चीज़केक एक नुस्खा है जिसके साथ आप सबसे लोकप्रिय अमेरिकी मिठाई तैयार कर सकते हैं। बेकिंग, जिसके बिना लगभग कोई रेस्तरां मेनू नहीं कर सकता, इसमें एक कुरकुरा रेत बेस और निविदा पनीर पनीर होता है। उत्तरार्द्ध फल, जामुन और चॉकलेट के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, जो आपको स्वाद और स्वाद के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।
घर पर एक चीज़केक कैसे पकाना है?
यदि आप गुणवत्ता सामग्री, एक अच्छा विभाजित आकार और सही तापमान व्यवस्था का उपयोग करते हैं, तो घर पर चीज़केक पसंदीदा मिठाई में से एक होगा। उचित रूप से तैयार आधार के अलावा, आपको बेकिंग तकनीक (पानी के स्नान पर इलाज तैयार किया जाता है) को भी देखना चाहिए, ओवन में अधिक आराम न करें और इसे ठीक से ठंडा करें।
- चीज़केक एक नुस्खा है जो फॉर्म में सही बेकिंग मानता है, इसलिए आपको एक अंगूठी के साथ एक अलग फार्म मिलना चाहिए, जिससे तैयार उत्पाद प्राप्त करना आसान हो जाता है।
- घने आधार के लिए, कंबल में मक्खन के साथ शॉर्टब्रेड कुकी को पीसकर, इसे मोल्ड में डाल दें और इसे रैमिंग करें, 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सेंकना।
- मुलायम आधार के लिए, "फिलाडेल्फिया" पनीर का उपयोग किया जाता है। मारने पर, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि द्रव्यमान न हो जाए।
- समाप्त मिठाई में दरार से बचने के लिए, सभी घटकों को कम गति पर मिक्सर से पीटा जाता है।
चीज़केक "न्यूयॉर्क" - नुस्खा
क्लासिक चीज़केक "न्यूयॉर्क" - अपने निर्दोष स्वाद और नाज़ुक क्रीम बेस के लिए प्रसिद्ध है, जिसे केवल फिलाडेल्फिया पनीर की मदद से ही हासिल किया जा सकता है। यह घटक बेकिंग के लिए आदर्श है - यह बहुत फैटी है और दूध से नहीं बल्कि क्रीम से बना है। जब मारना, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि भरने एक चिकनी बनावट हो।
सामग्री:
- शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 250 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- पनीर "फिलाडेल्फिया" - 750 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- क्रीम 30% - 180 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- छील - 20 ग्राम।
तैयारी
- बिस्कुट और मक्खन।
- 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर एक प्लेट और सेंकना में रखें।
- पनीर के साथ चीनी मिलाएं।
- अंडे, क्रीम, उत्तेजना जोड़ें। एक मिक्सर के साथ मारो।
- केक पर क्रीम डालो। चीज़केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो प्रति घंटे 160 डिग्री पर तैयार है।
मस्करपोन के साथ चीज़केक - नुस्खा
बहुत सारे चीज़केक रेसिपी हैं। उनमें से एक - मस्करपोन के साथ एक चीज़केक - एक सॉफल की तरह दिखता है और विशेष कोमलता और हवादारता द्वारा विशेषता है। हल्के बनावट को देखते हुए, मिठाई अपेक्षाकृत कैलोरी, संतृप्त और पौष्टिक है, और इसलिए फल जाम या टकसाल के साथ सजाए गए मीठे और खट्टे बेरीज के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- कुकीज़ - 200 ग्राम;
- मास्करपोन - 500 ग्राम;
- चीनी - 140 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- तेल - 100 ग्राम
तैयारी
- मक्खन के साथ कुकीज़ चॉप। इसे एक मोल्ड में रखो और इसे ठंड में डाल दें।
- चीनी के साथ मस्करपोन मिलाएं, अंडे, क्रीम जोड़ें।
- केक पर द्रव्यमान डालो।
- चीज़केक एक नुस्खा है जो 90 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पानी के स्नान में बेकिंग मानता है।
स्ट्रॉबेरी चीज़केक
व्यंजनों की विविधता में, सबसे हल्का और गर्मी स्ट्रॉबेरी चीज़केक है । बेरीज पूरी तरह से भरने से मेल खाते हैं और इसे ताजगी और चमक देते हैं। फल को शीर्ष पर रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे तैयार करने के लिए जेली के रूप में उपयोग कर सकते हैं, आपको एक प्यूरी में चीनी के साथ बेरीज चाबुक करना चाहिए, तलाक वाले जिलेटिन के साथ गर्म होना चाहिए और मिठाई डालना चाहिए।
सामग्री:
- कुकीज़ - 100 ग्राम;
- तेल - 70 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 450 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम।
- पानी - 30 मिलीलीटर
तैयारी
- एक चीज़केक बनाने से पहले, मक्खन के साथ कुचल कुकीज़ की एक परत सेंकना।
- पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे चाबुक।
- 150 डिग्री 50 मिनट पर केक और सेंकना पर डालो।
- 3 मिनट के लिए पानी में जिलेटिन धोएं।
- एक मैश में चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी हिलाओ, गर्म हो जाओ, जिलेटिन जोड़ें।
- स्ट्रॉबेरी चीज़केक एक नुस्खा है जिसमें मिठाई सॉस के साथ सतह को कवर करना शामिल है।
जापानी चीज़केक
जापानी कपास चीज़केक एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे कपास के साथ समानता के कारण बुलाया जाता है, जो कोमलता और हवा में निहित है। बेकिंग में एक सुस्त और हल्का बनावट है, जो नाज़ुक पुलाव या भाप आमलेट की याद दिलाता है। खाना पकाने में कोई चाल नहीं है - मुख्य बात यह है कि प्रोटीन को अच्छी तरह से चाबुक करना और धीरे-धीरे उन्हें कुल द्रव्यमान के साथ जोड़ना है।
सामग्री:
- क्रीम पनीर 300 ग्राम;
- अंडे - 6 टुकड़े;
- दूध - 180 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- आटा - 60 ग्राम;
- स्टार्च - 20 ग्राम;
- तेल - 70 ग्राम
तैयारी
- क्रीम पनीर दूध और व्हीप्ड योल के साथ मिश्रित।
- आटा और स्टार्च दर्ज करें। व्हीप्ड सफेद जोड़ें।
- 90 मिनट के लिए 150 डिग्री पर सेंकना।
चॉकलेट चीज़केक - नुस्खा
चॉकलेट चीज़केक प्रसिद्ध मिठाई के बदलावों में से एक है। इस बेकिंग के लिए, एक सजातीय, मलाईदार आधार की आवश्यकता होती है, जो चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मिश्रित होने पर अलग नहीं होता है। मुख्य घटक के रूप में "फिलाडेल्फिया" पनीर सर्वश्रेष्ठ काम करेगा। चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकी से बने एक क्रिस्टी केक केवल स्वाद को बढ़ाएंगे।
सामग्री:
- पनीर फिलाडेल्फिया - 500 ग्राम;
- चॉकलेट - 300 ग्राम;
- चॉकलेट बिस्कुट - 250 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 150 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 180 ग्राम।
तैयारी
- मक्खन के साथ कुकीज़ चॉप।
- इसे मोल्ड में रखो और इसे ठंड में भेज दें।
- चॉकलेट पिघला, पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिश्रण।
- 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर केक और सेंकना पर डालो।
नींबू चीज़केक - नुस्खा
नींबू चीज़केक - उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, स्वस्थ और स्वस्थ मिठाई की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उपहारों का मुख्य प्लस एक दही आधार है, जो क्लासिक चीज की तुलना में अधिक किफायती है, और साइट्रस फल जो एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। बाकी में, बेकिंग बेहद ताज़ा है और एक आदर्श रंग और स्वाद संयोजन का प्रतिनिधित्व करता है।
सामग्री:
- कुकीज़ - 250 ग्राम;
- तेल - 180 ग्राम;
- उत्साह - 20 ग्राम;
- चीनी - 140 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- कुटीर चीज़ - 750 ग्राम;
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- कटा हुआ कुक, तेल के 120 ग्राम के साथ मिलाएं।
- केक को मोल्ड में रखो और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- 70 ग्राम चीनी, उत्तेजना और अंडों की एक जोड़ी के साथ कुटीर चीज़ पनीर।
- केक पर रखें और 160 डिग्री पर 1 घंटे के लिए सेंकना।
- क्रीम के लिए, 70 ग्राम चीनी, अंडा, रस और 50 ग्राम तेल चाबुक करें।
Ricotta के साथ चीज़केक - नुस्खा
रिचोटा के साथ चीज़केक स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करने का अवसर है। मुख्य घटक - ricotta - वसा सामग्री में कम है, और इसलिए यह घनत्व कुटीर चीज़ के साथ मिश्रण। यह नुस्खा सरल है, क्योंकि इसका आधार ब्रेडक्रंब से बना है, जो समय को काफी कम करता है, खाना पकाने को सरल बनाता है और मिठाई को अधिक किफायती बनाता है।
सामग्री:
- रिकोटा पनीर 750 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 450 ग्राम;
- तेल - 30 ग्राम;
- चीनी - 140 ग्राम;
- पटाखे - 60 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी
- 20 ग्राम चीनी के साथ सुशी को मिलाएं और एक मोल्ड में डाल दें।
- शेष अवयवों को चाबुक करें।
- केक पर रखें और 160 डिग्री पर 90 मिनट के लिए सेंकना।
पकाने के बिना चीज़केक - नुस्खा
बेकिंग के बिना दही चीज़केक ओवन समेत एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का एक आसान और विश्वसनीय तरीका है। आपको बस सभी अवयवों को मिश्रण करने, जिलेटिन जोड़ने और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भेजने की जरूरत है, एक स्वादिष्ट उत्पाद की प्रतीक्षा करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वादिष्टता ने अपना फॉर्म खो दिया है, आपको वसा के उच्च प्रतिशत वाले उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।
सामग्री:
- कुकीज़ - 300 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 850 ग्राम;
- क्रीम 33% - 450 मिलीलीटर;
- चीनी - 140 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम।
तैयारी
- तेल के साथ बिस्कुट, पीस, एक मोल्ड में डाल दिया और एक तरफ सेट।
- चीनी के साथ क्रीम whisk, गर्म जिलेटिन और कुटीर चीज़ जोड़ें।
- क्रीम को आधार पर रखें और चीज़केक भेजें, जो ठंडा हो जाता है।
माइक्रोवेव ओवन में चीज़केक
एक प्लेट की अनुपस्थिति एक लोकप्रिय मिठाई से इंकार करने का एक कारण नहीं है। एक माइक्रोवेव में पकाया गया एक साधारण चीज़केक, स्वाद से भी बदतर नहीं है, और परंपरागत पर कई फायदे हैं, उदाहरण के लिए, इसे भागों में बेक किया जा सकता है, जो खाना पकाने और शीतलन समय को गति देता है, और आपको मिनटों के लिए एक स्वादिष्ट इलाज करने में मदद करेगा।
सामग्री:
- कुकीज़ - 50 ग्राम;
- तेल - 40 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 60 ग्राम
तैयारी
- मक्खन के साथ कुकीज़ काट और उन्हें molds में फैलाओ।
- पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और अंडा चाबुक।
- 700W पर 2 मिनट के लिए एक घर का बना चीज़केक सेंकना।