ओवन में चिकन का सौंफ

चिकन मांस प्राचीन काल से कम से कम दुनिया की अधिकांश आबादी के लिए मांस के सबसे आम और अक्सर उपभोग वाले प्रकारों में से एक है। चिकन से कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाया जा सकता है। आप सब जानते हैं, थक गए?

चलो चिकन से सॉफले पकाने की कोशिश करें - इस पकवान को आहार और एक ही समय में माना जा सकता है - स्वादिष्टता।

आपको बताएं कि चिकन के एक सॉफले को कैसे पकाना है। आम तौर पर, एक सॉफल क्या होता है? Souffle एक पकवान है जो फ्रेंच पाक परंपराओं में बनाया गया था, किसी भी तरह से casseroles, terrines, पुडिंग और जटिल omelettes से संबंधित है। सॉफले को खट्टा क्रीम स्थिरता के दो घटक मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसे एक अपवर्तक रूप में ओवन में पकाया जाता है। किसी भी रूप में मिश्रण में अच्छी तरह से पीटा अंडा सफेद और स्वादयुक्त भराव शामिल होता है, जो स्वाद और प्रकार के व्यंजन को निर्धारित करता है (मिठाई सॉफल मिठाई, मांस, मशरूम, सब्जी, आदि के रूप में कार्य किया जाता है - एक दूसरे या अलग पकवान के रूप में)। ओवन से मोल्ड को हटाने के बाद, सॉफल लगभग 20-30 मिनट तक रहता है - यह सामान्य है।

आम तौर पर मांस सॉफले (चिकन मांस समेत) बेचामल सॉस के साथ तैयार किया जाता है , लेकिन वेरिएंट संभव हैं, आप बाकी सामग्री के साथ दूध या क्रीम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में चिकन सॉफल नुस्खा

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (स्तन और / या जांघों से मांस) - लगभग 600 ग्राम;
• चिकन के अंडे - 4-5 टुकड़े;
• क्रीम दूध प्राकृतिक माध्यम वसा सामग्री - लगभग 30-50 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा (दलिया, मकई, अनाज, जौ, चावल हो सकता है) - लगभग 2-4 सेंट। चम्मच;
• कॉग्नाक, फल ब्रांडी या हल्की मस्कट, वर्माउथ, मजबूत शेरी - 1-2 सेंट। चम्मच;
• शुष्क जमीन मसालों (grated जायफल, काली मिर्च काली मिर्च, लाल मिर्च काली मिर्च);
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• ताजा ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, धनिया, तुलसी, आदि);
• मक्खन, प्राकृतिक (बेहतर बेक्ड)।

तैयारी

हम मांस को मांस चक्की के माध्यम से गुजरने देते हैं, हम अंडे के अंडे, क्रीम, कोग्नाक, मसालों, लहसुन और छोटे-छोटे हिरणों को जोड़ते हैं। सॉफल को अधिक निविदा बनाने के लिए, आप एक मिक्सर या पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ छोटा हुआ मांस मिला सकते हैं। स्थिरता को सही करें, मिश्रण में गैर-तरल खट्टा क्रीम का घनत्व होना चाहिए।

अंडा सफेद अलग-अलग फोम को मिक्सर को अलग करते हैं, फिर मांस मिश्रण में जोड़ें और जल्दी से धीरे-धीरे मिश्रण करते हैं।

हम मोल्ड को चिकनाई करते हैं (सिलिकॉन और ग्लास विशेष रूप से सुविधाजनक होते हैं, हम धातु या सिरेमिक, भाग नारियल का उपयोग कर सकते हैं) और इसे तैयार मिश्रण से भरें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 35-50 मिनट के लिए ओवन में सॉफल सेंकना। छोटे हिस्सों में, सॉफल थोड़ा तेज़ पकाया जाता है - लगभग 25-30 मिनट।

हम किसी भी गार्निश (चावल, आलू, युवा किडनी सेम, आदि) के साथ काम करते हैं, यह भी सब्जियों के सलादों की सेवा करना अच्छा होता है। चिकन के एक सॉफले के लिए, आप हल्के टेबल लाइट वाइन की सेवा कर सकते हैं।

उसी नुस्खा के बाद, आप चावल के साथ चिकन से सॉफले तैयार कर सकते हैं - हम 1-2 कप की मात्रा में बेक्ड मिश्रण (ऊपर देखें) भुना हुआ उबला हुआ चावल की संरचना में शामिल हैं। चावल के साथ एक सॉफले (और अन्य समान विकल्प, उदाहरण के लिए, मोती जौ या अनाज के साथ), पक्ष पकवान की आवश्यकता नहीं है।

आप उबले हुए चिकन (उसी नुस्खा और विधि के बाद) से सॉफल पका सकते हैं। उबला हुआ मांस मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, फिर शेष सामग्री जोड़ें (ऊपर देखें)। बेशक, इस संस्करण में, लगभग 30-35 मिनट के लिए, कच्चे मांस के साथ संस्करण में सॉफल तेजी से पकाया जाएगा।

कड़ाई से आहार और शिशु भोजन के लिए, एक डबल बॉयलर या मल्टीवार्क (एक विशिष्ट डिवाइस के लिए निर्देशों का पालन करके) में एक चिकन से स्टीम सॉफले तैयार करें। एक गैर-इलेक्ट्रिक स्टीमर में हम 25-40 मिनट के लिए एक जोड़े के लिए एक सॉफल तैयार करते हैं (इस्तेमाल किए गए मोल्ड के आकार के आधार पर)। बेशक, इस संस्करण में, हम लहसुन, कोग्नाक और मसालों को छोड़कर (अच्छी तरह से, या थोड़ा मसाले जोड़ें)।