बल्गेरियाई काली मिर्च का हंगरी नुस्खा लीको वास्तव में सर्दियों के लिए रोल करने के आदी होने से बहुत दूर है। हंगेरियन नुस्खा में, अनाज (चावल, कुसुस) का उपयोग करने की अनुमति है, इसमें जरूरी हंगेरियन पेपरिका शामिल है, आप मांस भी जोड़ सकते हैं, और सब्जियों को खुद को बेकन के नीचे से वसा पर जाने देते हैं। मूल व्यंजनों की सभी भिन्नताओं पर हम इस सामग्री में विचार करेंगे।
टमाटर के साथ घंटी काली मिर्च का लीको
सामग्री:
- प्याज - 360 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 480 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 440 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
- पेपरिका - ½ छोटा चम्मच;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चीनी - चुटकी;
- प्राकृतिक सॉसेज - 480 जी।
तैयारी
बल्गेरियाई काली मिर्च से लीको तैयार करने से पहले, टमाटर के पेस्ट को ठंडे पानी के साथ प्यूरी की स्थिरता तक पतला करना आवश्यक है, और फिर सब्जियों को काटने के लिए आगे बढ़ना आवश्यक है। लीको के लिए सब्जियां बहुत बारीक नहीं होती हैं, अन्यथा परंपरागत हंगरी पकवान के बजाय आपको बच्चे के भोजन की स्थिरता का एक राग मिल जाएगा। सब्जियों को आधे छल्ले या बड़े क्यूब्स में विभाजित करें, और फिर भुना हुआ आगे बढ़ें।
फूलगोभी में किसी भी पशु वसा को पिघलाएं और प्याज और मिर्च को लगभग 4-5 मिनट तक बचाएं। प्राकृतिक सॉसेज के खोल की सामग्री जोड़ें, पेपरिका डालें, हल्के से काली मिर्च और अपने टमाटर और टमाटर के पेस्ट में सभी टमाटर डालें। ढक्कन को खुली छोड़कर ताकि अधिक नमी वाष्पित हो जाए, मिर्च को अंततः नरम होने तक सॉस को लगभग 15 मिनट तक पकाएं और सॉस मोटा हो जाए।
गाजर के साथ घंटी काली मिर्च का मीठे लीच
गाजर हंगेरियन लीको में पारंपरिक घटक नहीं हैं, लेकिन यह अक्सर पकवान की अधिक मधुरता में जोड़ सकता है। गाजर के साथ, एक मांस उत्पाद फिर से मानक सब्जी सेट - सॉसेज में भेजा जाएगा, इस बार धूम्रपान किया।
सामग्री:
- पेपरिका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 135 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 5 9 0 ग्राम;
- टमाटर - 310 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 75 मिलीलीटर;
- गाजर - 115 ग्राम;
- चॉकलेट - ½ सेंट;
- स्मोक्ड सॉसेज - 4 9 0 जी।
तैयारी
किसी भी खाना पकाने के तेल को पहले से गरम करना, स्मोक्ड सॉसेज के साथ प्याज के टुकड़ों को सॉस करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। कुछ मिनटों के बाद, जब प्याज हल्के कारमेल में रंग बदलता है, तो पेपरिका भुना के साथ छिड़के और तुरंत अन्य सभी सब्जियों को ब्राजियर में डाल दें। जब मिठाई काली मिर्च आधा पकाया जाता है, तो सब्जी मिश्रण का मौसम शराब में डालें (आप इसे पानी से बदल सकते हैं) और कुसुस डालना। समूह को नरम होने तक 10 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। सिरका के बिना बल्गेरियाई काली मिर्च के समाप्त लिको की स्थिरता मोटी सूप या स्टू जैसा दिखना चाहिए।
टमाटर के रस के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च का सबसे स्वादिष्ट लीच
टमाटर का रस यह भी घटक नहीं है कि कोई हंगेरियन घर का बना लेको में रखना चाहेगा, हालांकि यह नुस्खा में प्रारंभिक काम को बहुत सरल बनाता है और चीनी जोड़ने की आवश्यकता को त्याग देता है, क्योंकि टमाटर का रस ताजा टमाटर के रूप में खट्टा नहीं होता है।
सामग्री:
- सब्जी वसा - 35 मिलीलीटर;
- मिठाई काली मिर्च - 470 ग्राम;
- प्याज - 175 ग्राम;
- आटा -15 ग्राम;
- टमाटर का रस - 380 मिलीलीटर;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत।
तैयारी
सब्जियों के तेल को गर्म करें, सब्जियों को काट लें। मिठाई काली मिर्च और प्याज को मध्यम मोटाई के आधा-छल्ले में विभाजित करें और उन्हें तलना में भेज दें। जब मिर्च आधा तैयार हो जाते हैं, तो भुना हुआ आटा और पेपरिका के साथ छिड़कें, और फिर टमाटर का रस पतला करें। लहसुन को निचोड़ें, नमक जोड़ें और सॉस को मोटाई और मिठाई मिर्च को नरम होने तक सब कुछ स्टू में छोड़ दें। तैयारी के तुरंत बाद गार्निश या रोटी के साथ लीको की सेवा करें।