कुछ लोगों को परवाह नहीं है कि किस तरह की कॉफी पीना है, अगर किसी भी तरह से छेड़छाड़ की जाती है, तो यह स्वाद के लिए प्रथागत था। यही कारण है कि वे अक्सर कॉफी तरल पीते हैं, सस्ता रूप से बुरी तरह मिश्रित, बासी, खराब ब्रूड, और यहां तक कि पूरी तरह से घुलनशील (मार्चिंग स्थितियों के लिए इरादा)। कार्बनिक संवेदनशीलता व्यक्तिगत है।
हालांकि, अन्य लोग हैं - वे सामान्य स्वादिष्ट, मजबूत ग्राउंड कॉफी पसंद करते हैं, आम तौर पर, कई देशों और लोगों के लिए, कॉफी की तैयारी और पीने पारंपरिक सांस्कृतिक अनुष्ठान है।
अब कॉफी के connoisseurs और connoisseurs आधुनिक कॉफी मशीनों, उन्नत घर इलेक्ट्रिक कॉफी निर्माताओं, गीज़र कॉफी निर्माताओं और कॉफी बर्तन में तैयार, एक सभ्य और स्वादिष्ट invigorating पेय पी सकते हैं।
हम आपको बताएंगे कि तुर्की में स्वादिष्ट कॉफी बनाने के लिए कैसे संभव है- इस तरह से कई देशों के लिए सबसे पुराने और सबसे पारंपरिक में से एक है, शायद सबसे अच्छा। तुर्का (अन्य नाम - जेज़वा या इब्रिक) - कॉफी बनाने के लिए एक हैंडल वाला एक विशेष कंटेनर (खेत पर विभिन्न मात्राओं के कई तुर्क होने के लिए वांछनीय है - 1-2-3-4 कप)।
तुर्की में खाना पकाने के लिए कॉफी
यह वांछनीय है कि तुर्क में खाना पकाने के लिए कॉफी पर्याप्त रूप से पीस रही थी, हालांकि यह नियम नहीं है। मुख्य बात यह है कि कॉफी ताजा जमीन होनी चाहिए। इस उद्देश्य के लिए हाथ मिलों (जिनमें कारखाने से बने नहीं हैं) पीसने की उत्कृष्टता को समायोजित करने की संभावना के साथ पूरी तरह उपयुक्त हैं: ऐसे उपकरणों में काम करने वाला हिस्सा मिलिंग कटर से बना होता है। जब आप मैन्युअल रूप से कॉफी पीसते हैं, तो आप प्रत्याशा में ध्यान देते हैं - दिन की अच्छी शुरुआत, यह प्रक्रिया एक कामकाजी व्यवसाय मूड बनाती है।
हालांकि, वर्तमान में आप छोटे पैकेजों में अच्छी तरह से जमीन कॉफी खरीद सकते हैं। बिक्री पर ऐसे पैकेज भी हैं जिन पर यह संकेत दिया जाता है कि यह एक तुर्क में खाना पकाने के लिए एक अच्छी पीस कॉफी है। रेत के साथ धातु के फूस पर धीरे-धीरे कॉफी तैयार करना सबसे अच्छा है, जो नीचे से गरम किया जाता है। हालांकि, घर पर, यह विधि बहुत सुविधाजनक नहीं है। तो बस न्यूनतम गर्मी पर कॉफी बनाओ।
तुर्की में कॉफी कैसे पकाएं?
तैयारी
तुर्की के पानी में भरें - मात्रा के लगभग 3/4। एक फोड़ा लेकर आओ। हम तुर्क को स्थानांतरित करते हैं और एक चम्मच के साथ कॉफी डालते हैं। एक अनुमानित गणना: कुल मात्रा के लिए मानक छोटे कॉफी कप + 1 अतिरिक्त चम्मच पर "स्लाइड के साथ" एक छोटा चम्मच "1 अतिरिक्त चम्मच। यदि आप चाहते हैं, तो आप चीनी जोड़ सकते हैं। हम तुर्क को आग में स्थानांतरित करते हैं और फोम उगने तक प्रतीक्षा करते हैं। तब हम तुर्क को आग से हटा देते हैं और फोम को हलचल से दस्तक देते हैं, जिसके बाद हम ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में नीचे तुर्क डालते हैं - यह महत्वपूर्ण है कि नीचे ठंड में है - तापमान अंतर एक तेज़ और सही वर्षा सुनिश्चित करेगा। हम एक चम्मच से टर्क तक ठंडे पानी की कुछ बूंदें लाते हैं। 2-3 मिनट के बाद हम कप में कॉफी डालते हैं और सेवा करते हैं।
एक तुर्की में स्वादिष्ट कॉफी कैसे पकाने के लिए?
तैयारी
हमने तुर्क में सही मात्रा में कॉफी डाली। सही मात्रा में पानी डालें (यदि आवश्यक हो, तो चीनी जोड़ें)। मिलाकर उबाल लें, जिसके बाद हम तुर्क को आग से ले जाएं और एक चम्मच के साथ हलचल से फोम को दस्तक दें। यदि आप फोम के पहले उड़ने के बाद कॉफी को मजबूत बनाना चाहते हैं, तो हीटिंग दोहराएं (इसे 2 बार से अधिक न करें, यह कॉफी के स्वाद को खराब कर देगा)।
इसके बाद, पिछली नुस्खा में वर्णित अनुसार आगे बढ़ें (ऊपर देखें)। हालांकि, यह आवश्यक नहीं है, आप तुरंत कप में कॉफी डाल सकते हैं।
हाल ही में, अधिक से अधिक लोकप्रिय नुस्खा है, जब कॉफी में, पहले या दूसरे विकल्प में पकाया जाता है, तो थोड़ा दालचीनी (कभी-कभी वेनिला या लाल मिर्च) जोड़ें। इस प्रकार, पेय नए स्वाद टोन प्राप्त करता है, इसके अलावा, दालचीनी ध्यान और वसा जलने की एकाग्रता को बढ़ावा देती है। कॉफी में भी कभी-कभी कुछ अन्य मसालों को जोड़ते हैं, अर्थात्: केसर, वेनिला, इलायची, अदरक - बेहतर,
कुछ देशों में एक कप कॉफी के लिए एक गिलास ठंडा पानी परोसा जाता है (आप नींबू के रस की कुछ बूंदें पानी के गिलास में निचोड़ सकते हैं)। ठंडे पानी के साथ कॉफी पीना काफी सही है, खासकर गर्म, सूखे दिनों में, क्योंकि कॉफी शरीर से तरल की रिहाई को बढ़ावा देती है।
एक तुर्की में दूध के साथ ब्रू कॉफी नहीं, अगर आप कॉफी में दूध या क्रीम जोड़ना चाहते हैं - कप में जोड़ें।