अक्सर, ज़ाहिर है, शराब अंगूर से बना है। और केवल कुछ ही जानते हैं कि कुत्ते के रूप में ऐसी उपयोगी बेरी से भी एक स्वादिष्ट शराब मिल सकती है। एक कुत्ते से शराब बनाने के लिए, अब सीखो।
कुत्ते से शराब घर पर गुलाब - नुस्खा
सामग्री:
- फल ताजा कूल्हों - 3 किलो;
- किशमिश अवांछित - 100 ग्राम;
- चीनी - 3 किलो;
- पीने का पानी - 10 लीटर।
तैयारी
कुत्ते गुलाब का फल लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ दबाया जाता है। यदि हम शुष्क जामुन का उपयोग करते हैं, तो हम उन्हें आधे में विभाजित करते हैं। हड्डियों को हटाया नहीं जा सकता है। एक सॉस पैन में, 2 लीटर चीनी के साथ 2 लीटर पानी मिलाएं, इसे उबालें और कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं, सफेद फोम को हलचल और हटा दें। सिरप को 30 डिग्री तक ठंडा होने दें।
हमने कुत्ते के जामुन को एक उपयुक्त कंटेनर में गुलाब, चीनी सिरप, शेष पानी और किशमिश में डालना। आप इसे धो नहीं सकते हैं, क्योंकि सतह पर जंगली खमीर हैं, जिन्हें हमें किण्वन की आवश्यकता है। टैंक की सामग्री मिश्रित होती है, हम गज की गर्दन बांधते हैं और अंधेरे जगह में 3-4 दिन डालते हैं। इस दिन एक बार मिश्रण करना जरूरी है। जब किण्वन के पहले संकेत प्रकट होते हैं, तुरंत मिश्रण किण्वन टैंक में डालना। हमने उंगली पर एक छेद के साथ एक हाइड्रोलिक सील या रबर दस्ताने डाला। हमने बोतल को एक गर्म अंधेरे जगह में रखा।
एक सप्ताह के बाद, मैश को अलग करने के लिए, गौज के माध्यम से घुमाया जाता है। किण्वित रस में शेष चीनी जोड़ें और सेप्टम को फिर से स्थापित करें। लगभग 4-6 सप्ताह के बाद दस्ताने को डिफ्लेट किया जाएगा या हाइड्रोलिक सील उबाल नहीं जाएगी। नीचे आप तलछट देख सकते हैं, और शराब हल्का हो जाएगा। इसका मतलब है कि सक्रिय किण्वन की प्रक्रिया पहले ही समाप्त हो चुकी है और हमें आगे की कार्रवाई करने की आवश्यकता है।
इसलिए, हम एक ट्यूब के माध्यम से एक और उपयुक्त कंटेनर में युवा शराब डालना। तलछट को छूने के लिए यह सावधानी से करें। अगर वांछित है, तो अधिक चीनी या वोदका जोड़ें। हम स्टोरेज टैंक को ऊपर तक भरते हैं, कसकर सील करते हैं और उम्र बढ़ने के लिए उन्हें एक शांत अंधेरे स्थान पर स्थानांतरित करते हैं। तैयार बोतलों में लगभग 3 महीने बाद तलछट से शराब निकाला जाता है, और फिर ठंड में सील कर दिया जाता है।
खमीर के साथ एक dogrose से शराब
सामग्री:
- ताजा कूल्हों - 1 किलो;
- तेजी से कार्रवाई का खमीर - 10 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 7 लीटर;
- साइट्रिक एसिड - 2/3 छोटा चम्मच।
तैयारी
मेरे चलने वाले पानी से पके हुए कूल्हों को पकाएं, उन्हें कुचल दें और एक बोतल डालें। पानी और चीनी से सिरप तैयार करें, इसे लगभग 20 डिग्री तक ठंडा करें, इसे एक कुत्ते को डालें और खमीर जोड़ें। कमरे के तापमान पर, पेय को एक हफ्ते तक जोर दिया जाता है, फिर यह अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है और बोतलों में फैल जाता है। शराब को ठंडा जगह में रखें।
कुत्ते से शराब की तैयारी गुलाब
सामग्री:
- पीने का पानी - 3 लीटर;
- जंगली गुलाब कूल्हों - 800 ग्राम;
- चीनी - 800 ग्राम
तैयारी
परिपक्व कुत्ता सावधानी से गुलाब। हड्डियों को हटा दिया और 5 लीटर की क्षमता के साथ एक जार में डाला। ऊपर से 3 लीटर पानी और 1 किलो चीनी से तैयार एक ठंडा चीनी सिरप डालना। हम एक कपड़े के साथ कर सकते हैं और इसे 3 महीने के लिए छोड़ दें। इस मामले में, बैंक समय-समय पर हिल जाता है। उसके बाद, हम तरल को फ़िल्टर करते हैं, इसे बोतलों में वितरित करते हैं, इसे सील करते हैं और इसे सेलर पर भेजते हैं। जितना अधिक शराब खड़ा होता है, उतना स्वादिष्ट यह निकल जाएगा।
कुत्ते से घर का बना शराब पोलिश नुस्खा के अनुसार गुलाब
सामग्री:
- ताजा कुत्ता गुलाब - 1 किलो;
- गर्म पानी - 13 किलो;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 2,8 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम।
तैयारी
ताजा जामुन से हम बीज हटा देते हैं, क्योंकि वे तैयार पेय कड़वाहट देते हैं। फल को एक बड़ी बोतल में रखो। पानी से और चीनी की पूरी मात्रा के 2/3 से, सिरप पकाएं, इसमें नींबू का रस डाल दें। बेरीज के साथ सिरप भरें। अगले दिन खमीर पानी में भंग हो जाता है, मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और इसे हिलाएं। हमने बोतल पर पानी की मुहर लगाई और गर्मी में किण्वन के लिए छोड़ दिया। सक्रिय प्रक्रिया की शुरुआत के बाद 5 के बाद के दिन हम चीनी डालते हैं। ऐसा करने के लिए, कुछ किण्वित तरल निकाला जाता है, चीनी में भंग कर दिया जाता है और फिर एक बोतल में डाला जाता है। शराब लगभग 5-6 सप्ताह तक घूमती है। फिर हम इसे गठित तलछट से सावधानी से विलय करते हैं, इसे कंटेनरों में वितरित करते हैं, इसे ठंड में हटा देते हैं और कम से कम कुछ महीनों तक खड़े होते हैं।