Sbiten मल्ड वाइन का हमारा जवाब है। प्राचीन काल में इसे गैर-मादक वार्मिंग पेय के रूप में तैयार किया गया था। सड़कों, मेलों और बाजारों पर बेच दिया। शहद के आधार पर पेय शरीर को एक बड़ा लाभ देते हैं और बीमारी के खिलाफ सुरक्षा करते हैं। Sbiten शक्ति देता है, invigorates और गाल blushes। इस पेय के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन आज हम मठ एसबीटी के बारे में बात करेंगे।
एक मठ sbiten कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
- शहद - 1 किलो;
- पानी - 3 एल;
- हॉप - 2 चम्मच;
- मजबूत हरी चाय - 0,5 चश्मा।
तैयारी
शहद पानी में भंग हो जाता है और 3.5 घंटे तक पकाया जाता है। गौज में हम हॉप फैलाते हैं, एक बड़ा उबला हुआ पत्थर (यह भार के रूप में जरूरी है), हम इसे गाँठ से बांधते हैं और इसे पैन में कम करते हैं। एक घंटे के लिए उबलते हुए हॉप के साथ शहद, पानी के स्तर को देखें और यदि आवश्यक हो, तो गर्म जोड़ें। शहद को आग से हटा दिया जाता है और लकड़ी या कांच के बने पदार्थ में फ़िल्टर किया जाता है। उसी समय, कंटेनर पूरी तरह से भरा नहीं होना चाहिए। हम शहद के किण्वन के लिए एक गर्म जगह में व्यंजन छोड़ देते हैं। आम तौर पर, उबला हुआ शहद पकाए जाने के कुछ दिनों बाद किण्वन शुरू होता है। जब वह घूमना समाप्त कर देता है (उसका पीछा रोकता है), इसमें आधा कप शराब वाली हरी चाय डालें। हम एक घने कपड़े के माध्यम से कई बार तरल फ़िल्टर करते हैं और हमारे मठवासी sbiten तैयार है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट यह खाना पकाने के एक साल बाद होगा।
मठवासी कस्टर्ड sbiteni
सामग्री:
- शहद - 150 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- सेंट जॉन वॉर्ट (शुष्क घास) - 3 चम्मच।
- लौंग - 2 पीसी।
- काली मिर्च मटर काला - 6 पीसी।
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- अदरक जमीन - 0,25 छोटा चम्मच।
- टकसाल - 2 चम्मच;
- थाइम - 0,5 छोटा चम्मच।
- इलायची - 0.5 चम्मच;
- नींबू - ½ पीसी।
तैयारी
हनी पानी के गिलास में पैदा होती है और एक सॉस पैन में उबला हुआ है, फोम हटा दें, चीनी जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पकाएं। शेष पानी में, मसालों को 20 मिनट तक उबालें, फिर आग बंद कर दें और इसे 15 मिनट तक पीस लें। फिर शोरबा को फ़िल्टर करें, शहद-चीनी मिश्रण जोड़ें और इसे गर्म करें, लेकिन इसे उबालें न दें। हम केवल इस तरह के sbiten पीते हैं।
मठवासी ठंडा sbiten
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- शहद - 250 ग्राम;
- होप्स - 1 चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
उबलते पानी में, हम शहद भंग करते हैं। दालचीनी, बे पत्ती, इलायची, टकसाल, काली मिर्च, लौंग के मसाले जोड़ें। 3 घंटे के लिए कम गर्मी पर शहद के साथ पानी उबाल लें। Sbiten ठंडा हो गया है के बाद, इसे फ़िल्टर करें।