अक्सर यह फ्रेंच पकवान चिकन और मशरूम से पनीर के साथ बनाया जाता है। हम आपको बताएंगे कि आलू के साथ जुलिएन कैसे बनाना है।
मशरूम और आलू के साथ जूलियन
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- चैंपिगन - 250 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- नींबू - आधा;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- साग।
तैयारी
Champignons खान और पतली स्लाइस shinkuem। प्याज बारीक कटा हुआ, गाजर तीन grater पर। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज डालिये, 2-3 मिनट के लिए तलना, फिर गाजर जोड़ें, एक और 2 मिनट के लिए तलना, और फिर मशरूम जोड़ें और सभी एक साथ 10 मिनट के लिए पकाएं।
चिकन मेरे पट्टिका , सूखे और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे एक गहरे कटोरे में जोड़ें, नींबू का रस, मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा, कटा हुआ साग और मिर्च के साथ नमक जोड़ें। हलचल और ठंडा जगह में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
आलू साफ और पतली स्लाइस में काटा जाता है। फिर इसे नमक, काली मिर्च और मिश्रण के साथ छिड़के। एक जुलिएन तैयार करने के लिए आपको गहरे ग्लास या सिरेमिक व्यंजनों की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई और आलू की एक परत रखना। ऊपर से हम गाजर और प्याज के साथ मशरूम डालते हैं, और फिर - चिकन पट्टिका। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष से पकवान डालो और इसे ओवन को भेजें। 200 डिग्री के तापमान पर, चिकन , मशरूम और आलू के साथ एक जुलिएन 40 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर हम जूलियन को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। हम मेज को गर्म रूप में पेश करते हैं।
वैसे, आप चिकन के बजाय फोर्समेट का उपयोग कर सकते हैं। तैयार होने तक इसे एक फ्राइंग पैन में फ्राइये, और फिर हम नुस्खा के अनुसार सब कुछ तैयार करते हैं। Minced मांस और आलू के साथ जूलियन भी बहुत स्वादिष्ट बाहर आता है।
आलू में जुलिएन के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बड़े आलू - 10 पीसी।
- उबला हुआ चिकन स्तन - 200 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- 10% वसा सामग्री की क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- मक्खन;
- नमक, काला जमीन काली मिर्च।
तैयारी
आलू सावधानीपूर्वक धोया जाता है, आधे में कटौती करता है, और फिर ध्यान से बीच में कटौती - हमें जूलियन के लिए आलू का मोल्ड मिलना चाहिए। मशरूम, चिकन स्तन, प्याज बारीक कटा हुआ। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक फ्राइये, फिर मशरूम जोड़ें, एक और 7 मिनट के लिए तलना। उसके बाद, चिकन स्तन फैलाएं, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
अंत में हम आटा में डालना, फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण और क्रीम में डालना। हम एक साथ दो मिनट बिताते हैं। पैन मक्खन के साथ greased है और आलू डाल दिया, इसे भरने में हल्के ढंग से डालना और अंदर डाल दिया। 200 डिग्री के तापमान पर, आलू तैयार होने तक लगभग 1 घंटे तक सेंकना। इसके बाद, आलू में जलीय पनीर के साथ आलू में छिड़कें और फिर ओवन में डाल दें, ताकि वह पिघल जाए। सेवारत से पहले, पकवान के साथ पकवान छिड़के।
बर्तनों में आलू के साथ जूलियन
सामग्री:
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 150 ग्राम;
- चिपचिपा पनीर पनीर - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- नमक, मसालों।
तैयारी
मशरूम पीसकर वनस्पति तेल में प्याज के साथ उन्हें एक साथ फ्राइये। हम "वर्दी में" आलू उबालते हैं, फिर हम क्यूब्स में साफ और काटते हैं। सॉस तैयार करें: एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा फ्राइये जब तक यह सुनहरा न हो जाए, मक्खन जोड़ें। आटा में अवशोषित होने के बाद, 50 मिलीलीटर पानी में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर पिघला हुआ पनीर, नमक, मसाले जोड़ें और द्रव्यमान को उबाल लें।
फिर आग बंद कर दें, सॉस थोड़ा ठंडा होने दें और 2 अंडे चलाएं। बर्तन के नीचे, आलू, प्याज के साथ मशरूम, कटा हुआ लहसुन और यह सब एक सॉस के साथ रखें, और शीर्ष पर grated पनीर के साथ छिड़काव। हम 30 मिनट के लिए ओवन में जुलिएन सेंकना।