केक "स्टेका-रास्तरेका" तैयार करना आसान है, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और इसलिए कई सालों से बेहद लोकप्रिय है। आधुनिक संस्करण में, उपभोक्ताओं की स्वाद और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए केक विभिन्न क्रीम के साथ लगाए जाते हैं। एक अद्यतन संस्करण में एक मिठाई मिठाई तैयार करने के लिए व्यंजनों पर विचार करें।
केक "स्टेकाका-रास्तपेका" - संघनित दूध के साथ केक के लिए नुस्खा
केक के व्यंजन पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किए जाते हैं, इसलिए कई केक "स्टेप्का-रास्तपर्का" बचपन की यादों और रिश्तेदारों के गर्म प्रभाव से संबंधित एक नुस्खा है। केक के प्रजनन के रूप में संघनित क्रीम का उपयोग सोवियत युग में खाना पकाने का सबसे आम रूप है।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- मार्जरीन - 230 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 9 0 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वाष्पित दूध - 600 ग्राम;
- मक्खन - 1 9 0 ग्राम;
- currant से जाम - 130 ग्राम।
तैयारी
- मार्जरीन पीसकर आटा के साथ मिलाएं। आटा इकट्ठा करो, एक नाली बनाओ और अंडे के साथ खट्टा क्रीम जोड़ें।
- अच्छी तरह से आटा गूंधें और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, ब्रू।
- तैयार परीक्षण से, दस केक रोल करें, एक कांटा से बुनाई करें और इसे सेंकने के लिए भेजें। ओवन का तापमान 220 डिग्री है, जिससे क्रस्ट कुरकुरा और बेक्ड हो जाता है।
- एक मिक्सर का उपयोग करके पहले से गरम तेल, संघनित दूध के साथ मिलाएं।
- क्रीम, बेक्ड केक स्नेहन। Currant जाम के साथ मध्यम तेल। ऊपरी केक में फैलाओ, उस पर एक भार डालें और केक को दस घंटे तक छोड़ दें।
- केक से लोड निकालें और क्रीम के साथ शीर्ष परत तेल।
- तैयार केक के किनारों को संरेखित करें और कुचल अवशेषों के साथ छिड़कें।
खट्टा क्रीम के साथ केक "स्टेकाका-रास्तपेका"
केक नुस्खा के प्रत्येक मालिक, आधार पर मूल सामग्री का उपयोग करके, अपनी खुद की kneading प्रौद्योगिकी का चयन करता है। केक "स्टेप्का-रास्तरेका", जिसकी नुस्खा वोदका और साइट्रिक एसिड के उपयोग के साथ कटा हुआ परीक्षण पर आधारित है, आपको गले लगाने का एक नया तरीका मास्टर करने में मदद करेगी, जिससे आप लोचदार केक प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 410 ग्राम;
- मार्जरीन - 240 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 1,2 एल;
- चीनी - 480 ग्राम;
- वोदका - 25 मिलीलीटर;
- ठंडा पीने का पानी - 210 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड ।
तैयारी
- मार्जरीन के साथ आटा रगड़ें, एक फनल बनाएं और अंडे को हराएं।
- ठंडे पानी में 20 ग्राम चीनी, वोदका और साइट्रिक एसिड में जोड़ें। आटा गूंधें और दस गेंदें बनाएं। रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए उन्हें ले लो।
- चीनी के साथ खट्टा क्रीम चाबुक और इसे ठंडा में साफ करें।
- पतले केक में आटे को बाहर निकालें, बेकिंग के लिए बर्तन के आकार के नीचे काट लें, एक कांटा के साथ निब और 200 डिग्री के तापमान पर पकाएं।
- केक सजावट के लिए फटा हुआ आटा, सेंकना और काटना।
- खट्टा क्रीम के साथ केक फैलाओ और crumbs के साथ छिड़कना।
- तैयार केक ठंड में कुछ घंटे जोर देते हैं।
केक "स्टेप्का-रास्तपेका" - घर में एक कस्टर्ड के साथ नुस्खा
घर पर तैयार कस्टर्ड का उपयोग केक juiciness और नरमता देगा। इसलिए, इससे पहले कि आप एक केक "स्टेप्का-रास्तरेका" बना लें, क्रीम बनाने वाले तत्वों पर विशेष ध्यान दें।
सामग्री:
- आटा - 650 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- मार्जरीन - 210 ग्राम;
- मक्खन - 230 ग्राम;
- दूध - 1 9 0 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- अंडा जर्दी - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 95 ग्राम।
तैयारी
- एक टुकड़े में आटा और मार्जरीन मिलाएं, अंडे में हराएं और खट्टा क्रीम जोड़ें। ठंड में एक घंटे के लिए आटा और जगह घुटने।
- ठंडा आटा से, 200 डिग्री के तापमान पर केक और सेंकना रोल करें, एक कांटा से पूर्व-नाखून ताकि वे क्रैक न करें।
- चीनी के साथ yolks पाउंड, दूध और आटा जोड़ें। धीरे-धीरे हलचल, पिघला हुआ मक्खन दर्ज करें और क्रीम चाबुक।
- बेकिंग को शांत करें, एक क्रस्ट क्रस्ट छोड़ दें, इसे रोक दें।
- कस्टर्ड के साथ केक समाप्त, टुकड़ों के साथ छिड़कना और केक पूरी तरह से भिगोने तक जोर देते हैं।