चीज़केक, दुनिया में सबसे लोकप्रिय मिठाई में से एक के रूप में, लंबे समय से कई अलग-अलग बदलावों से उग आया है कि उनमें क्लासिक रेसिपी ढूंढना मुश्किल है। अब चीज़केक पेस्ट्री के साथ और बिना, फल, चॉकलेट और अखरोट additives के साथ पकाया जाता है, उन्हें कच्चे भोजन और vegans के लिए एक पकवान में बदल रहा है, जबकि आउटलेट में इन सभी संशोधनों के शेर का हिस्सा एक और स्वादिष्ट स्वादिष्ट उपचार देता है।
क्लासिक चीज़केक चीज़केक: घर पर नुस्खा
चूंकि हमारे विशाल रिक्त स्थान पर कॉटेज पनीर पैकिंग न्यू यॉर्क चीज़केक के लिए क्लासिक क्रीम पनीर के ब्रिकेट की तुलना में किसी भी ब्रांड में खरीदने के लिए बहुत आसान और सस्ता हो सकता है, पूर्वी यूरोपीय गृहिणियों ने इसे अपने तरीके से नुस्खा बदल दिया, जिससे इसे "क्लासिक्स" बना दिया गया।
सामग्री:
आधार के लिए:
- कुकीज़ - 120 ग्राम;
- मक्खन - 60 मिलीलीटर
चीज़केक के लिए:
- कुटीर चीज़ - 260 ग्राम;
- चीनी - 125 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 9 0 मिलीलीटर;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- स्टार्च - 7 ग्राम;
- एक वेनिला फली;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर।
बेरी सॉस के लिए:
- रास्पबेरी - 60 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
जबकि ओवन का तापमान 180 डिग्री के निशान तक पहुंच जाता है, कुकी को ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर या सिर्फ रोलिंग पिन के माध्यम से crumbs में बदल दें, और फिर पिघला हुआ मक्खन के साथ इस टुकड़े को कनेक्ट करें। परिणामी मिश्रण 20-सेमी आकार के दौर से ढका हुआ है, जो केवल इसके तल और दीवारों के साथ जोड़ों को प्रभावित करता है। हम 10-12 मिनट के लिए ओवन में आधार डालते हैं, और इसी बीच, हम घर पर कुटीर चीज़ से चीज़केक भरने लगते हैं।
यदि आपके पास एक समान सजावटी कुटीर चीज़ नहीं है, तो अनाज से छुटकारा पाने के लिए इसे चाकू के माध्यम से मिटा दें। वेनिला फली या एक अधिक किफायती विकल्प के साथ व्हीप अंडे - वेनिला चीनी। मिश्रण में वेनिला के साथ, भेजें और सामान्य चीनी, और जब अंडे हवादार हो जाते हैं और खट्टा क्रीम डालना हल्का होता है, तो कॉटेज पनीर, थोड़ा स्टार्च और नींबू का रस डाल दें। बेक्ड बेस के शीर्ष पर सजातीय भरना रखें और मिठाई को वापस ओवन में वापस कर दें। घर पर तैयार दही चीज़केक, तैयार होने के लिए कम से कम 50 मिनट के लिए ओवन में होना चाहिए। मिठाई को पूरी तरह से ठंडा करें और चीनी और नींबू के रस के साथ रास्पबेरी सॉट से सॉस डालें।
घर पर एक चॉकलेट चीज़केक केक के लिए नुस्खा
सामग्री:
- कुकी टुकड़ा - 2 आइटम;
- मक्खन - 80 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 8 ग्राम;
- सफेद चॉकलेट - 120 ग्राम;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- क्रीम पनीर - 720 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 70 ग्राम
तैयारी
घर पर एक चीज़केक सेंकने से पहले, ओवन 160 डिग्री तक गरम किया जाता है। पेस्ट्री से तेल के साथ टुकड़ों को मिलाएं और इसे मोल्ड के नीचे तक रैमिंग करें। हम 8-10 मिनट के लिए केक सेंकना।
अंडे और दानेदार चीनी भरने के लिए, एक सुन्दर सफेद मिश्रण में हराया जाता है, जिसमें हम दूध, क्रीम पनीर और पिघला हुआ सफेद चॉकलेट में स्टार्च समाधान भेजते हैं। हम केक के साथ मोल्ड भरने और इसे एक घंटे के लिए ओवन में वापस डालना। प्रारंभिक चीज़केक सतह को काले चॉकलेट या बेरी जाम के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। काटने से पहले, मिठाई पूरी तरह से ठंडा होने दें।
घर पर एक मूंगफली केक चीज़केक कैसे पकाना है?
सामग्री:
- कुकीज़ - 180 ग्राम;
- पिघला हुआ मक्खन - 70 मिलीलीटर;
- मूंगफली का तेल - 2 9 0 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 280 ग्राम;
- क्रीम के लिए क्रीम (33% से वसा सामग्री) - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम
तैयारी
कुकीज़ को चिप्स में बदलना, फिर इसे पिघला हुआ मक्खन मिलाकर बेकिंग डिश के नीचे इस मिश्रण को फैलाएं। हम 9-10 मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन से पहले भरने से पहले आधार सेंकना डालते हैं।
विशेष स्थिर चोटियों के लिए क्रीम whisk। चीनी क्रीम पनीर और मूंगफली का मक्खन के साथ संयुक्त है। धीरे-धीरे पनीर के साथ क्रीम मिलाकर केक पर रखो। एक और घंटे के लिए ओवन में मिठाई रखो। चॉकलेट, कुकी चिप्स और पागल के साथ सजाने के लिए।