आलू के पुलाव , अपने इतिहास की शुरुआत में, उन लोगों के व्यंजन के रूप में तैनात थे जो स्वस्थ नहीं थे, लेकिन समय के साथ, नुस्खा को कई अन्य अवयवों द्वारा पूरक किया गया था और साधारण बेक्ड आलू इसकी रचना में क्रीम और पनीर की एक बहुतायत के साथ एक शानदार पकवान में बदल गया था।
पनीर के साथ आलू के पुलाव के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 400 ग्राम;
- बेकन - 250 ग्राम;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 2 चम्मच;
- दूध - वस्तु का 1/4;
- खट्टा क्रीम - 1/2 टेबल;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे हरी प्याज - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च;
- सूखे लहसुन - स्वाद के लिए।
तैयारी
ओवन 200 डिग्री तक गरम हो जाता है। हम आलू को एक कांटा से चिपकाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर डालते हैं, लगभग एक घंटे तक सेंकना करते हैं, या मुलायम तक, जिसके बाद हम कंद को 15-20 मिनट तक ठंडा करते हैं।
बेकन पतली स्लाइस में काटा और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। जैसे ही टुकड़े भूरे और कुरकुरे हो जाते हैं, उन्हें अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पेपर तौलिए पर डाल दें। अपने हाथों से रड्डी बेकन।
आलू को आधे में काटिये और एक चम्मच का उपयोग करके मांस को हटा दें। हमने मिर्च में एक परत के साथ लुगदी को गूंध लिया, खट्टा क्रीम, दूध, प्याज, लहसुन, मिर्च और मक्खन के साथ नमक जोड़ना। मैश किए हुए आलू के साथ पनीर का गिलास मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश, पूर्व-तेल में फैलाएं। पनीर और बेकन के टुकड़े के साथ भविष्य के पुलाव छिड़के।
पनीर के साथ आलू के पुलाव 200 डिग्री तक गरम ओवन में 10-15 मिनट के बाद तैयार हो जाएगा।
पिघला हुआ पनीर और लवासा के साथ आलू के पुलाव
सामग्री:
- आलू (बड़े) - 3 पीसी।
- संसाधित पनीर - 200 ग्राम;
- दूध;
- लवासा - 1 पैक;
- मीठे मकई - 1 बर्तन;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में प्याज और घंटी मिर्च तलना जब तक प्याज सुनहरा न हो। Passezrovke कटा हुआ मिर्च (स्वाद के लिए) जोड़ने और अपने स्वयं के रस में टमाटर डालना। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के लिए भूलने के लिए, लगभग 15 मिनट, मोटी तक सॉस स्टू।
नमक को पूरी तरह से नमकीन पानी में तैयार होने तक साफ, काटा और उबलाया जाता है। प्यूरी द्रव्यमान के गठन तक दूध की थोड़ी मात्रा के साथ मैश समाप्त कर दिया।
बेकिंग तेल का निर्माण करें और मैश किए हुए आलू की परत के नीचे चिकनाई करें। मैश के शीर्ष पर हमने दो में पिटा ब्रेड की चादर डाली और इसे पिघला हुआ पनीर से धुंधला कर दिया। पिटा ब्रेड पर हम मैश किए हुए आलू वितरित करते हैं, फिर फिर पिटा ब्रेड, टमाटर सॉस और थोड़ा मकई। प्रक्रिया दोहराएं और आलू परत के साथ पुलाव खत्म करें। आलू को पके हुए पनीर के साथ छिड़कें और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में पुलाव डाल दें।
पनीर के साथ आलू और मांस पुलाव
सामग्री:
- जैतून का तेल;
- जमीन गोमांस - 1 1/4 किलो;
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 3 टुकड़े;
- अजवाइन - 3 उपजी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल शराब - 1 गिलास;
- वोरस्टरशायर सॉस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
मैश किए हुए आलू के लिए:
- आलू - 1.8 किलो;
- दूध - 225 मिलीलीटर;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- जायफल - चुटकी।
तैयारी
हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और जब तक यह पूरी तरह से तैयार नहीं होता तब तक उस पर मिनेस फ्राइये। सब्जी छोटे क्यूब्स में कटौती और एक अलग फ्राइंग पैन में लगभग 20 मिनट तलना। समय बीत जाने के बाद, हम पैन में लहसुन और टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और शराब, सॉस और जड़ी बूटी जोड़ें। सूखे सब्जियों के साथ मिलाएं और न्यूनतम गर्मी पर 30-35 मिनट के लिए सभी को एक साथ उबाल लें। जबकि मांस stewed है, चलो आलू लेते हैं। कंद साफ, मेरा, तैयार होने तक उबला हुआ है और मक्खन, दूध और जायफल के अलावा डाला जाता है। पनीर के साथ मिश्रित तैयार मैश किए हुए आलू।
बेकिंग डिश के नीचे हम सब्जियों के साथ कांटेदार मांस डालते हैं, और मांस परत के शीर्ष पर हम मैश किए हुए आलू वितरित करते हैं। हम जमीन के मांस और पनीर के साथ 200 डिग्री 25-30 मिनट पर आलू के पुलाव तैयार करते हैं।