क्लासिक नुस्खा चीज़केक
सामग्री:
- गेहूं का आटा उच्च ग्रेड - 350 ग्राम और थोड़ा और;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- दूध - 100-130 मिलीलीटर;
- अंडा चिकन - 2 पीसी। और 1 जर्दी;
- मक्खन, प्राकृतिक - 100 ग्राम;
- आम नमक - 1 चुटकी;
- खमीर सूखा - 1 चम्मच, ताजा - 3 चम्मच;
- वेनिला - 1 चुटकी;
- चीनी।
तैयारी
ओपरा: थोड़ा आटा (2-3 बड़ा चमचा) गर्म दूध, खमीर, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाया जाता है। चीनी का एक चम्मच और लगभग 20 मिनट तक गर्म जगह में डाल दिया जाता है। हम एक कटोरे में डालते हैं और मुलायम मक्खन, अंडे डालते हैं और धीरे-धीरे आटा डालना, आटा गूंधते हैं। यह बहुत खड़ा नहीं होना चाहिए। आइए ध्यान से मिश्रण करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट तक गर्म जगह में डाल दें। चलो याद रखें, इसे अंदर रख दें और इसे 20 मिनट तक फिर से गर्मी में डाल दें। अब दोबारा दोबारा पार करें और हम चीज़केक बना सकते हैं।
चीज़केक्स के लिए कॉटेज पनीर भरना बस तैयार किया जाता है। हम अंडे, चीनी (1-2 चम्मच), वेनिला के साथ कुटीर चीज़ को गठबंधन करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
तैयार आटा सॉसेज में घुमाया और चाकू के साथ बराबर भागों में विभाजित। हम गेंदों का निर्माण करेंगे और मध्यम आकार के मोर्टार से एक मुर्गी की मदद से हम उनमें इंडेंटेशन करेंगे। एक नाली के साथ केक प्राप्त कर रहे हैं। हमने इसे एक ग्रीस बेकिंग शीट (यहां तक कि बेहतर - तेल से बने बेकिंग पेपर के साथ चिपकाया) पर रखा और भरने के साथ केक भरें। ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर एक सुंदर रद्दी छाया के लिए 20-25 मिनट के लिए व्हीप्ड जर्दी और सेंकना के साथ आटा चिकनाई करें। तैयार बेकिंग की एक सुखद गंध भी तैयारी का एक उपाय है।
आप तेजी से दही पनीर केक और पफ पेस्ट्री को सेंक सकते हैं, खासतौर से चूंकि सुपरमार्केट, खानपान प्रतिष्ठानों में खुद को ढूंढना या खुद को गूंधना आसान है। भरना उसी तरह किया जाता है (ऊपर देखें)।
पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन - 200 ग्राम (फ्रीजर से);
- चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- नमक - 1 चुटकी;
- नींबू का रस - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी बर्फ - लगभग 100-150 मिलीलीटर।
तैयारी
हम एक कटोरे में एक आटा के साथ एक कटोरे में आटा डालते हैं, एक नाली बनाते हैं और अंडे को मार देते हैं। मक्खन, कसा हुआ, नींबू का रस और नमक जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं। हम ध्यान से गूंध और कॉम को 4 भागों में विभाजित करते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए डाल दिया। हम प्रत्येक भाग को एक परत में घुमाते हैं, तेल लागू करते हैं और दूसरे के शीर्ष पर एक लागू करते हैं। हम एक परत में रोल करते हैं और फिर 4 भागों में विभाजित होते हैं। चक्र दोहराएं। आप इसे दो बार या तीन बार कर सकते हैं।
हम केक बनाते हैं, हम प्रत्येक गुहा में एक मुर्गी बनाते हैं, इसे बेकिंग ट्रे पर फैलाते हैं और इसे कॉटेज चीज भरने से भरते हैं। ओवन में 20-25 मिनट के लिए सेंकना।
हम ताजा चाय, कॉम्पोट, कोको, कॉफी के साथ चीज़केक की सेवा करते हैं।