यदि कुटीर चीज़ के साथ आपका संबंध विकसित नहीं हुआ है, तो आहार में प्रवेश करें, यह काफी रोचक और स्वादिष्ट तरीका हो सकता है - खट्टा क्रीम में दही कर्ल तैयार करना। इस प्रकार का बेकिंग एक कप कॉफी के लिए आदर्श है और अगले दिन भी स्वादिष्ट है।
खट्टा क्रीम में सबसे नाजुक दही कर्ल
शायद ही कभी मीठे खट्टे क्रीम की पतली परत के लिए धन्यवाद, बन्स अनिवार्य रूप से निविदा बन जाते हैं। खट्टा क्रीम भरने का एकमात्र खतरा यह है कि आदी हो जाना बहुत आसान है, और इसलिए, जल्द ही आप सभी बेक्ड माल के साथ खट्टा क्रीम पानी शुरू कर देंगे।
सामग्री:
- कुटीर चीज़ - 530 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 340 ग्राम;
- खमीर - 5 ग्राम;
- चीनी - 160 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- दूध - 9 0 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 80 ग्राम।
तैयारी
इस तरह के कर्ल के लिए आटा की तैयारी किसी भी अन्य खमीर आटा मिश्रण से अलग नहीं है। दूध को शायद ही गर्म करें और इसे 60 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। मीठे दूध के लिए, खमीर जोड़ें और उन्हें सक्रिय करने के लिए छोड़ दें, यानी, तब तक चिपकने तक जब तक सतह पर फ्राइट टोपी दिखाई न दे। पहाड़ी के आटे के केंद्र में खमीर समाधान के साथ पिघला हुआ मक्खन में एक तरह का अच्छी तरह से डालना। अब आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ें। इस मामले में, इसे कम से कम 10 मिनट लेना चाहिए, क्योंकि अवधि सीधे आटा की और नरमता और porosity निर्धारित करता है। एक कटोरे में kneaded आटा फार्म, एक फिल्म के साथ कवर और एक घंटे के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, इसे फिर से मैश करें और इसे 40 मिनट के लिए माध्यमिक प्रमाणन पर छोड़ दें।
अंडे और कुटीर चीज़ के साथ शेष चीनी रगड़ के 2/3। आटे को रोल करें और इसे दही भरने के साथ कवर करें। आटा रोल और कटौती रोल। एक पैन में बन्स फैलाएं और ओवन में रखने से पहले एक और आधा घंटे छोड़ दें। इसके बाद, 180 मिनट में 25 मिनट के लिए बेक्ड डालें। खट्टा क्रीम और शेष चीनी के मिश्रण के साथ एक और गर्म बुन डाला जाता है, फिर ठंडा होने तक पन्नी के नीचे छोड़ दें।
खट्टा क्रीम में नमकीन दही कर्ल - पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- खमीर - 7 ग्राम;
- पानी 235 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 85 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- आटा - 715 जी।
भरने के लिए:
- कुटीर चीज़ - 980 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - 3 पंख;
- डिल हरियाली का एक मुट्ठी भर।
खट्टा क्रीम भरने के लिए:
- प्याज - 35 ग्राम;
- ताजा डिल का एक मुट्ठी भर;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 175 मिलीलीटर।
तैयारी
खट्टा क्रीम में दही कर्ल बनाने से पहले, गर्म, मीठे पानी के साथ खमीर पतला करें और फोम छोड़ दें। अंडे, मक्खन और आटा जोड़ें। समाप्त आटा दो बार बढ़ने दें।
भरने के सभी घटकों को कनेक्ट करें। आटे को बाहर निकालें, उस पर भरने वाले दही को वितरित करें और उसे रोल में घुमाएं, कर्ल में काट लें और इसे मोल्ड में रखें। फिर से आकार को दोगुना छोड़ दें।
डालने के लिए, प्याज को मक्खन वाले मक्खन से बचाएं और इसे डिल के हिरन के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम में भुना जोड़ें। 25 मिनट के लिए 160 डिग्री पर सेंकना छोड़ दें। गर्म कर्ल खट्टा क्रीम के साथ भरें और गर्म करने के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
खट्टा क्रीम के साथ दही कर्ल
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 45 ग्राम;
- मक्खन - 85 ग्राम;
- केफिर - 185 मिलीलीटर;
- आटा - 460 ग्राम;
- खमीर - 7 ग्राम।
फिलर के लिए:
- सूखे क्रैनबेरी - 85 ग्राम;
- चीनी - 115 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 280 ग्राम।
भरने के लिए:
- खट्टा क्रीम - 280 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम
तैयारी
प्री-पिघलने वाले मक्खन, आटे के लिए सभी अवयवों को मिलाएं और इसे 2 घंटे तक बढ़ने दें। सूखे क्रैनबेरी यादृच्छिक रूप से काट लें। कुटीर चीज़ के साथ चीनी रगड़ और बेरीज जोड़ें। आटे को बाहर निकालें, इसे भरने के साथ कवर करें, रोल को भागों में काट लें। बन्स को दो बार छोड़ दें, और फिर 1 9 0 में आधा घंटे के लिए ओवन में सेंकना। गर्म बन्स चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम डालना।