कार्पैसीओ - एक पकवान कच्चे मांस के पतले कटा हुआ टुकड़ों से युक्त, जैतून का तेल और सिरका के साथ छिड़क दिया। परंपरागत रूप से इसे मुख्य पाठ्यक्रम में ठंडा नाश्ता के रूप में परोसा जाता है।
तला हुआ सब्जियों के साथ पोर्क carpaccio
सामग्री:
- सूअर का मांस कंधे - 400 ग्राम;
- दौनी, लॉरेल पत्ता, थाइम, marjoram;
- सफेद शराब;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- उबचिनी - 3 पीसी।
- बल्ब नीला - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल;
- टमाटर - 2 पीसी।
- बाल्सामिक सिरका - 1 चम्मच।
तैयारी
पोर्क स्पैटुला प्री-फ्रीज और मांस को पतली स्लाइस में काटिये। बल्गेरियाई काली मिर्च संसाधित, धोया और cubes में काटा जाता है। ज़ुचिनी छोटी स्लाइसों में फिसल गई, और बल्ब साफ और भूसे से कटे हुए हैं। बेकिंग ट्रे पर पन्नी डालिये, इसे जैतून का तेल से छिड़काएं, इसे मिर्च, टमाटर, प्याज और उबचिनी पर फैलाएं। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें, जैतून का तेल, सिरका और सेंकना के साथ छिड़कें 180 डिग्री पर 180 मिनट के लिए। फिर प्लेटों पर लेटें, मांस को ऊपर रखें और थोड़ा शराब डालें।
स्ट्रॉबेरी के साथ पोर्क का कार्पैसीओ
सामग्री:
- परमेसन पनीर - 100 ग्राम
- पोर्क लोइन - 200 ग्राम।
ईंधन भरने के लिए:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बाल्सामिक सिरका - 0.5 छोटा चम्मच।
तैयारी
आइए जानें कि पोर्क कार्पैसीओ कैसे बनाएं। तो, एक ताजा नींद लें, इसे एक बैग में रख दें और इसे फ्रीज करें। फिर मांस को पतली स्लाइस में काटिये और एक फ्लैट पकवान पर कार्पेसिओ फैलाएं। स्ट्रॉबेरी धोए जाते हैं, सूखे होते हैं, हम टट्टू निकालते हैं और उन्हें कुचलते हैं। पनीर एक बड़े grater पर रगड़ना। ड्रेसिंग मिश्रण जैतून का तेल बाल्सामिक सिरका के साथ तैयार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी जोड़ें और मिश्रण को एक कांटा से हराएं। हम ड्रेसिंग के लिए कार्पैसिओ तैयार करते हैं, और पनीर को शीर्ष पर छिड़कते हैं।
सूअर का मांस carpaccio के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कच्चे स्मोक्ड कच्चे बलिक - 300 ग्राम;
- कैपर - 30 ग्राम;
- बिना पिट के जैतून - 150 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- अजमोद साग;
- arugula।
तैयारी
खाद्य फिल्म में लिपटे पोर्क बलिक और हम फ्रीजर में मांस को हटा देते हैं। उसके बाद, इसे पतले टुकड़ों में काट लें और इसे फिल्म से छोड़ दें। स्लाइस को एक परत में एक परत में रखें और थोड़ा जैतून का तेल डालें। फिर पोर्क को फिर से खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और हथौड़ा के साथ प्रत्येक टुकड़े को हल्के ढंग से हराएं। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जोड़ें, कटा हुआ जैतून और ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। सटीक और समान रूप से कैपर्स की प्रत्येक टोपी डालें और पकवान को ऑरुगुला के साथ सजाएं।
अधिक दिलचस्प स्नैक विकल्पों की तलाश करें, फिर टमाटर या चुकंदर से कार्पेसिओ बनाने का प्रयास करें।