Kvass एक अद्भुत प्राकृतिक पेय है। खुद को राई माल्ट से kvass कैसे तैयार करें, नीचे पढ़ें।
राई किण्वित माल्ट - नुस्खा से Kvass
सामग्री:
- शुद्ध पानी - 2 लीटर;
- राई किण्वित माल्ट - 120 ग्राम;
- रेत चीनी - 180 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम।
तैयारी
50 डिग्री के बारे में उबला हुआ पानी में, हम माल्ट डालना। हम अच्छी तरह से हलचल और शराब बनाने के लिए कुछ घंटे दे। जब wort ठंडा, एक गिलास में लगभग 100 मिलीलीटर डाली, शुष्क खमीर में डालना और अच्छी तरह मिलाएं। 10 के लिए मिनट छोड़ दें, ताकि खमीर सक्रिय हो, और फिर कुल द्रव्यमान में डाला जाए। वहां, चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल जाता है। ढक्कन की क्षमता को ढंकने के लिए, घूमने के लिए 8 के लिए केवीएएस घंटे छोड़ दें। परिणामस्वरूप पेय फ़िल्टर किया जाता है, बोतलों में फैलाया जाता है और ठंड में साफ किया जाता है।
राई माल्ट पर नुस्खा - नुस्खा
सामग्री:
- राई किण्वित माल्ट - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 3 लीटर;
- रेत चीनी - 50 ग्राम;
- किशमिश - 180 ग्राम
तैयारी
सबसे पहले, खमीर तैयार करें - माल्ट के 3 चम्मच गर्म पानी के 1 लीटर डालें, चीनी डालें और आग्रह करने के लिए 2 घंटे तक छोड़ दें। उसके बाद, हम बाकी माल्ट, किशमिश डालें और बाकी पानी डालें। हम मिश्रण के साथ कंटेनर को एक साफ कपड़े से ढकते हैं और इसे 15 घंटे तक खड़े करते हैं। उसके बाद, तैयार kvass बोतलबंद और ठंडा है। और टैंक के निचले हिस्से में शेष मोटी तलछट कोवास के एक नए बैच के निर्माण के दौरान एक खमीर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
घर पर राई माल्ट से Kvass
सामग्री:
- शुद्ध पानी - 1 लीटर;
- ताजा खमीर - 10 ग्राम;
- माल्ट राई - 1 गिलास;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
तामचीनी सॉस पैन में पानी उबालें, राई माल्ट में डालें और लगभग 2.5 घंटे तक खड़े रहें। फिर जलसेक एक गिलास पकवान में डाला जाता है, चीनी डालना, पतला खमीर जोड़ें और ठंड में 7 घंटे के लिए साफ करें।
राई माल्ट से घर का बना kvass
सामग्री:
- आटा - ¾ कप;
- माल्ट राई - 250 ग्राम;
- चीनी - ½ छोटा चम्मच;
- खमीर - 15 ग्राम;
- शहद - 250 ग्राम
तैयारी
खमीर के लिए, चीनी के साथ खमीर मिलाएं, आटा और 100 मिलीलीटर गर्म पानी जोड़ें। हम गर्मी में 2 घंटे के लिए हटा देते हैं। राई माल्ट उबलते पानी के 2.5 कप डालें, मोटी आटा गूंधें और इसे 3 घंटे तक गर्मी में डाल दें। जब द्रव्यमान उपयुक्त होता है, तो हम इसे 8 लीटर उबलते पानी से पतला करते हैं और इसे पीसते हैं। पारदर्शी wort के ऊपरी हिस्से को एक और पकवान में डाला जाता है, स्टार्टर, शहद जोड़ें और किण्वन के लिए गर्मी में छोड़ दें। तैयार kvas तनाव, बोतलबंद, कसकर मोहरबंद, एक रात गर्मी में खड़े हो जाओ, और फिर ठंड में 3 दिनों के लिए डाल दिया। 3 दिनों के बाद, Kvass तैयार हो जाएगा।
राई माल्ट से kvass की तैयारी
सामग्री:
- पानी - 10 लीटर;
- राई माल्ट - 2 कप;
- खमीर सूखी तेज कार्रवाई - 20 ग्राम;
- राई रोटी - ½ रोटी;
- आटा - 1 गिलास;
- रेत चीनी - 400 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम
तैयारी
पानी उबलते हुए, राई माल्ट, आटा डालना, कटा हुआ रोटी और यह सब ब्रू जोड़ें। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, इसे फ़िल्टर करें, खमीर, चीनी जोड़ें। फिर हम इसे सब ठीक से हलचल करते हैं और इसे एक घंटे तक खड़े होने देते हैं। तैयार किए गए राई क्वैस को बोतलबंद किया जाता है, जिससे ठंड में थोड़ा किशमिश, कॉर्किंग और सफाई होती है।