आपको शायद अपने पसंदीदा आइसक्रीम का आनंद गर्म, धूप वाले दिन पर लेना पड़े, लेकिन क्या आपको अपनी आइसक्रीम पकाएं? प्राकृतिक उत्पादों और व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए, हम घर के बने जमे हुए इलाज की तैयारी करने की सलाह देते हैं, लेकिन सरल नहीं है, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, और असामान्य - सेब।
"ऐप्पल शार्लोट"
सामग्री:
सेब के लिए:
- चीनी - वस्तु का 1/4;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब "दादी स्मिथ" - 2 टुकड़े;
- दालचीनी - 1 चम्मच।
आइसक्रीम के लिए:
- अंडा योल - 5 पीसी।
- चीनी - एक शताब्दी का 1/3;
- क्रीम - 1 ¾ सेंट;
- दूध - 3/4 आइटम;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
- शॉर्टब्रेड (कुचल) - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
चलो सेब के साथ खाना बनाना शुरू करें: स्टोव पर स्टोवैन डालें, और इसमें चीनी और तेल डाल दें, जैसे ही मिश्रण उबाल और मोटा होना शुरू हो जाए, कटा हुआ और छीलने वाले सेब और दालचीनी जोड़ें। हम तब तक सेब को आग में रखते हैं जब तक वे नरम न हो जाएं, और अधिकांश तरल वाष्पित नहीं होंगे (10-15 मिनट)। हम नरम सेब द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में तब तक डाल देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
अब आइसक्रीम पर जाएं: एक कटोरे में, अंडे के अंडे और चीनी के 2 ½ चम्मच मिलाएं। सॉस पैन में क्रीम, दूध, नमक, शेष चीनी मिलाएं और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें। जैसे ही मिश्रण फोड़ा शुरू होता है - गर्मी को कम से कम कम करें। हलचल को रोकने के बिना, धीरे-धीरे गर्म द्रव्यमान को योल में जोड़ें। अंडे के दूध के मिश्रण को आग में लौटें और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि यह मोटा हो जाए। एक चलनी के माध्यम से आइसक्रीम के लिए आधार फ़िल्टर करें और इसे कभी-कभी सरकते हुए बर्फ पर ठंडा करें। रात के लिए रेफ्रिजरेटर में मिश्रण छोड़ दें।
ब्लेंडर में हम आइसक्रीम और सेब डालते हैं, हम वर्दी तक रगड़ते हैं। हम आइसक्रीम निर्माता में एक सजातीय द्रव्यमान रखना। पकाने के आखिरी मिनट में द्रव्यमान crumbled कुकीज़ में जोड़ें और फ्रीजर में डाल दिया।
नतीजतन, बिस्कुट का एक टुकड़ा न केवल स्वाद, बल्कि तैयार मिठाई के बनावट को विविधता देता है, और आइसक्रीम खुद ही प्रसिद्ध सेब पाई को याद दिलाएगा।
दालचीनी के साथ ऐप्पल आइसक्रीम
सामग्री:
आइसक्रीम के लिए:
- क्रीम - 2 ¼ सेंट;
- दूध - 1 आइटम;
- पाउडर चीनी - 3/4;
- वेनिला निकालने - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
सेब दालचीनी आधार के लिए:
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब - 2 टुकड़े;
- ब्राउन शुगर - 1/4;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- जायफल - 1/4 छोटा चम्मच चम्मच;
- लौंग - 1/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में, क्रीम, दूध, चीनी, वेनिला, दालचीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण को एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक ठंडा होने तक रखें।
इस बीच, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघल गया। खुली और कटा हुआ सेब चीनी और मसाले के साथ छिड़के जाते हैं, और मक्खन में डाल दिया जाता है। तब तक मिश्रण को तब तक रखें जब तक कि सेब नरम न हो जाएं, और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।
सेब प्लंबिर की तैयारी शुरू करने से पहले, आइसक्रीम का आधार एक व्हिस्क के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर आइसक्रीम में आधे घंटे तक रखा जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, या जब द्रव्यमान नरम और सजातीय दिखाई देगा, तो सेब और मसालों का मिश्रण जोड़ें।
तैयार किए गए आइसक्रीम को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना बाकी है और फ्रीजर में तब तक छोड़ा जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस नहीं होता है, यानी। 1-2 घंटे के लिए।
यदि आपके पास आइसक्रीम नहीं है, तो कम से कम, एक मिक्सर के साथ, या कम से कम, अपने आप को बांटें। सख्त होने के दौरान बर्फ क्रिस्टल के गठन से बचने के लिए मुलायम तक जमे हुए मिश्रण को हराएं, और फिर ऊपर वर्णित योजना के अनुसार फ्रीज करें।
यह आइसक्रीम न केवल एक वफ़ल कप में, बल्कि बेकिंग, अन्य मिठाई, या मिल्कशेक के हिस्से के रूप में अच्छी तरह से परोसा जाता है।