पानी डालो।
- काले नमक का एक बड़ा चमचा विसर्जित करें।
- 10 मिनट तक पैर स्नान का प्रयोग करें।
यह विधि उपचार के लिए उपयुक्त है:
- पटा हुआ ऊँची एड़ी के जूते;
- सूजन पैर;
- दीर्घकालिक खेल प्रशिक्षण से थकान को दूर करना;
- मांसपेशी stretching।
बड़ी मात्रा में उपयोग किए जाने वाले किसी भी उत्पाद की तरह, काला नमक न केवल शरीर को लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान पहुंचा सकता है। जब आप इस मसाले का उपयोग करने जा रहे हैं, तो खुराक के लिए कड़ाई से पालन करना उचित है। आपको प्रति दिन एक से अधिक चम्मच नहीं खाना चाहिए, जो 15-20 ग्राम है।
हानिकारक जो शरीर को काला नमक ला सकता है:
- उच्च रक्तचाप;
- गुर्दे की बीमारी;
- शरीर में जल प्रतिधारण,
- रक्त की मात्रा में वृद्धि, जो दिल को कड़ी मेहनत कर देगा;
- धमनी भार में वृद्धि हुई;
- दिल की विफलता विकसित करने की संभावना।