जब हम जर्मन व्यंजन का जिक्र करते हैं तो हममें से प्रत्येक संगठन क्या करता है? यह सही है, पोर्क शंकु, या हिमशैल, जैसा कि इसे भी कहा जाता है। इस पकवान को लंबे समय से जर्मनों के बीच पारंपरिक माना जाता है और उनकी प्रसिद्ध बियर में परोसा जाता है।
एक हिमशैल कैसे पकाना है?
पोर्क पैर लंबे समय तक तैयार किए जा रहे हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है। सबसे पहले उन्हें लगभग 1.5 - 2 घंटों तक जड़ों से उबलाया जाता है, जो शराब में स्वाभाविक रूप से ठंडा होने की अनुमति देता है जिसमें उन्हें पकाया जाता है, और फिर ओवन में पकाया जाता है।
अक्सर, वे sauerkraut के साथ एक बर्फबारी पकाते हैं, लेकिन आलू के साथ यह कम स्वादिष्ट नहीं है।
ऐसबान - नुस्खा
शोरबा में शंकु ठंडा होने के बाद, आप बीयर में एक या दो घंटे के लिए इसे मसाला कर सकते हैं। जर्मन से ऐसबान केवल juicier होगा।
सामग्री:
- सूअर का मांस नाक - 1 पीसी।
- शहद - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्तियां, marjoram, जीरा, तुलसी - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च (मटर) - स्वाद के लिए;
- सोया सॉस - 20 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले, सावधानीपूर्वक पहिया को साफ करें और कुल्लाएं, फिर इसे एक सॉस पैन (ठंडे पानी के साथ) में डाल दें और इसे उबाल लें। हम पानी डालते हैं, पैर धोते हैं, इसे पानी से फिर से डालें और उबलते हुए, गाजर, प्याज, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक जोड़ें और 2 घंटे तक लगी एक छोटी सी आग के लिए छोड़ दें। उसके बाद, रगड़ रगड़ लहसुन, मसालों को ठंडा करें और बेकिंग शीट से ढके पैन पर रखें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाता है और हम बर्फ के क्यूब को 30 मिनट तक भेजते हैं, जब तक कि सुगंधित रड्डी का टुकड़ा न बन जाए। इस बीच, शीशा लगाना: शहद गर्म करें, सरसों और सोया सॉस जोड़ें और मिश्रण करें। ख्याल रखना कि शहद उबाल नहीं लेता है। अब हम सूअर का मांस रडार निकालते हैं और इसे शीशे से ढकते हैं, इसे बेकिंग शीट पर जाने की कोशिश नहीं करते हैं, अन्यथा, शीशा जला देगा। हम ओवन में 4-5 मिनट के लिए बेकिंग शीट डालते हैं और जर्मन बर्फबारी परोसा जा सकता है। हनी शीशा लगाना, जिसे हमने पहिया को ढक लिया, मांस को एक पिक्चर स्वाद और सुखद रंग देगा।
Sauerkraut के साथ Aisban
इस पकवान को तैयार करने के लिए, आपको प्याज को सॉसेज के साथ फ्राइंग करना होगा, ताजा गोभी काट लें और सायरक्राट के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर शंकु के साथ एक साथ रखो और पन्नी के नीचे 1.5 घंटे के लिए पके हुए डाल दिया। तैयारी से 15 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें, ताकि हिमशैल की शंकु एक जंगली परत से ढकी हो। एक सूअर का मांस पैर 300 ग्राम सायरक्राट और 150 ग्राम ताजा लेने के लिए पर्याप्त है।
जर्मन व्यंजनों के आनंद का आनंद लेने के लिए, नमकीन ब्रीच और क्लासिक स्केनिट्ज़ेल तैयार करना न भूलें।