आलू रोल

आलू के रोल बिल्कुल सामान्य नुस्खा नहीं हैं जो पश्चिमी यूरोप से हमारे पास आए थे। विभिन्न fillings के चारों ओर लपेटा मैश किए हुए आलू का एक हार्दिक पकवान हमारे देश में बिजली की गति के साथ लोकप्रियता प्राप्त की है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए आसान और सस्ता है, और नतीजतन हम रात के खाने के लिए एक बार आलू के विषय पर एक मूल भिन्नता प्राप्त करते हैं। तो अगर आपको नहीं पता कि आलू रोल कैसे पकाया जाए, तो हम खुशी से आपके साथ कुछ अच्छी व्यंजनों को साझा करेंगे।

सूखे मांस के साथ आलू रोल

सूखे मांस के साथ आलू के रोल के लिए नुस्खा सबसे लोकप्रिय माना जाता है, क्योंकि वास्तव में, यह दो हार्दिक व्यंजनों को जोड़ता है, जो मूल रूप से बाहर निकलते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• फोर्समेट (पोर्क / गोमांस) - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 टुकड़े;
• आटा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हिरन - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

आलू साफ कर दिए जाते हैं, मेरा, मनमाने ढंग से काटा जाता है और नमक के साथ तैयार मसाले तक पकाने के लिए भेजा जाता है। हम भरने के लिए लेते हैं: प्याज काट लें और उन्हें पारदर्शिता में फ्राइये, सूखे मांस, नमक और काली मिर्च जोड़ें। जब भरना लगभग तैयार होता है, चलो इसे बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी में काट लें और तुरंत इसे आग से हटा दें। छोटा हुआ मांस थोड़ा गुलाबी होना चाहिए और पूरी तरह से तला हुआ नहीं होना चाहिए, क्योंकि इसे फिर से ओवन में पकाया जाएगा और सूख सकता है।

क्रीम और खट्टा क्रीम की एक छोटी राशि के साथ आलू मैश उबालें, आटा जोड़ें और आलू के आटे को पीसने तक जारी रखें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए। एक सजातीय द्रव्यमान में, 2 अंडे ड्राइव करें। यदि आप मैन्युअल रूप से आलू पीसना नहीं चाहते हैं, तो एक grater या ब्लेंडर का उपयोग करें। नमक और आटा आलू को आटा मत भूलना।

पॉलीथीन फिल्म का एक बड़ा टुकड़ा तेल के साथ स्नेहन किया जाता है और हम शीर्ष पर ठंडा आलू के पेस्ट की एक परत भी फैलाते हैं। आलू सब्सट्रेट पर एक ही वर्दी परत फैलती है और तला हुआ हुआ छोटा मांस। धीरे-धीरे एक फिल्म के साथ रोल बनाएं और इसे सेंकने के लिए भेजें, व्हीप्ड जर्दी के साथ पूर्व-स्नेहक, 200 डिग्री पर जब तक एक जंगली परत दिखाई देती है।

सब्जियों के साथ आलू रोल

सब्जियों के साथ आलू रोल एक उत्कृष्ट दुबला पकवान है, जिसे एक सामान्य परिवार के खाने के लिए और एक उत्सव की मेज पर दोनों परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम;
• आटा, या स्टार्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।
• मशरूम - 300 ग्राम;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• हिरन - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
• नमक, काली मिर्च।

तैयारी

आलू के रोल बनाने से पहले, हम सब्जियों की भुना तैयार करते हैं: सबसे पहले कटा हुआ मिर्च और प्याज काट लें, और कटा हुआ टमाटर और मशरूम, सीजन जोड़ने के बाद और तरल वाष्पीकरण तक प्रतीक्षा करें।

चर्मपत्र पेपर पर, उबले हुए और कुचल आलू को पहले से बाहर रखें और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर सेंकना। इस विधि के लिए धन्यवाद, अंडे और क्रीम के बिना रोल अलग नहीं होगा।

बेक्ड आलू के आधार पर सब्जियों से भुना हुआ और कुचल हरे रंग की परत डालें। हम अपने रोल को लपेटते हैं और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए इसे तेल लगाते हैं।

गोभी और अंडे के साथ आलू रोल

आलू रोल को और अधिक आहार देने के लिए इसे आसानी से grated गोभी और उबला हुआ अंडे के साथ भरने के लिए पर्याप्त है: स्वादिष्ट, सस्ते और पाचन के लिए आसान है।

सामग्री:

• आलू - 0,5 किलो;
• आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गोभी - 400 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
• ब्रेड crumbs, नमक, काली मिर्च।

तैयारी

तो, मेरे आलू, साफ, पकाने और आटा और मसालों के अलावा प्यूरी में बारी। अब हम अंडे उबालने के लिए डालते हैं - कड़ी उबला हुआ, और इस बीच हम गोभी को एक grater, या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। गोभी और प्याज काट लें, हम आधे गिलास पानी के साथ स्टू को भेजते हैं, जैसे ही तरल वाष्पित हो जाता है और गोभी नरम हो जाती है - हम इसे कटा हुआ उबले अंडे के साथ मिलाते हैं।

सामान्य योजना में, हम आटा से आलू पैनकेक फैलाते हैं, हम गोभी-अंडे को समान रूप से भरते हैं, और फिर हम रोल बनाते हैं। ओवन में भेजने से पहले, एक अंडे के साथ पकवान ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें। 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना। आप स्वयं को इस पकवान, या मांस पूरक के साथ संयोजन में सेवा कर सकते हैं। बॉन भूख!