आपको नींबू किर्ड तैयार करने के बारे में बताएं - यह हल्का मीठा कस्टर्ड है , जो मक्खन और चीनी के अतिरिक्त ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस से अंडे के अंडे के आधार पर तैयार किया जाता है। बेशक, कुर्द को अन्य फलों के रस से पकाया जा सकता है।
फल क्रीम-कुर्द को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, और विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है, उदाहरण के लिए, केक में केक की परत के लिए, प्रोफेसर और ईक्लेयर भरने के लिए। आप कुछ कॉकटेल (शराब और गैर मादक दोनों) की तैयारी में फल-क्रीम-कुर्द का भी उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक ग्लास कंटेनर में बंद कुर्द क्रीम अच्छी तरह से और रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक रखे जाते हैं, जो कभी-कभी बहुत उपयोगी हो सकते हैं और ऐसी स्थिति में आपकी मदद करेंगे जहां मेहमान कहते हैं, थ्रेसहोल्ड पर हैं, और आपको तुरंत मिठाई तैयार करनी होगी उपहार।
येलो पर नींबू कुर्द - नुस्खा
एक नींबू कुर्द के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
सामग्री:
- नींबू - 2 पीसी। (Nebugristye);
- चिकन अंडे के yolks - 2-3 पीसी।
- चीनी - 60-80 ग्राम;
- मक्खन, प्राकृतिक - लगभग 50 ग्राम;
- वेनिला - 1 चुटकी;
- रम प्रकाश या सुनहरा - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
उबलते पानी और सूखे तौलिया के साथ घिरे नींबू, यह सरल चाल हम छील कीटाणुरहित कर देंगे और इससे मोम मिश्रण को हटा देंगे जो आम तौर पर उनके दीर्घकालिक संरक्षण के लिए फल पर लागू होता है।
सब्जियों और फलों की सफाई के लिए हमें एक विशेष चाकू की आवश्यकता होगी, इसकी सहायता से हम नींबू के साथ छील की योजना बनाते हैं। ज़ेदरा क्रीम को एक विशेष पतला मसालेदार स्वाद देगा, मुख्य बात सफेद छिद्रपूर्ण हिस्से को छूए बिना त्वचा की पतली परत को हटाना है, जिससे क्रीम स्वाद का अत्यधिक कड़वाहट प्राप्त कर सकता है। ज़ेदरा को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और इसे रम के साथ एक या दो घंटे तक भरना आवश्यक है, या इससे भी अधिक (हम कंटेनर को बंद करते हैं, कभी-कभी जलसेक प्रक्रिया के दौरान इसे हिलाते हैं)।
जब रम उत्तेजना में फंस गया है, तो इसे एक कंधे के माध्यम से काम करने वाले कंटेनर में फ़िल्टर करें और वेनिला का एक चुटकी जोड़ें।
नींबू के रस से एक juicer या एक आधुनिक मांस grinder के साथ निकालना, आमतौर पर आधुनिक उपकरणों के पूरे सेट में इसके लिए एक विशेष नोक है। या हम साइट्रस फलों से रस प्राप्त करने के लिए एक और अधिक प्राचीन मैनुअल विशेष डिवाइस का उपयोग करेंगे। हम रस को भी दबाते हैं और इसे तैयार रम से विस्थापित करते हैं। मिश्रण में अंडे के अंडे और चीनी जोड़ें (पाउडर के रूप में हो सकता है)। थोड़ा vzobem क्रीम whisk या कांटा, मिक्सर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
अब आपको पानी के स्नान के लिए एक पानी के स्नान की व्यवस्था करने की जरूरत है, यानी पानी के दूसरे कंटेनर में क्रीम का एक कंटेनर डालना चाहिए, यह वांछनीय है कि एक छोटी क्षमता नीचे एक बड़े से छूती नहीं है।
हम पानी के स्नान को गर्म करते हैं, लगातार क्रीम को मोटाई की वांछित डिग्री (एक मदिरा या मध्यम-मोटी सिरप की स्थिरता) के साथ मिलाकर मिलाते हैं। क्रीम तैयार करने की इस विधि के साथ, साइट्रस के रस में निहित विटामिन सी लगभग पूरी तरह से रहेगा। आखिरकार, हम क्रीम में मक्खन डालते हैं, पिघलाते हैं और पूरी तरह से नींबू कुर्द मिलाते हैं। उपयोग से पहले, क्रीम को कम से कम थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, इस रूप में इसे कन्फेक्शनरी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जा सकता है।
कॉफी, rooibos, carcade, साथी और अन्य समान पेय के लिए अलग से नींबू किर्ड की सेवा करना संभव है।
नींबू-नारंगी या नींबू-नींबू कुर्द
सामग्री:
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नारंगी - 1 पीसी। (और / या नींबू - 2 टुकड़े);
- चिकन अंडे के yolks - 2-3 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम से अधिक नहीं;
- मक्खन, प्राकृतिक - लगभग 50 ग्राम;
- वेनिला - 1 चुटकी;
- रम प्रकाश या सुनहरा - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
ताजा नींबू के रस एक काम करने वाले कंटेनर में शेष सामग्री के साथ संयुक्त होते हैं, लगातार गहन हलचल के साथ, पानी के स्नान पर क्रीम गर्म करते हैं। प्रक्रिया को पिछले नुस्खा (ऊपर देखें) में अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।
बेशक, अन्य साइट्रस फलों के रस का उपयोग करके कुर्द क्रीम तैयार करना संभव है।