आज हम आपको बताएंगे कि अंगूर के पत्तों से घर का बना शैंपेन कैसे बनाया जाए। यह सामग्री उन जगहों पर साज़िश करेगी जिनके पास साइट पर एक बेल बढ़ रहा है। आखिरकार, यह पेय तैयार करने के लिए बहुत कुछ ले जाएगा।
घर पर अंगूर के पत्तों से शैंपेन कैसे बनाएं - नुस्खा
सामग्री:
- अंगूर के पत्ते - 2 किलो;
- दानेदार चीनी;
- अंगूर (यदि आवश्यक हो) - 2.5 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 12 लीटर।
तैयारी
घर का बना शैंपेन बनाने के लिए कम से कम बीस लीटर की मात्रा के साथ एक तामचीनी पैन लेना आवश्यक है और इसमें ताजा चुने हुए अंगूर के पत्तों को डाल देना आवश्यक है। संग्रह के लिए अंगूर के महान प्रकार का चयन करना बेहतर है, इसलिए तैयार शैंपेन का स्वाद गुलदस्ता अमीर और अधिक मूल होगा। पत्तियां पूरी तरह से छोड़ी जा सकती हैं या कई टुकड़ों में काटा जा सकता है। आप कार्य को सरल बना सकते हैं और चाकू के ब्लेड को सॉस पैन में पर्णपाती मोटाई के साथ चल सकते हैं।
फ़िल्टर किए गए पानी को एक तीव्र फोड़ा में गर्म करें, इसे पत्तियों के साथ एक कंटेनर में डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे तीन दिनों तक एक कंबल में लपेटें। समय बीतने के बाद, पत्तियों को फेंक दिया जाता है, और शराब के लिए तरल आधार चीनी के साथ पूरक होता है, प्रत्येक लीटर के लिए एक गिलास लेता है, कांच की बोतलों में डालना और उन पर पानी मुहर स्थापित करना।
किण्वन पहले पांच दिनों के भीतर शुरू होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपको बोतलों में अंगूर जोड़ने, इसे एक पालना या सिर्फ एक हाथ से पहले गूंधने की आवश्यकता होती है। आप शराब खमीर का उपयोग भी कर सकते हैं या किशमिश का एक मुट्ठी भर सकते हैं। घर शराब से सेडमेंट भी उपयुक्त है।
किण्वन प्रक्रिया के अंत में, और उसके लिए पच्चीस से चालीस दिनों की औसत की आवश्यकता होती है, हम बोतलों में घर का बना शैंपेन बांटते हैं, किनारे तक लगभग तीन सेंटीमीटर तक नहीं जोड़ते हैं। आप इसे शैम्पेन के नीचे से ग्लास जहाजों के रूप में ले जा सकते हैं, लेकिन फिर आपको हेमेटिक सीलिंग और सामान्य प्लास्टिक बैंगन के लिए भी प्लग की आवश्यकता होगी।
अंगूर से शैंपेन के साथ स्टोर की बोतलें केवल एक अंधेरे और ठंडी जगह में एक क्षैतिज स्थिति में, समय-समय पर संचित कार्बन डाइऑक्साइड जारी करती हैं। एक प्रभावशाली पेय के लिए वास्तव में संतुलित और सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए, यह कम से कम एक वर्ष के लिए वृद्ध होना चाहिए। आप चार महीने में नमूना ले सकते हैं, लेकिन परिणाम लंबे समय तक एक्सपोजर के बाद उतना प्रभावशाली नहीं होगा।