और क्या आप जानते थे कि आप बेकिंग के लिए आस्तीन में सुगंधित और रसदार मांस तैयार कर सकते हैं? पकवान को इस तरह से पकाया जाने पर ओवरड्राइड नहीं किया जा सकता है और यह रसदार पर्याप्त और सुगंधित हो जाता है।
आस्तीन में सूअर का मांस के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 4 लौंग;
- सूखे तुलसी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- मसालों - स्वाद के लिए;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
अब आपको आस्तीन में सूअर का मांस पकाएं। मांस ठंडे पानी में धोया जाता है और एक पेपर तौलिया पर ठीक से सूख जाता है। इसके बाद, हम marinade तैयार करते हैं: हम पतले आधा छल्ले के साथ प्याज और टुकड़े साफ करते हैं, चाकू के ब्लेड के एक फ्लैट हिस्से के साथ लहसुन को कुचलते हैं, और नींबू को स्लाइस में काटते हैं। अब जैतून का तेल थोड़ा ठंडा पानी डालना, स्वाद, जमीन काली मिर्च के लिए नमक जोड़ें और द्रव्यमान अच्छी तरह से whisk। फिर, whisking, शेष पानी जोड़ें। नींबू, तुलसी, बे पत्ती, मिठाई काली मिर्च, प्याज और लहसुन जोड़ें।
अब सूअर का मांस marinade में डाल, इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया और इसे लगभग 12 घंटे के लिए छोड़ दें। खाना पकाने से पहले, हम एक तरफ आस्तीन बांधते हैं, इसमें सूअर का मांस डालते हैं, थोड़ा सा मसाले डालते हैं और दूसरी तरफ बांधते हैं। बेकिंग डिश में आस्तीन रखो और इसे 50 मिनट के लिए ओवन में भेज दें, जो 1 9 0 डिग्री तक गर्म हो जाए।
फिर सावधानीपूर्वक गर्म पकवान निकालें, आस्तीन को ऊपर से काट लें और फिर एक सुनहरा परत बनाने के लिए ओवन में 15 मिनट के लिए सूअर का मांस रखें, आग को 230 डिग्री तक बढ़ाएं। समाप्त मांस थोड़ा ठंडा और भागों में कटौती है।
सब्जियों के साथ आस्तीन में पोर्क
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,5 किलो;
- सूखे जड़ी बूटी - तुलसी, थाइम, दौनी;
- सफेद गोभी - 800 ग्राम;
- गाजर - 4 पीसी।
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- चैंपियन - 200 ग्राम।
तैयारी
पोर्क धोया जाता है, सभी तरफ से नमकीन और मसालों के साथ भरपूर मात्रा में रगड़ जाता है। मांस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें, या इसे एक खाद्य फिल्म के साथ शीर्ष पर कस लें और इसे एक दिन रेफ्रिजरेटर में डाल दें, ताकि मांस को मिटा दिया जाए और नमकीन हो। फिर हम पकाने के लिए एक आस्तीन में सूअर का मांस फैलाओ। सब्जी साफ, धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और मांस के चारों ओर एक बैग में डाल दिया जाता है। लहसुन लौंग कटा हुआ होते हैं, और चैंपियनों को हिस्सों में काट दिया जाता है। पैकेज के किनारों को बंद कर दिया जाता है, एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 250 डिग्री ओवन से पहले 25 मिनट तक रखा जाता है। फिर गर्मी 180 डिग्री तक कम हो जाती है और मांस को एक और घंटे तक सेंकना पड़ता है।
आस्तीन में prunes के साथ पोर्क
सामग्री:
- prunes - 200 ग्राम;
- सूअर का मांस - 1,5 किलो;
- मेयोनेज़;
- सरसों;
- सोया सॉस - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
सबसे पहले हम marinade तैयार: सोया सॉस , सरसों और मेयोनेज़ मिश्रण। मांस धोया, सूखा, भागों में कटौती, लेकिन अंत में, नमक और काली मिर्च। प्रत्येक चीरा में prunes के कुछ टुकड़े डालते हैं और सूअर का मांस marinade लूब्रिकेट, इसे चीजों में डालना। हम मांस को अगले दिन तक अचार में छोड़ देते हैं, और फिर इसे बेकिंग के लिए आस्तीन में स्थानांतरित करते हैं। हम पकवान को ओवन में भेजते हैं और डेढ़ घंटे तक इंतजार करते हैं। फिर हम पोर्क को prunes के साथ बाहर ले जाते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।
आस्तीन में आलू के साथ पोर्क
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,3 किलो;
- आलू - 1 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
पोर्क धोया जाता है और एक तौलिया की मदद से हम अत्यधिक नमी निकाल देते हैं। एक छोटे कटोरे में, लाल और काली मिर्च मिलाएं, थोड़ा नमक और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। सभी सावधानी से मिश्रण और सूअर का मांस मिश्रण। मांस को 30 मिनट तक छोड़ दें, और इस बार हम आधे में आलू को साफ और काट लें। आलू मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। पोर्क पकाने के लिए एक आस्तीन में रखा जाता है, इसके चारों ओर हम आलू फैलते हैं और आस्तीन के किनारों को विभाजित करते हैं। 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में ढाई घंटे के लिए सेंकना।