कुछ लोगों को पता है कि विभिन्न शहरों में एक प्रसिद्ध चीज़केक का अलग नाम है। तो, उदाहरण के लिए, कोस्ट्रोमा क्षेत्र चीज़केक्स में क्यूड, और साइबेरिया - विट्रुख कहा जाता है। इस तरह यह एक छोटे से खुले पैटी या एक फ्लैट केक को कॉल करने के लिए प्रथागत है, जो केवल किनारों से सील कर दिया जाता है। कॉटेज पनीर पारंपरिक रूप से भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन इसे जाम के साथ बदल दिया जा सकता है, तो आपको मीठे रोल, या आलू, पनीर और यहां तक कि मांस के लिए भी मिल जाएगा। तो चलो पनीरकेक पकाने के लिए आपको कई व्यंजनों पर विचार करें, और आप अपने लिए सबसे स्वीकार्य और स्वादिष्ट चुनते हैं।
दही पनीर केक - नुस्खा
दही के साथ चीज बनाने के लिए यह नुस्खा बहुत आसान है, इसे अपने लिए सुनिश्चित करें।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2.5 चश्मा;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- जर्दी - 4 टुकड़े;
- चीनी - 75 ग्राम;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
कुटीर चीज़ के साथ चीज़केक कैसे सेंकना है? यह बहुत आसान है। दूध को लेटल में डालो और इसे लगभग 40 डिग्री तक गर्म करें। हम गर्म दूध में खमीर, चीनी को भंग करते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। आपको एक सजातीय तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। 20 बढ़ने के लिए मिनट छोड़ दें। समय बीतने के बाद, पिघला हुआ मक्खन, आटा जोड़ें और एक सजातीय चिकनी आटा गूंधें। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे एक तौलिया से ढकते हैं और इसे गर्म जगह में डाल देते हैं। आटा लगभग 2 गुना बढ़ाना चाहिए।
तो, हमारा आटा आया। चीज़केक को सेंकना कितना सही है कि वे नरम और हवादार हो गए? आटे को 15 टुकड़ों में विभाजित करें और एक ही गेंद बनाएं। हम उन्हें चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 30 मिनट तक छोड़ देते हैं। समय बर्बाद किए बिना, हम किशमिश और कुटीर चीज़ के साथ भविष्य के चीज़केक भरने के लिए तैयार करना शुरू करते हैं।
हम चाकू के माध्यम से कुटीर पनीर पीसते हैं, इसमें खट्टा क्रीम, चीनी, योल, पिघला हुआ मक्खन, किशमिश, आटा और वेनिला जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। एक गिलास लें, इसे आटा के साथ छिड़काएं, ताकि आटा छड़ी न हो, और प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक नाली बनाते हैं। मक्खन के साथ किनारों को चिकनाई और भरने के साथ grooves भरें। हम लगभग 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में कुटीर पनीर के साथ कुटीर चीज़ पकाते हैं, ओवन के नीचे ठंडे पानी के कंटेनर रखते हैं।
आप इस नुस्खा को थोड़ा सा संशोधित भी कर सकते हैं और कुटीर चीज़ के साथ एक बड़ा चीज़केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को 15 टुकड़ों में विभाजित न करें, लेकिन बस एक बड़ी गेंद को रोल करें और इसे बेकिंग ट्रे पर फैलाएं। एक फ्लैट प्लेट के साथ एक नाली बनाओ और पूरे भरने, सेंकना फैलाओ, और आप खुले दही केक के समानता प्राप्त करते हैं। उन्हें अपने रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ व्यवहार करें - वे सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटना!
चीज़केक के लिए नुस्खा
जाम के साथ चीज़केक - बहुत तेज, स्वादिष्ट और नुस्खा तैयार करने में आसान है। एक और तरीके से, इसे आलसी चीज़केक के लिए नुस्खा भी कहा जा सकता है। आलसी क्यों, तुम पूछो? हां, क्योंकि आप इस पकवान को बहुत जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। तो, चलो शुरू करें!
सामग्री:
- आटा - 2 आइटम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- जाम - भरने के लिए।
तैयारी
चीनी के साथ मक्खन मक्खन। फिर आटा, खट्टा क्रीम, अंडे, नमक जोड़ें और अपने हाथों से चिकनी आटा गूंधें। हम इसे कई चीज़केक बनाने या एक बड़े चीज़केक को सेंकने के लिए 10 समान भागों में विभाजित करते हैं। एक बेकिंग शीट पर फैलाओ, एक नाली बनाओ और इसे जाम से भरें। योक के साथ चीज़केक के किनारों को चिकनाई करें और उसे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन पर भेजें।