किश लॉरेन - यह पनीर भरने और शॉर्ट पेस्ट्री के आधार के साथ खुली पाई के लिए क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों में से एक है। इस लेख में, हम आपको पनीर भरने के साथ किश पाई के पारंपरिक व्यंजनों के बारे में बताएंगे।
पालक और पनीर के साथ किशन
सामग्री:
- लघु पेस्ट्री;
- प्याज - 1 पीसी।
- मशरूम - 250 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 6 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा पालक - 2 चम्मच;
- सूखे टमाटर;
- मोज़ेज़ारेला पनीर - 250 ग्राम।
तैयारी
आटा लुढ़का, एक greased रूप में डाल दिया और परिधि के चारों ओर एक कांटा पोक। हम 210 डिग्री पर 6-8 मिनट के छोटे पेस्ट्री से आधार बनाते हैं। मशरूम पतली प्लेटों, और प्याज में आधे छल्ले में कटौती। मुलायम तक जैतून का तेल में मशरूम के साथ प्याज प्याज और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
अंडे खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ हराया। हम मिश्रण में कसा हुआ पनीर, पालक और मशरूम जोड़ते हैं। अगर वांछित है, तो आप आटा में सूखे टमाटर जोड़ सकते हैं। तैयार मिश्रण शॉर्ट-आटा के आधार में डाला जाता है। हम मशरूम और पनीर के साथ 40 डिग्री सेल्सियस 180 डिग्री पर कटोरे लॉरेन सेंकना।
हैम और पनीर के साथ किशन की पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 175 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन - 75 ग्राम
भरने के लिए:
- चेडर पनीर - 250 ग्राम;
- टमाटर - 4 टुकड़े;
- हैम - 200 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च;
- थाइम - 2 शाखाएं।
तैयारी
आटे के लिए, ठंडे तेल को नमक और आटा के साथ एक टुकड़े में काट लें। क्रॉस्कू एक गेंद में फॉर्म, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आटा को ठंडा करें और इसे एक मोल्ड में घुमाएं, फिर इसे फ्रीजर पर वापस कर दें।
ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गरम किया जाता है और इसमें 20 मिनट तक पकाया जाता है। आटे को हटाने के बाद तापमान को 160 डिग्री तक घटाएं। पनीर के साथ छिड़के हुए तैयार आधार, टमाटर फैला, तला हुआ हैम। दूध के साथ अंडे, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ने, और फिर बेकन पर मिश्रण डालना। पनीर के अवशेषों के साथ किशन को छिड़कें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
चिकन और पनीर के साथ किशन
सामग्री:
- शॉर्ट पेस्ट्री का आधार (पिछली नुस्खा देखें);
- उबला हुआ चिकन स्तन - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- ब्रोकोली की फूलना - 4 आइटम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दूध - 1 आइटम;
- कसा हुआ पनीर - एक शताब्दी का 3/4;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चाकू की नोक पर जायफल।
तैयारी
अर्ध तैयार होने तक ब्रोकोली ब्लैंचर का अव्यवस्था। चिकन हम फाइबर बाहर लेते हैं। अंडे दूध से हराते हैं, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ हार्ड पनीर जोड़ते हैं। हम नटमेग के साथ दूध मिश्रण और प्रेस के माध्यम से लहसुन पारित पूरक।
शॉर्ट आटा के आधार पर चिकन फैला, ब्रोकोली वितरित करने और सभी दूध और पनीर मिश्रण डालना। पनीर के अवशेषों के साथ केक छिड़के। हम 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पनीर और ब्रोकोली के साथ कटोरा सेंकना।