फल और जामुन पाई के लिए शॉर्टब्रेड आटा शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के अनुसार सबसे अच्छी तरह से तैयार किया जाता है, यह बेकिंग के दौरान फल से मुक्त नमी को पूरी तरह से बनाए रखने में सक्षम होता है, जबकि बाहर से कुरकुरा रहता है। फिर भी, खुद को भरने के बारे में मत भूलना: स्टार्च या आटा की एक छोटी मात्रा को जोड़ने से रस को अवशोषित करने में मदद मिलेगी, लेकिन हमने रेतीले बेकिंग के व्यंजनों में विस्तार से चर्चा की है, आज हम पूरी तरह से परीक्षण पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
सेब पाई के लिए शॉर्टकट के लिए पकाने की विधि
हम क्लासिक टेस्ट रेसिपी के सबसे सरल संस्करण के साथ शुरू करने की पेशकश करते हैं, जिसके लिए आपको केवल आटा, मक्खन और थोड़ा पानी चाहिए। यह सार्वभौमिक आटा न केवल सेब पाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि किसी अन्य मीठे या मीठे बेकिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 235 ग्राम;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- पानी 115 मिलीलीटर
तैयारी
पाई के लिए एक छोटी पेस्ट्री तैयार करने से पहले, सुनिश्चित करें कि उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री और उपकरण जितना संभव हो उतना ठंडा हो। आदर्श रूप से, पहले 10 मिनट के लिए ठंड में कटोरे, चाकू और भोजन छोड़ दें और फिर खाना बनाना शुरू करें। इस सरल नियम को देखकर, आटा कुरकुरा हो जाएगा और बेक्ड होने पर नहीं बढ़ेगा।
मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटिये और इसे आटे के साथ crumbs में बारी। यदि पाई भरना पर्याप्त मीठा नहीं है - थोड़ा सा चीनी जोड़ें, चम्मच से अधिक नहीं। जब छोटे मक्खन टुकड़े तैयार होते हैं, बर्फ के पानी में डालें और आटा इकट्ठा करें। एक फिल्म में लपेटा हुआ एक लपेटें और 30 मिनट तक रोलिंग से पहले ठंड में आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर आप पाई के मोल्डिंग पर आगे बढ़ सकते हैं।
सेब पाई के लिए मसालेदार शॉर्टब्रेड आटा
एक छोटी पेस्ट्री से सेब पाई के लिए कोई नुस्खा दालचीनी, जमीन लौंग, कस्तूरी या बदयान के अतिरिक्त बिना पूरा हो गया है, लेकिन इन मसालों को आटे में क्यों नहीं जोड़ते?
सामग्री:
- आटा - 175 ग्राम;
- मक्खन - 85 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
- ग्राउंड थंक और लौंग - एक चुटकी।
तैयारी
यदि आपके पास अपने निपटारे में ब्लेंडर है - आदर्श: केवल कटोरे में सभी सामग्री फेंक दें और जब तक टुकड़ा बन जाए तब तक चाबुक न करें। हाथ से खाना पकाने के लिए, पहले मसालों और चीनी के साथ आटा मिलाएं, और फिर इसे मक्खन के साथ एक टुकड़े में काट लें। टुकड़े टुकड़े करने के लिए, अंडे के अंडे जोड़ें और एक साथ आटा इकट्ठा करें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में सेब के साथ पाई के लिए छोटी पेस्ट्री छोड़ दें।
मिठाई पाई के लिए शॉर्टकट के लिए पकाने की विधि
परीक्षण के लिए एक और नुस्खा में थोड़ा खट्टा सेब भरने के लिए पर्याप्त चीनी होती है - हरे सेब के प्रशंसकों के लिए एक आदर्श विकल्प और मौसमी जामुन के साथ उनके संयोजन।
सामग्री:
- आटा - 245 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 185 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 160 ग्राम
तैयारी
सबसे पहले, सूखे अवयवों का मिश्रण तैयार करें और फिर इसमें बर्फ का मक्खन जोड़ें। आटा और मक्खन को थोड़ा टुकड़ा में घुमाएं, इसे अंडों के साथ मिलाकर तैयार आटा को फिल्म के साथ लपेटें। रोलिंग से पहले इसे ठंडा आधे घंटे में पकड़ना चाहिए।
खट्टा क्रीम पर सेब पाई के लिए शॉर्टकट कैसे पकाएं?
यह विकल्प, हालांकि शास्त्रीय नहीं कहा जाता है, लेकिन यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा संभव है जो कम आटा पसंद करते हैं।
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 135 ग्राम;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 45 ग्राम;
- आटा - 5 9 0 ग्राम;
- मक्खन - 245 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच।
तैयारी
सभी सूखे अवयवों को मिलाएं, और फिर उन्हें योल, मुलायम मक्खन और खट्टा क्रीम जोड़ें। खड़ी आटा गूंधकर, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें और मोल्डिंग से पहले 20 मिनट ठंड में छोड़ दें।