मांस के प्रेमियों के लिए जो उनके स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक फ्रिकसी की तरह एक पकवान बन सकता है। यह मुख्य रूप से सॉस के साथ सफेद मांस से तैयार किया जाता है, और इसे अलग से या गार्निश के साथ परोसा जा सकता है।
तुर्की से Fricassee
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 450 ग्राम;
- लीक - 2 टुकड़े;
- युवा गाजर - 350 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 100 मिलीलीटर;
- गर्म सॉस - 300 मिलीलीटर;
- तारगोन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च काली जमीन, स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
अंगूठियों के साथ लीक, और गाजर बड़े टुकड़ों में चोटी। पैन में तेल गरम करें, प्याज और गाजर भेज दें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पास करें। फिर टर्की, तारगोन, शराब और गर्म सॉस जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें। पकवान को उबाल लेकर, गर्मी को कम करें, कवर करें और 6-7 मिनट तक पकाएं।
उसके बाद, ढक्कन को हटा दें और 5 मिनट के लिए पकाएं। खट्टे क्रीम को एक सॉस पैन में रखें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, और वांछित, अपने पसंदीदा मसालों के साथ। आग से फ्रिकसी को हटा दें, इसे एक डिश में स्थानांतरित करें और इसे कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के, मेज पर सेवा दें। इस पकवान के लिए एक अच्छा पक्ष पकवान उबला हुआ चावल होगा।
सूअर का मांस
यदि आप लाल मांस पसंद करते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि पोर्क फ़्रिकसी बनाने के लिए कैसे।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- मशरूम - 100 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- संसाधित पनीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- धनिया जमीन - ½ छोटा चम्मच;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च, धनिया धनिया।
तैयारी
सूअर का मांस धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम कुल्ला, साफ और प्लेटों में काट लें। प्याज बारीक काट, और प्रेस के माध्यम से लहसुन। जब तक एक कठोर रिंद दिखाई नहीं देता तब तक मांस के तेल और तलना के टुकड़ों को गर्म करें, फिर प्याज, लहसुन और मशरूम को सूअर का मांस जोड़ें।
मसालों के साथ पकवान का मौसम, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। उसके बाद, फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालें, खट्टा क्रीम और संसाधित पनीर डालें, और लगातार सरकते हुए, इसे कई मिनट तक गर्म करें। पनीर पूरी तरह से पिघलने के बाद, पैन में आटा डालना और फिर से हलचल। फ्रिकसी को खत्म करना, समय-समय पर सॉस मोटा हो जाता है, और अंत में पकवान को बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़काएं और गर्मी से हटा दें।
झींगा से Frickens
सामग्री:
- खुली उबला हुआ श्रिंप - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- शुष्क मशरूम - 50 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा जमे हुए हरी बीन्स - 250 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- नमक और काली मिर्च काली मिर्च।
तैयारी
बीन्स thaw, धो और अच्छी तरह से सूखा। सुझावों को काट लें और 2 मिनट के लिए पकाएं। फिर सेम को एक कोलंडर में ठंडा करें और ठंडे पानी से ठंडा करें। सूखे मशरूम 3 मिनट के लिए पकाते हैं, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। जिस पानी में मशरूम पके हुए थे, इसे न डालें, इसे उबाल लें, आग को कम करें, खट्टा क्रीम, सेम, मक्खन, मशरूम और श्रिंप डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, हलचल और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। उसके बाद, पकवान में जर्दी दर्ज करें, फ्रिकैस को अच्छी तरह मिलाएं और इसे आग से हटा दें।
एक खरगोश से Fricassee - नुस्खा
सामग्री:
- खरगोश - 1,5-2 किलो;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन शोरबा - 1 आइटम;
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए हरे, नमक और काली मिर्च।
तैयारी
कैरस खरगोश धोएं, इसे भागों में विभाजित करें, नमक और काली मिर्च का मिश्रण बढ़ाएं, और फिर एक पैन में आटा और तलना में रड्डी तक रोल करें। उसके बाद, मांस, चिकन शोरबा और मक्खन को तैयार होने तक मक्खन जोड़ें।
इस समय, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नींबू का रस और खट्टा क्रीम के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में अंडे के अंडे डालें। खरगोश के इस मिश्रण डालो और 10 मिनट के लिए एक छोटी आग पर उबाल लें। जब फ्रिकसी तैयार हो जाती है, प्लेटों पर मांस के टुकड़े रखें, सॉस डालें जिसमें इसे तैयार किया गया था, और वांछित अगर कटा हुआ साग के साथ छिड़के।