टार्ट टाटेन फ्रांसीसी व्यंजन से एक सेब पाई है, जिसमें सेब शुरू में चीनी के साथ पकाया जाता है, और फिर आटा के साथ पकाया जाता है। समय के साथ, प्रामाणिक नुस्खा में महत्वपूर्ण बदलाव हुए हैं और अन्य फलों और सब्ज़ियों के साथ बेकिंग के कई बदलाव प्राप्त हुए हैं।
कैसे Tartu Taten पकाने के लिए?
फ्रांसीसी टार्टे टाटेन की अपनी अनूठी खाना पकाने की तकनीक है, जिसके लिए यह उत्तम स्वाद का दावा कर सकता है। नुस्खा और आधार के आधार पर, अधिकांश वस्तुओं को वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए संशोधित और परिवर्तित कर दिया जाता है। हालांकि, कुछ नियम अपरिवर्तित रहते हैं।
- टैटिन टैटन के लिए आटा तैयार किया जाता है शॉर्टब्रेड, तैयार किए गए पफ या जेली का उपयोग किया जाता है।
- फल या सब्जी सामग्री को मोल्ड के निचले हिस्से में ओवन में या चुपके आग पर स्टोव पर बेक किया जाता है, जिसके बाद वे आटा की परत से ढके होते हैं और तैयार होने तक पके हुए होते हैं।
- तैयार पाई एक पकवान पर बदल दिया जाता है, भागों में काटा जाता है और परोसा जाता है।
टार्टू टाटेन - एक क्लासिक रेसिपी
एक प्रामाणिक फ्रेंच नुस्खा द्वारा पकाया गया टार्ट टैटिन क्लासिक, एक सुखद स्वाद और मौलिकता से आश्चर्यचकित और प्रसन्न होगा। यह उत्पाद मीठे और खट्टे या मीठे सुगंधित फल किस्मों से बना है, जिनके फल धोए जाते हैं, सूख जाते हैं और क्वार्टर या बड़े स्लाइस में काटा जाता है।
सामग्री:
- सेब - 1,5 किलो;
- चीनी - 150 ग्राम;
- आटा - 170 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- चीनी के साथ मक्खन के रूप में पिघला हुआ सेब स्लाइस फैल गया।
- बेस को 200 डिग्री के लिए 200 डिग्री ओवन में गर्म करें, जिसके बाद स्टोव पर 25 मिनट खड़े हो जाएं।
- आटा और चीनी के 20 ग्राम के साथ तेल कुल्ला, अंडे, नमक, आटा गूंध जोड़ें।
- एक बल्लेबाज के साथ सेब को कवर करें और 25 मिनट के लिए ओवन तक सेब के साथ टार्ट टैटन भेजें, फिर इसे एक डिश पर बदल दें।
कारमेल सॉस के साथ नाशपाती टार्ट टार्टन
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार नाशपाती टार्ट टार्टन, मूल नुस्खा से कुछ अलग है और नाशपाती से बने मीठे मिठाई है, जो एक स्वादिष्ट कारमेल सॉस के साथ पूरक है। व्यंजनों और उनके अपरिहार्य सबमिशन के लक्षण आपको परिशोधन और परिष्करण के साथ जीतेंगे।
सामग्री:
- नाशपाती - 2 पीसी।
- Badjan के सितारों - 4 पीसी।
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- चीनी - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 70 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- छील के साथ छीलने वाले नाशपाती को काट लें, कोर को काट लें, जिसके बजाए उनके पास बजर का तारा है और इसे लुगदी में दबाएं।
- आटा बाहर रोल, ऊपर से हिस्सों को कवर, प्रेस, अतिरिक्त कटौती।
- फार्म में चीनी पिघलाओ, मक्खन, कोग्नाक, मिश्रण जोड़ें।
- आटे में हार्ड कैंडी में ढेर, ब्राउन छिड़कने तक ओवन में टार्ट टैटन को छिड़काएं।
प्याज Tartu Taten
प्याज भरने के साथ अनचाहे टार्ट टार्टन पाई फ्रांसीसी व्यंजनों की मीठी विविधताओं से कम स्वादिष्ट नहीं है। पनीर के साथ भरने वाले एक सिरका का संयोजन एक अविश्वसनीय स्वाद गुलदस्ता बनाता है जो किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित करेगा। शॉर्टकेक का उपयोग तैयार किए गए या स्वयं द्वारा किया जा सकता है।
सामग्री:
- प्याज लाल - 700 ग्राम;
- मक्खन और जैतून का तेल - 25 ग्राम प्रत्येक;
- ब्राउन शुगर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बाल्सामिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 150 ग्राम;
- शॉर्टब्रेड - 150-200 ग्राम;
- सरसों - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- चीनी, सिरका, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी के अंत से 10 मिनट पहले, 25 मिनट के लिए तेल के मिश्रण में प्याज और तलना को डुबोएं।
- एक मोल्ड में प्याज द्रव्यमान डालें, पनीर (कुल के 2/3) के साथ छिड़कें और आटा के साथ कवर करें, सजाने और किनारों की कोशिश कर रहे हैं।
- टार्ट टार्टन सरसों के साथ greased है, ओवन में भुना हुआ, एक पकवान पर बदल दिया, बाकी पनीर के साथ छिड़क दिया।
केले तर्तू ताटेन
केले के साथ टार्ट टेरेन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है। इस मिठाई में दोनों परिपक्व और अभी भी बेकार फल अच्छे हैं, जिनमें से स्लाइस, कारमेल के साथ उनकी बातचीत के कारण, एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। तैयार केक को वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- केले - 3 टुकड़े;
- शॉर्ट या पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- तेल - 60 ग्राम;
- दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच;
- नारंगी - 1 पीसी।
तैयारी
- चीनी और तेल के रूप में, कारमेल का उत्पादन किया जाता है, इसे केले के साथ काटा जाता है और दोनों तरफ से स्टोव पर सीधे कारमेलिज्ड किया जाता है।
- नारंगी छील और दालचीनी के साथ केला स्लाइस छिड़कें, आटा के साथ कवर करें और गरम करने में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन के लिए भेजें।
चेरी टार्ट Taten
फ्रांसीसी मिठाई के अनुरूपों के विपरीत , क्लासिक फ्लिप-फ्लॉप के करीब जितना संभव हो, चेरी के साथ टार्ट टेटन कुछ अलग तरीके से तैयार किया जाता है। इस मामले में रेत का आधार, थोड़ा भूरा हुआ, और फिर थोड़ी बुझाने वाली बेरी भरने के साथ पूरक और पूर्ण तैयारी में लाया गया।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल - 100 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
- चेरी - 600 ग्राम;
- स्टार्च - 60 ग्राम;
- शराब - 50 मिलीलीटर;
- वेनिला चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- मक्खन और बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालो, चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम के 50 ग्राम जोड़ें और आटा गूंध लें।
- मोल्ड के तल पर आधार वितरित करें, एक कांटा के साथ छेड़छाड़, ओवन में 15 मिनट के लिए भेजा जाता है।
- बिना सूट, चीनी, स्टार्च और शराब के बिना चेरी मिलाएं और 7 मिनट के लिए हलचल के साथ गर्म करें।
- आटा पर आटा फैलाओ, वेनिला चीनी के साथ छिड़कें और टार्ट टाटेन 20 मिनट सेंकना।
कद्दू Tatra tarten
टार्ट टाटेन, जिस नुस्खा से आप आगे सीखेंगे, घटकों के असामान्य संयोजन के साथ आश्चर्यचकित होंगे। सैंडी मीठे आटा को इस मामले में पूरक किया जाता है जिसमें कद्दू के कारमेलिज्ड स्क्वैश होते हैं जिन्हें दालचीनी के साथ स्वादित किया जा सकता है, इस मामले में, या मसाला को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, वनीला या एक और स्वाद जोड़ने वाला।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल - 100 ग्राम;
- कद्दू (लुगदी) - 400 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- दालचीनी।
तैयारी
- मक्खन के साथ आटा और चीनी के 50 ग्राम आटा, अंडे जोड़ें, मिश्रण और रोल आउट।
- सॉस पैन में डालो, चीनी डालें, मोटी तक पकाएं, एक कद्दू डालें, दालचीनी, प्रिपुस्कायट के साथ छिड़काव, आकृति के साथ ढककर आटा के साथ कवर किया जाता है।
- बेक टार्ट टार्टन 180 डिग्री पर 30 मिनट, एक पकवान पर बारी।
ऑरेंज टार्ट Taten
संतरे से सजाते समय विशेष रूप से सुगंधित फ्रांसीसी पाई टार्ट थेन सफल होता है। कारमेलिज़ेशन पर, साइट्रस फल अधिकतम तक अपनी सुगंध खोलते हैं और मिठाई को एक अद्भुत पिक्चर नोट देते हैं। इस मामले में आटा मूल बनावट में तरल द्वारा और बेकिंग के बाद अंत में नरम और ढीले द्वारा प्राप्त किया जाता है।
सामग्री:
- आटा - 250 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- मार्जरीन - 300 ग्राम;
- संतरे - 3 टुकड़े;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- स्वाद।
तैयारी
- पानी में sauté पैन डालना, चीनी के 100 ग्राम डालना, उबाल देना।
- उन्होंने नारंगी के एक सिरप मग लगाए और नमी वाष्पीकरण और स्लाइस के कारमेलिज़ेशन तक पकाया।
- एक मोल्ड में कारमेल के साथ फल फैलाओ।
- अंडे मारो, पिघला हुआ मार्जरीन, आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें और संतरे में डालें।
- 160 डिग्री पर 35 मिनट के लिए केक सेंकना, एक पकवान पर बारी।
प्लम के साथ टार्ट Taten
आटा और कारमेलिज्ड फल डालने से तैयार प्लम टार्ट टार्टन का आनंद उन लोगों द्वारा लिया जाएगा जो बिस्कुट आटा से उत्पादों का विशेष रूप से सम्मान करते हैं। एक नरम आटा बेस, स्वादिष्ट सिरप से प्रत्यारोपित, उदासीन प्रकृति को उदासीन नहीं छोड़ सकता है। यदि तैयार हो, तो उल्टा केक को नट्स के साथ छिड़क दिया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 150 ग्राम;
- चीनी - 140 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- तेल - 130 ग्राम;
- प्लम - 600 ग्राम;
- कॉग्नाक - 20 मिलीलीटर;
- वेनिला निकालने - 1 चम्मच।
तैयारी
- सॉस पैन में एक चम्मच चीनी, कोग्नाक और 20 ग्राम तेल, गर्म और प्लम डालें।
- चीनी के साथ yolks कुल्ला, बेकिंग पाउडर, वेनिला, मक्खन और आटा के साथ आटा जोड़ें, गूंध और प्रोटीन के चोटियों तक whipped इंजेक्ट।
- बेर के आकार को बाहर रखो, ओवन में 35 मिनट के लिए आटा डालें और सेंकना।
पफ पेस्ट्री सेब के साथ टार्ट Taten
ऐप्पल टार्ट टाटेन को तैयार किए गए पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है, जो बहुत समय बचाता है। नतीजा आश्चर्यचकित होगा और कृपया एक महान स्वाद के साथ। मुख्य बात सुगंधित सेब चुनना और उन्हें ठीक से तैयार करना और उन्हें कारमेलिज़ करना है। यदि वांछित है, स्लाइस दालचीनी के साथ अनुभवी किया जा सकता है, और एक तैयार किए गए मिठाई को आइसक्रीम बॉल के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- flaky पेस्ट्री - 150 ग्राम;
- सेब - 4 टुकड़े;
- मक्खन और चीनी - 50 ग्राम;
- नींबू - ½ पीसी।
तैयारी
- एक उपयुक्त रूप में, मक्खन पिघल, चीनी डालना, सेब स्लाइस रखना।
- जहाज को स्टोव पर रखें और स्लाइस को 20 मिनट तक कारमेलिज़ करें।
- कंटेनर की सामग्री नींबू उत्तेजकता के साथ छिड़काई जाती है, आटा के साथ कवर किया जाता है, जो ओवन में भूरा होता है, एक पकवान में बदल जाता है।