खश्लामा एक कोकेशियान पकवान है, जो मांस है, अक्सर भेड़ का बच्चा या वील, सब्जियों के साथ अपने रस में stewed। धीमी खाना पकाने के कारण, भेड़ का बच्चा निविदा बदल जाता है और शाब्दिक रूप से फाइबर में विभाजित होता है।
हैशलामा का प्लस खाना पकाने में केवल सादगी नहीं है, क्योंकि मांस सब्जियों से घिरा हुआ है, लेकिन हमें एक पकवान मिलता है - 1 में 1, मांस और गार्निश, एक पकवान में पकाया जाता है।
मटन से हैशलामा बनाने के बारे में, हम आगे बताएंगे।
अर्मेनियाई शैली में भेड़ के बच्चे से हैशलामा की पकाने की विधि
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- टमाटर - 4-5 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- अजमोद, डिल, लाल तुलसी - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक युवा मेमने का मांस बड़े टुकड़ों में कटा हुआ है। टुकड़े बहुत निविदा बनाने के लिए, वसा की एक छोटी परत के साथ मांस का चयन करें, और अमीर शोरबा हड्डी पर टुकड़े ले लो। हम ब्राजियर में मटन डालते हैं, स्वाद के लिए पानी, कवर, नमक, काली मिर्च डालते हैं और मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए सेट करते हैं।
जैसे ही मांस तैयार हो जाता है, और पानी सुगंधित शोरबा में बदल जाता है - सब्जियों को ब्राजियर में जोड़ा जा सकता है: कटा हुआ मिर्च, टमाटर और प्याज। मांस और सब्जियां कम से कम आग लगती हैं और सब्जियां नरम होने तक उबालती हैं। सेवारत से पहले, भेड़ के बच्चे से हैशलामा कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
मल्टीवायरेट में भेड़ के बच्चे से हैशलामा कैसे पकाएं?
चूंकि हैशलामा एक पकवान है जिसके लिए लंबी खाना पकाने की आवश्यकता होती है, यह मल्टीवार्क के साथ सबसे अच्छी तरह तैयार होती है। उपकरणों के जमे हुए तरीके मांस को अपने रस में लंबे समय तक डालने देंगे, और आउटपुट पर आपको एक असली सुगंधित कोकेशियान पकवान मिलेगा।
सामग्री:
- हड्डी पर भेड़ का बच्चा - 700 ग्राम;
- टमाटर - 3-4 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- हरे (धनिया, अजमोद, तुलसी) - 1 गुच्छा;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरा मांस, सूखे और बड़े टुकड़ों में काटा। प्याज और टमाटर मोटी छल्ले के साथ काटा जाता है, हम पतली मिर्च को पतले स्लाइस में काटते हैं।
मल्टीवार्क के कप में, पहली परत आधा मांस रखी जाती है, उस पर - टमाटर के छल्ले, आधा प्याज, शेष मांस और फिर प्याज। मांस और सब्जी परतों के बीच, गर्म काली मिर्च की सर्कल डालें, और नमक और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। शीर्ष से हम पकवान के साथ पट्टी, हरियाली के पूरे समूह के साथ पकवान को कवर करते हैं। डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में बदलें और 2 घंटे के बाद आप सुरक्षित रूप से तैयार भोजन का आनंद ले सकते हैं।
बियर और आलू के साथ मेमने से खश्लामा
व्यंजनों में अल्कोहल जोड़ना एक जटिल प्रक्रिया है, जिसके लिए बहुत सारे पाक अनुभव की आवश्यकता होती है, जो आपको परिष्कृत सामग्री के साथ अधिक नहीं होने देता है। हम आपके ध्यान में बियर के साथ हैशलामा के लिए एक बिल्कुल सुरक्षित नुस्खा पेश करते हैं।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- बियर - 150 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल;
- ग्रीन्स, सेवारत के लिए गर्म मिर्च;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
वनस्पति तेल के एक बर्तन में, मेमने बड़े टुकड़ों में एक क्रिस्टी परत के लिए उच्च गर्मी और तलना में कटौती। जैसे ही मांस सुनहरा हो जाता है, इसे कटा हुआ परत के साथ कवर करें
हम गेंदबाज को अपनी सारी सामग्री के साथ आग में लौटते हैं और बियर डालेंगे। कम गर्मी पर मांस को ढक्कन के नीचे 3-4 घंटे तक रखें। कटोरे में एक तैयार किए गए पकवान परोसा जाता है, वास्तव में यह सभी मटन से हैशलम के सूप की याद दिलाता है, लेकिन प्लेटों में शोरबा डालना जरूरी नहीं है, यह आमतौर पर अलग कटोरे में परोसा जाता है। यह केवल हैशलम पर हिरन और काली मिर्च छिड़कने के लिए बनी हुई है और आप इसे टेबल पर सेवा कर सकते हैं।