Churros

Churros (churros, isp।) एक कस्टर्ड आटा से मीठे, गहरे तले हुए उत्पाद होते हैं, जिसमें एक गोल खंड होता है या एक मल्टीबाम स्टार के रूप में होता है। एक क्रीम या चॉकलेट भरना हो सकता है। प्रारंभ में, चूर्रोस केवल एक गोलाकार पार अनुभाग के साथ तैयार किए गए थे - उनकी तैयारी के लिए विशेष उपकरण अपेक्षाकृत हाल ही में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने लगे। ऐतिहासिक रूप से, कुर्रोस बिस्कुट तैयार करने की परंपरा का जन्म स्पेन में हुआ था। वर्तमान में, स्पैनिश चूरोस डोनट्स सभी हिस्पैनिक देशों (लैटिन अमेरिका और कैरीबियाई द्वीपों में) के साथ-साथ दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका, पुर्तगाल और फ्रांस में व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं। आमतौर पर नाश्ते के लिए डोनट्स चूरोस परोसा जाता है।

Churros के बारे में

आम तौर पर, दो सबसे आम प्रकार के चूर्रोस सबसे आम होते हैं: मल्टीबेम स्टार का एक पार अनुभाग होने के कारण, पतली पर्याप्त, कभी-कभी घोड़े की नाल के रूप में या लसो लूप (जिसे शाब्दिक रूप से चूरोस एन लाज़ो कहा जाता है) में घुमाया जाता है; अनुभाग में गोल या तारा, मोटा या पतला, काफी लंबा (चूरोस रेक्टोस)। एक भरने के बिना सरल churros churros solos कहा जाता है। चॉकलेट टुकड़े के साथ चूर्रोस को चूरोस डी चॉकलेट कहा जाता है, और चॉकलेट भरने के साथ - चूरोस पोरारा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि छल्ले के रूप में तला हुआ तला हुआ कन्फेक्शनरी, स्पैनिश भाषी देशों में तथाकथित "स्पैनिश डोनट्स" को भरने के आधार पर "कुर्रोस" नहीं कहा जाता है, लेकिन "बुनुएलो" या "डोनट" कहा जाता है।

कुछ विशेषताएं

आमतौर पर चोरोस गर्म चॉकलेट या कॉफी के साथ परोसा जाता है। इसे चॉकलेट पेय में डुबोने के लिए खाने की प्रक्रिया में स्वीकार किया जाता है। कुछ बेकार कुक सोच रहे हैं कि कैसे चुरोस सेंकना है। तो, churros बिल्कुल सेंकना नहीं है, लेकिन गहरी तलना (यानी, गर्म तेल में) में तला हुआ है। यह स्पष्ट है कि बेक्ड आटा भुना हुआ आटा से निश्चित रूप से अधिक उपयोगी है, हालांकि, इस मामले में, मूल प्रामाणिक कोरोस खाना पकाने प्रौद्योगिकी में गर्मी उपचार का केवल एक ही तरीका है।

Churros कैसे बनाने के लिए?

सामग्री:

• गेहूं का आटा 300 ग्राम;
• 6 चिकन अंडे;
• प्राकृतिक मक्खन के 200 ग्राम;
• 2 कप पानी;
• 1 चुटकी नमक;
• ग्राउंड दालचीनी का 1 फुसफुसाहट;
• ग्राउंड वेनिला के 1 चुटकी;
• 1 बड़ा चमचा ब्रांडी, कोग्नाक या रम;
• गहरी फ्राइंग (काफी उपयुक्त सूरजमुखी) के लिए वनस्पति तेल;
• पाउडर चीनी - इच्छा और स्वाद पर।

तैयारी:

सॉस पैन में नमकीन पानी उबाल लेकर आ जाता है, गर्मी को कम करता है और मक्खन के उबलते पानी के टुकड़ों में डाल देता है। आटा के एक कटोरे में तैरना, दालचीनी और वेनिला जोड़ें। धीरे-धीरे, लेकिन जल्दी से, लगातार stirring, गर्म पानी में मसालों के साथ आटा जोड़ें। जब तक यह सॉस पैन के किनारे से दूर नहीं जाता तब तक हम आटा को जोर से (एक विशेष नोजल के साथ मिक्सर का उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है) को गूंधते हैं। हम आग से हटा देते हैं। एक अलग कटोरे में, अंडे को एक चम्मच ब्रांडी के साथ हराया। गूंधने के लिए जारी, आटा में व्हीप्ड मिश्रण जोड़ें। आटा में एक विशेषता शीन होना चाहिए। हम तैयार किए गए शराब को एक कन्फेक्शनर बैग में बदल देते हैं। खैर, अगर मल्टीपाथ स्टार के रूप में एक विशेष नोजल है। यदि यह वहां नहीं है, तो ठीक है, आपके churros पार अनुभाग में दौर होगा।

भुना हुआ churros

तेल को फ्रायर में डाला जाता है या बस कढ़ाई में डाल दिया जाता है (आप एक गहरी फ्राइंग पैन कर सकते हैं)। एक उबाल के लिए तेल गरम करें, गर्मी को कम करें। आवश्यक लंबाई के churros extruding सीधे पैकेज से गर्म तेल में। एक तेज गीले चाकू (या पकाने के कैंची) के साथ नोजल से आटा के प्रत्येक टुकड़े काट लें। 2-4 मिनट के लिए फ्राइये (उत्पाद की मोटाई और तेल के उबलते बिंदु के आधार पर)। यदि फ्राइंग पैन में चोरियां पूरी तरह से तेल में नहीं डूबती हैं, तो प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए। एक सुंदर सुनहरा छाया तक फ्राइये। हम शोर निकालते हैं और इसे एक पेपर नैपकिन के साथ पकवान पर फैलाते हैं, ताकि अवशिष्ट तेल निकल जाए। तैयार चूर्रोस को पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जा सकता है या चॉकलेट शीशा के साथ छिड़क दिया जा सकता है। यदि उत्पाद बहुत लंबे नहीं हैं और भरने के लिए एक सुविधाजनक रूप है, तो उन्हें क्रीम के साथ भर दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट या कुछ अन्य।

ताजा, कुरकुरा churros गर्म चॉकलेट के साथ या नाश्ते के लिए कॉफी के साथ या दोपहर के भोजन के अंत में अच्छी तरह से सेवा करते हैं।