कैनेलोनी एक प्रकार का इतालवी पास्ता है, जो व्यास में 3 सेंटीमीटर और लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी ट्यूब है। वे सामान्य पास्ता से भिन्न होते हैं कि उन्हें विभिन्न fillings के साथ भरने की जरूरत है, और फिर, इसे सॉस, ओवन में सेंकना।
Cannelloni के लिए कई प्रकार के fillings हैं। वे झींगे, सब्जियों और मांस के साथ नरम पनीर से भरे हुए हैं। भरें सॉस का प्रयोग विभिन्न तरीकों से भी किया जाता है: "बेकमेल", सफेद, लाल सॉस, या कोई अन्य - आपकी पसंद।
चिकन के साथ कैनेलोनी
सभी चिकन प्रेमी चिकन फोर्समीट और बेचामल सॉस के साथ कैनेलोनी रेसिपी से उदासीन नहीं रहेंगे, और इसकी तैयारी की सादगी से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
सामग्री:
कैनेलोनी के लिए:
- छोटा हुआ चिकन - 500 ग्राम;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- कैनेलोनी - 250 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- पनीर - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- वनस्पति तेल
बेचामल सॉस के लिए:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दूध - 1 एल;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, नमक।
तैयारी
सबसे पहले, भरने तैयार करें। त्वचा से टमाटर छीलें, और फिर उन्हें प्याज और लहसुन काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन को कुछ मिनट तक फ्राइये जब तक वे सुनहरे न हों। चिकन कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, थोड़ा और तलना, और फिर टमाटर को भरने के लिए भेजें। लगभग 15 मिनट के लिए सभी को एक साथ कुक करें।
अब सॉस बनाओ। सबसे पहले, मक्खन पिघलाओ, फिर इसमें आटा जोड़ें, इसे थोड़ा फ्राइये। उसके बाद, दूध में डालें, नमक और काली मिर्च जोड़ें, और सॉस को तब तक पकाएं जब तक यह मोटा हो (समाप्त सॉस में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए)। पनीर एक बड़े grater पर grate।
जब सभी अवयव तैयार होते हैं, तो आप कैनेलोनी को छोटा हुआ मांस से भरना शुरू कर सकते हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि प्रत्येक ट्यूब में बहुत सारी चीज़ें इसके लायक नहीं हैं, अन्यथा वे फट सकते हैं। इसके अलावा, ताकि ट्यूब फट नहीं जाए, mincemeat जरूरी ठंडा होना चाहिए।
सभी ट्यूबों को भरने के बाद, पके हुए बेकमेल सॉस का एक टुकड़ा मोल्ड में डाल दें, शीर्ष पर कैनेलोनी डाल दें, और बाकी सॉस के साथ भरें। इसे ओवन में भेजें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद, पनीर के साथ पकवान छिड़कें और 10-15 मिनट तक सेंकना, जब तक कि ब्राउन न हो जाए।
छोटा हुआ मांस के साथ कैनेलोनी
मांस प्रेमियों और लाल सॉस के लिए, हम आपको बताएंगे कि टमाटर सॉस के नीचे गोमांस से भरे कैनेलोनी को कैसे पकाना है।
सामग्री:
एक पकवान के लिए:
- कैनेलोनी - 12 टुकड़े;
- जमीन गोमांस - 400 ग्राम।
सॉस के लिए:
- टमाटर - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क लाल शराब - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- हरे, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
सबसे पहले, सॉस तैयार करें। टमाटर से त्वचा को हटा दें और उन्हें काट लें। फिर प्याज और तलना काट लें। इसमें टमाटर, कटा हुआ लहसुन, थोड़ा पानी, टमाटर का पेस्ट और बे पत्तियां जोड़ें, लगभग 5 मिनट के लिए सभी को एक साथ रख दें। फिर इसे शराब, हिरन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम दें और 5 मिनट तक पकाएं।
Cannelloni सामान भरने, एक greased रूप में डाल, सॉस डालना और, पन्नी के साथ कवर, 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए पके हुए डाल दिया। 5 तैयार होने तक, पन्नी को हटा दें और पनीर के साथ छिड़क दें।
छोटा हुआ मांस और मशरूम के साथ कैनेलोनी
सामग्री:
- कैनेलोनी - 12 टुकड़े;
- फोर्समेट - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- साग;
- पनीर - 200 ग्राम;
- केचप - 5-6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- नमक, मसालों।
तैयारी
प्याज, मशरूम कटौती, और पांच मिनट के लिए एक साथ तलना। फिर उन्हें नमकीन मांस, मौसम नमक, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ जोड़ें, और पके हुए तक उबाल लें। पाइप भरवां और भुना हुआ पकवान में सूखे मांस और मशरूम के साथ भरवां cannelloni डाल दिया। केचप को क्रीम के साथ जोड़ा जाना चाहिए और ट्यूबों को इस सॉस के साथ डालना चाहिए, और शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़कना चाहिए। एक preheated ओवन में 180 डिग्री, 20-25 मिनट के लिए कुक।