हमारे पूर्वजों ने प्यास से पूरी तरह से मुकाबला किया, बिल्कुल आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाया। मोर्स , विभिन्न compotes और, ज़ाहिर है, kvass - ये वे पेय हैं जो आपको किसी भी गर्मी और गर्मी में खुश करेंगे। Kvass न केवल स्वादिष्ट स्वादिष्ट पेय है, बल्कि रूसी व्यंजनों के कई मूल व्यंजनों का भी आधार है। हम आपके ध्यान में घर में खाना पकाने के लिए कई दिलचस्प व्यंजन पेश करते हैं।
घर का बना रोटी kvass के लिए नुस्खा
सामग्री:
- राई रोटी - 500 ग्राम;
- उबला हुआ पानी - 11 लीटर;
- चीनी - 4 आइटम;
- किशमिश - 0,5 आइटम;
- सूखा खमीर - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तो, एक बड़ी धातु टैंक लें, इसमें सही फ़िल्टर किए गए ठंडे पानी की सही मात्रा डालें और इसे स्टोव पर रखें। हम इसे उच्च गर्मी पर उबाल लेकर लाते हैं। व्यर्थ में समय बर्बाद न करें, राई की रोटी के छोटे क्यूब्स काट लें और तेल को ब्लैकिंग के बिना सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये। जब पानी उबालता है, आग से सावधानी से हटा दें, कुछ हद तक अवांछित किशमिश और सभी रोटी फेंक दें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और आग्रह करने के लिए पूरी रात छोड़ दें।
अगली सुबह ढक्कन को हटा दें, रोटी लें और इसे फेंक दें। एक अलग कटोरे में, खमीर के साथ चीनी मिलाकर सूखे मिश्रण को पानी में डालें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, एक प्लास्टिक की चादर के साथ वेट को कवर करते हैं और हर 2 घंटे तरल को हलचल करते हुए 6 घंटे तक घुसने के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद टैंक से सभी किशमिशों को ध्यान से हटा दें।
इसके बाद, एक और बड़ा सॉस पैन लें, गौज करें और रोटी केवस को कई बार पारदर्शिता में दबाएं। तैयार पेय प्लास्टिक की बोतलों में डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद होता है और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों के लिए साफ किया जाता है। समय के अंतराल के बाद, Kvass उपयोग के लिए तैयार है!
बर्च झाड़ू से बेकरी kvass
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 1 ग्राम;
- बर्च सैप - 3 लीटर;
- चीनी - 30 ग्राम;
- राई पटाखे - 300 ग्राम।
तैयारी
अब आपको घर पर स्वादिष्ट कवस बनाने का तरीका बताएं। बर्च का रस एक सॉस पैन में डालना, चीनी डालना और थोड़ा खमीर फेंकना। सभी ध्यान से मिश्रण। वैसे, यदि आपको एक द्वीप पेय पसंद नहीं है, तो खमीर को जोड़ा नहीं जा सकता है: रोटी में वे भी मौजूद हैं, इसलिए यदि आप लंबे समय तक एक पेय पर जोर देते हैं, तो इसका नरम स्वाद होगा। फिर rusks जोड़ें, और यदि वे नहीं हैं, तो एक सूखे फ्राइंग पैन में राई रोटी भुनाएं, या अंधेरे तक ओवन में सेंकना।
पेय को छोड़ दें और कमरे के तापमान पर ठीक उसी दिन घूमें। उसके बाद, रोटी के टुकड़ों से कावासा को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जो एक जार में डाला जाता है और ढक्कन से ढका होता है। हम रेफ्रिजरेटर में पेय स्टोर करते हैं। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और एक विशेष Kvass खट्टा के साथ थोड़ा मीठा बदल जाता है।
खमीर के बिना रोटी kvass के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- राई रोटी - 400 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
आइए एक और विकल्प पर विचार करें, घर पर रोटी केवस कैसे बनाएं। राई की रोटी छोटे टुकड़ों में काटकर हवा में सख्त होने तक सूख जाती है। तब परिणामस्वरूप क्रैकर्स एक गर्म ओवन में सूख जाते हैं जब तक कि एक अंधेरे परत प्रकट न हो जाए। इसके बाद, हम उन्हें 3 लीटर साफ जार में बदल देते हैं और उबले हुए ठंडे पानी से भरते हैं।
अब धीरे-धीरे चीनी और किशमिश डालना। हम इसे ढक्कन के साथ जार को ढकने के बिना गर्म जगह में डालते हैं, लेकिन गर्दन लपेटने के बाद, हमें अपने कवस को धूल से बचाने के लिए ठीक से गेज करना चाहिए।
कई दिनों के बाद, तैयार पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, हम प्लास्टिक की बोतलों में तरल डालते हैं, टोपी को कसकर रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं। शेष मोटी दूर नहीं फेंक दिया जाता है, क्योंकि यह एक खमीर वाला कुत्ता है और स्टार्टर के रूप में काम कर सकता है! बस Kvass के एक नए हिस्से की तैयारी करते समय, इसमें कुछ ताजा राई रस्क जोड़ें और इसे पानी से भरें।