स्प्रिंग रोल जापानी व्यंजनों का एक पारंपरिक पकवान है, जिसमें विभिन्न चावलों के साथ हल्के चावल रोल या फ्लैट केक का प्रतिनिधित्व किया जाता है। यह ताजा सब्जियां, हिरन, समुद्री भोजन हो सकता है। ठंड या तला हुआ रूप में रोल्स खाया जाता है। एक ईंधन भरने के रूप में वे आमतौर पर टमाटर या सोया सॉस परोसते हैं। चलो घर पर वसंत रोल खाना पकाने के लिए आप के साथ कुछ मूल व्यंजनों पर विचार करें।
तला हुआ वसंत रोल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सफेद गोभी - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सोया सॉस - स्वाद के लिए;
- बीन अंकुरित - 100 ग्राम;
- चावल नूडल्स - 50 ग्राम;
- चावल का पेपर - 8 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
वसंत रोल कैसे तैयार करें? गाजर साफ कर रहे हैं और एक साथ गोभी shinkuyu पतली स्ट्रिप्स के साथ। चावल नूडल्स गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगोते हैं, फिर इसे हटा दें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन साफ और बहुत बारीक कटा हुआ है। एक preheated wok में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना और लहसुन फेंकना। 30 सेकंड के लिए फ्राइये। फिर गाजर, गोभी और बीन अंकुरित जोड़ें। लगभग 1-2 मिनट कुक करें और आग से भराई हटा दें।
एक कटोरे में, थोड़ा ठंडा पानी डालें, चावल के पेपर की चादरें डाल दें और उन्हें एक-एक करके भिगो दें।
इसके बाद, चावल नूडल्स के साथ तैयार किए गए सामान को कागज़ की एक शीट पर अच्छी तरह से रखा जाता है और लिफाफे के रूप में लपेटा जाता है। प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में फ्राइड वसंत रोल फ्राइये। फिर ध्यान से एक नैपकिन पर स्थानांतरित हो गया और ध्यान से अतिरिक्त वसा से डुबकी लगा दी।
मीठे वसंत रोल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चावल का पेपर - 1 पीसी।
- केले - 1 टुकड़ा;
- सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
- prunes - 50 ग्राम;
- पागल - 50 ग्राम;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
केला साफ किया जाता है और 5 भागों में काटा जाता है, और सेब 8 तक। कटोरे में, थोड़ा शहद डालकर नींबू के रस को निचोड़ें और मिश्रण करें। इसके बाद, कुछ मिनट के लिए तैयार फल में हमारे फल डाल दें। चावल का पेपर गर्म पानी में 30 सेकंड के लिए भिगोया। फिर हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे एक बांस विशेष नैपकिन पर फैलाते हैं। केंद्र में एक अखरोट, सूखे खुबानी, prunes, एक केला या एक सेब ऊपर ऊपर रखना। और सब कुछ अच्छी तरह से लपेटें, जैसे भरवां पेनकेक्स, लिफाफा। प्रत्येक पक्ष पर 3 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में केले के साथ फ्राई मीठे वसंत रोल।
सब्जियों के साथ वसंत रोल
सामग्री:
- चावल का पेपर - 20 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- हरी मटर - 100 ग्राम;
- चावल - 100 ग्राम;
- थाई सॉस - 100 मिलीलीटर;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- सलाद पत्तियां - 100 ग्राम;
- सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - 1 चम्मच;
- हरी प्याज - अगर वांछित है।
तैयारी
सब्जी ठीक से धोने और कटा हुआ गाजर, घंटी मिर्च और ककड़ी स्ट्रिप्स या पतली स्ट्रिप्स। सामग्री सावधानी से मिश्रण और बारीक कटा हुआ हरा सलाद जोड़ें। अगर वांछित है, तो आप भरने के लिए थोड़ा उबला हुआ चावल जोड़ सकते हैं। रोल के लिए चावल रोल का उपयोग करने से पहले, आपको इसे थोड़ा नरम करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी के कटोरे में डालें और इसे बदले में पेपर की प्रत्येक शीट डालें। यह लोचदार और मुलायम बनना चाहिए। फिर प्लेट पर या लकड़ी के बोर्ड पर पेपर का एक टुकड़ा डालें और सब्ज़ियों से तैयार सामग्री फैलाएं। हम रोल को लिफाफे में घुमाते हैं और उन्हें अलग करते हैं। यह सॉस तैयार करने के लिए अब बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस, नींबू का रस, तिल, चीनी पाउडर और थाई सॉस मिलाएं। परिणामी सॉस को बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और अलग से सेवा करें। सब्जी स्प्रिंग रोल उपयोग के लिए तैयार हैं!
स्प्रिंग रोल के लिए एक अन्य नुस्खा लेख "श्रिप्स के साथ रोल्स" लेख में पाया जा सकता है, लेकिन यदि आप एक पूरी जापानी टेबल तैयार करना चाहते हैं, तो ओनिगिरी रेसिपी भी बहुत उपयोगी होगी।